Tempura ajo dhe se si të gatuaj këtë gjellë në kuzhinën tuaj?

Tempura - çfarë është dhe ku erdhi ky term në botën moderne kuzhinës? Ky është emri japonez për të qëlloj të veçantë në të cilën ushqime të ndryshme janë skuqur. Gjithashtu, është e mundur për të gatuaj rrotullon tuaj të preferuar.

Tempura - çfarë është dhe nëse është e mundur për të bërë këtë gjellë në shtëpi?

Përgatitja nevojën qëlloj nga veza, ujë akull, breadcrumbs dhe një të veçantë vakt. Miell për përgatitjen e qëlloj "tempura" - çfarë është ajo? Dhe si është e ndryshme nga normale? Ai përbëhet nga pjesë të barabarta e orizit dhe grurit. Dhe gjithashtu ajo është shtuar niseshte misri dhe copëtues. Mirë për të blerë këtë përzierje në dyqane të specializuara. Ajo ishte pronat e saj dhe të shpejtë të thellë tiganisje ndihmon të produkteve të ulët-yndyrë tërësisht, shkrirja në gojë dhe shumë i butë. Pra, është e mundur për të përgatitur, përveç rrotullon të nxehtë, një shumëllojshmëri të detit (kallamar, peshk, karkaleca), dhe perime. Kjo mënyrë e pjekjes ndjek qëllimin kryesor - për të mbajtur përbërës origjinale shije, duke paraqitur atë në mënyrën më të mirë të mundshme. Gatim tempura Japanese mësuar nga misionarët portugeze, duke parë se si ata janë duke u përgatitur perime tempura dhe peshk. Më pas, megjithatë, kjo metodë e përgatitjes u përshtatur me zakonet lokale dhe preferencat shije, duke u bërë një të vërtetë japoneze. Veçantë nuk është vetëm përbërja e qëlloj, por edhe teknika e përgatitjes së tij. Vezë, ujë miell dhe tempurnuyu akull nevojshme për përzierje, por nuk me kujdes dhe mbajtjen gunga dhe flluska e ajrit. Për përzierje në u bë homogjene, është e nevojshme për të bërë menjëherë para se të gatuaj enët tempura "tempura" (toka dhe të tjerët). Sa më shpejt që qëndron qëlloj, ai fillon të vendosen dhe të ndarë në fraksione. Nëse jeni tiganisje racione më të mëdha, më të mirë për të zëvendësuar atë me të reja. Ju gjithashtu duhet të i kushtoj vëmendje të se si perime të përgatitura dhe rrotullon. Tempura në shtëpi mund të jetë i gatuar të paktën shijshme se një restorant japonez. Për ta bërë këtë, ju duhet për të marrë prodhuar freshest, thatë e tyre edhe pas larjes, të prerë në copa të vogla. Në vaj të vluar ata duhet të jenë të ulur në tufa të vogla.

rrotullon Hot

Ju do të duhet një të veçantë sushi oriz - rreth një gotë. Në mënyrë që të përgatisë atë siç duhet, gjithashtu ka nevojë për një të veçantë uthull oriz, e cila është shtuar në drithëra pas valë. Kjo e bën të lehtë për t'i dhënë formë sushi duart. Gjithashtu nevojiten fletë algave Nori, kastravec, salmon fileto (ose ndonjë peshk i kuq), karkaleca deti ziera një vezë të fërguara, wasabi dhe xhenxhefil turshi. Shtruar në tryezë një rrogoz të veçantë bambu (Makis). Vënë atë në nori, atëherë përgatitur pic. Lagur duart tuaja me ujë acidifikuara dhe të qetë jashtë. Kthejeni shtresë në mënyrë që nori ishte në krye dhe në fund të Fig. Nxjerr sekuenciale bit Wasabi, pastaj mbushjen. Zhvendosë roll oriz jashtë. Shtypni poshtë pak për t'i dhënë formë në bar. Përgatitja qëlloj "tempura" (Çfarë është dhe si për ta bërë atë, ne e përshkruar më herët në këtë artikull), rënie e horizontit në atë të rrokulliset, të skuqura në yndyrë të thellë. Prerë me një thikë të mprehtë dhe për të shërbyer të ngrohtë. Ju së pari mund të jetë prerë në copa dhe pastaj të skuqura. Por kjo kërkon një aftësi pak më shumë.