Skumbri recetë marinuar

Copë e peshkut marinuar në një vat, shije më të mirë në qoftë se ajo është bërë për veten tuaj. Pas të gjitha, ju mbështeten në shijet dhe preferencat tuaja. Dhe të cilët, pa marrë parasysh sa ju e dini në lidhje shijshme tuaj të preferuar. Shtëpi më të shijshme kthehet skumbri marinuar. Recetë është me vlerë zëri i saj për të gjithë dashamirët e shijshme.

Skumbri, si dhe çdo peshk, ju duhet të jetë në gjendje të zgjedhin. Nuk ka gjasa që ju të jetoni në një rajon bregdetar, dhe do të jetë në gjendje për të blerë peshk të freskët, shpesh ne të bien "fun" për të blerë trupin e pajetë të ngrirë. Pra, për të skumbri marinuar në kushte shtëpiake, ne kemi marrë atë që quhet Yum, është e nevojshme për të duhet të vlerësojë atë. Pas të gjitha, nga freskinë e peshkut dhe se si ajo është e ruajtur do të varet nga shije dhe aromë e gjellë përfundimtar.

Pas inspektimit vizual peshku duhet të jetë pa deformime (Kinks dhe bends) pa kompromentuar integritetin e fibrave dhe lëkurë, pa njolla dhe aroma të pakëndshme. Gushë nga ngrirë peshku dritë-colored, dhe sytë e qartë. Është e rëndësishme që të i kushtoj vëmendje për jetën raft dhe magazinimit kushteve të treguara në paketimin e peshkut, duhet theksuar se një peshk vakum ruhen më gjatë. Çdo produkt nuk duhet të ri-ngrirë. Përndryshe, fibrave të muskujve peshk humbasin elasticitetin e tyre dhe të bëhen pa shije, por pamja është shumë i pakëndshëm.

skumbri ngrira duhet të hiqen nga dhoma dhe shkrirë për 10-14 orë në varësi të madhësisë dhe skumbri regjimin e ftohjes. Procesi shpërbërjen duhet të shtrirë në kohë dhe pa luhatje papritura të kushteve të temperaturës, d.m.th. shkrirjen optimal në frigorifer për të mbajtur raftin poshtme, ne te cilin temperatura varion nga 2 deri ne 6 ° C

Skumbri është mjaft e arsyeshme në faktor çmimin e peshkut, i cili kombinon proporcion optimal të çmimit - cilësinë. Mish ajo është e pasur me proteina, e cila është tretur disa herë më mirë se të mishit të kafshëve. Fileto, përveç një grup të madh të vitamina (A, D, grup B), përmban shumë rëndësishme për ruajtjen e substancave homeostasis (magnezi, fluor, fosfor, jod). Peshku përmban acide yndyrore të pangopura, të cilat normalizuar sistemin kardiovaskular dhe të ndikojnë në mënyrë indirekte nivelin e sheqerit në gjak, e cila i jep edhe më shumë vlera ushqyese. Ky peshk mund edhe të quhet një dietë, në qoftë se ajo nuk përmbante kaq shumë nga vaj peshku, i cili, megjithatë, në sasi të arsyeshme është gjithashtu e nevojshme për organizmin.

Skumbri turshi recetë të cilën ne të zbatojë në realitet nënkupton përbërësit e mëposhtme: skumbri ngrirë - 3 copë, qepë repchatyy- 100 gram, 150 gram karrota, sheqer dhe kripë - 2 lugë, allspice - 5 copë, piper i zi të mprehtë - 10 copë, gji fletë - 3 copë, uthull 9% - 4 lugë, 1 litër ujë të filtruar.

Clear trupave të pajetë nga brenda, hiqni filmin e brendshme, atëherë të peshku nuk ka shije të hidhur, prenë kokën dhe shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm. Për t'i dhënë kohë në xhami me ujë, në qoftë se ka një dëshirë dhe nevojë, ju mund të bëni nga fileto peshku. Hollë-bladed thikë për të bërë një prerje të thellë përgjatë përsëri në akord dhe në një formë të sheshtë të presionit mbi akord. Peshku ndarë në dy pjesë. Piskatore për të marrë kockave brinjë. Fileto marinuar copë më të shpejtë. Nëse ju jeni mësuar me copa e fuçi, që është tradicionale dhe modës së vjetër, pastaj prerë trupin e pajetë në pjesë copa 2.5 -3 cm të trasha.

Pra, si në përgatitjen e marinuar skumbri? Recetë përfshin hapat e mëposhtëm. Onions pastrohen nga lëvore, larë dhe prerë në unaza, karrota - feta të holla. Pan (mundësisht enameled për pak Oksidohet) pour litër ujë dhe shtoni të gjitha komponentët thatë. Ne të sjellë marinadë një çiban dhe për të hequr nga të nxehtit. Ftohur në 40-45 ° C dhe pour uthull.

Skumbri recetë marinuar cilat ne përshkruajnë, është hedhur jashtë në një tas qelqi, shtresa e ardhshme - karrota, atëherë unaza qepë. Plotësoni marinadë ftohur. Vënë në frigorifer për një ditë, periodikisht lëkundje tas të kripur në mënyrë të barabartë. Skumbri marinuar me qepë, gati. peshk shijshme shërbeu me një pjatë e dytë e patate të ziera dhe zbukuroni me kopër copëtuar imët.