Si të gatuaj zogjtë në furrë në shtëpi: receta shijshme dhe komente

Lojë mishi është plotësisht ndryshe nga çdo e zakonshme për ne çiftëzohet viçi tenderit ose pulë. Gatuaj atë shijshme për herë të parë nuk mund të çdo zonjë. Gatuan e quajnë këtë lloj të mishit arritje të veçantë në artet kuzhinës. Shumë njerëz mendojnë se loja mund të gatuaj shijshme vetëm në turrën e druve. Por në fakt, dhe në shtëpi, kjo detyrë është që mund të bëhet. Kjo mund të piqem, skuqura në një tigan dhe zierje multivarka.

Sot për të ndarë me ju disa "Gjuetia" sekretet dhe karakteristikat gatim, dhe në të njëjtën kohë ju tregojnë se si të gatuaj një lojë të shijshme, pa humbur kohë dhe përpjekje.

marinating mish dreri

Tipari kryesor i lojës është një proces përgatitja e pickling. Kjo procedurë është kryer gjithmonë, pasi era e mishit, cilësi, butësi është shumë e ndryshme nga shtëpia. Si të gatuaj lojë, dhe çfarë produkte janë më të mira për të përdorur? Ju mund të zgjidhni çdo marinadë, mundësitë janë të shumta:

• verë e bardhë (një zog).
• Vera e kuqe (një zog).
• Majonezë (lepuri).
• Kvas (dre).
• Beer (derri, dre).
• Cider (dre, derri i egër).
• lëng Berry (duck, Partridge).
• Rrushi apo uthull molle (pulave, lepuri).

Para se të filloni marinating duhet të përcaktojë moshën e mishit. Dhe ata që dinë se si të gatuaj një lojë e shijshme, identifikohen dy produkti Age. Së pari - kjo është fizike, që është, sa shumë vite ose muaj kafshën, kur ai u qëllua në gjueti. Mosha e dytë - kjo është se sa kohë mishi është pjekur para se të goditur në kuzhinën tuaj.

Ajo do të jetë më e mirë e shije, natyrisht, kafshët të rinj. Nëse ju merrni, të themi, lepuri mish të vjetër, ajo do të jetë më i ashpër, marinating kohë - më të gjatë, dhe procesi gatim - më e vështirë. Për lepurin më të vjetër duhet të përdorin erëza të forta dhe bimëve që nuk janë gjithmonë të ngjarë të apelojnë për të ftuarit. Pra, të përpiqen për të blerë mish të ri - probleme me të do të jetë më pak, dhe ajo do shije të ëmbël.

Përzgjedhja lojë

Në qoftë se para mishi merr në tryezë vetëm pas gjueti, tani blejnë mish dre ose lepurin mund të jetë në dyqane të specializuara. Si e bëri ai të zgjidhni? Si të gatuaj lojë që ju mori në duart e raftet dyqan? Para së gjithash, të vendosë nëse ju keni durim të mjaftueshëm për të gatuar sipas rregullave. Nëse ju nuk jeni të sigurt se një pjesë të shtrenjtë të dre të marrë një pjatë të shijshme, ajo është më mirë për të i kushtoj vëmendje të pulave apo viçi avull. Por në qoftë se ju keni kohë dhe dëshirë që të ketë më shumë se e mjaftueshme, atëherë le të marrë poshtë për të recetave.

Capercaillie në furrë

Sigurisht, mishi i Capercaillie - një gjë e rrallë dhe për të blerë atë në supermarket të zakonshëm nuk do të funksionojë. Por në qoftë se gjuetarët kanë miq, dhe në sezonin e ka pasur mundësinë e blerë këtë produkt, ju me siguri do të bëjë atë. Si të gatuaj zogjtë në furrë, në qoftë se ju erdhi nëpër një Capercaillie zog? Ne ofrojmë dy recetë të thjeshtë dhe të shpejtë.

përbërësit

• Një capercaillie zog.
• Një kile kërpudha.
• 200 gram gjalpë.
• Cup salcë kosi.
• Një lugë gjelle e raki.
• Kripë, piper, erëza (në shije).

Procesi i përgatitjes

Para se të gatuaj mish, ajo duhet të jetë, siç kemi thënë më lart, për të marinoj. Zgjedhja e marinadë - për ju. Ora Trajtimi do të varet nga zogjtë moshës (fizike dhe "gatim"). Pasi mishi është marinuar, ajo duhet të jetë kripë, piper dhe një skuqura pak në një tigan në të dy anët.

Në një kohë kur produkti kryesor do të jetë e skuqur, të vazhdojë të gatuaj kërpudha. Mushrooms duhet të pastrohen dhe një vlim pak në ujë të kripur. Pas gatimit kërpudha të larë në ujë të ftohtë dhe të prerë në copa.

Si ju mund të gatuaj zogjtë në furrë në mënyrë që ajo doli lëng dhe flavorful? Këtu kemi një shumë të dobishme e lëng, të cilat dergjen Capercaillie shpendëve, ndërsa tiganisje. Përgatitur pjekje derdh vaj e cila pjekur mish. Ship qahem dru në furrë deri sa ajo është e tenderit.

Gjatë kësaj kohe, ne kemi nevojë për përzierje copëtuar skuqur kërpudha, salcë kosi, raki dhe erëza aromatik. Kur qahem është pothuajse gati, hiqni pan nga furrë dhe pour përzierje kërpudha. Pastaj përsëri, ne kemi dërguar atë në furrë. Për të përgatitur lojë mish ajo ka nevojë vetëm 5-10 minuta.

përbërësit

• Therur capercaillie.
• 200 gram bukë.
• 100 gram gjalpë.
• 100 gram mëlçisë derri.
• Dy vezët e pulave.
• Salt.
• Piper.
• Erëza.

Procesi i përgatitjes

therur Capercaillie duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, hiqni këshilla e krahëve dhe thupër. Tani ju mund të vënë atë në marinadë tuaj të zgjedhur.

Ndërsa mishi lojë do të marinoj, të merrni poshtë për përgatitjen e "mbushje". Derri mish i grirë mëlçisë dhe përzierje me vezë pule, gjalpë. Kripë, piper dhe shtoni erëza tuaja të preferuara. Nëse keni gënjyer rreth në kërpudhave frigorifer, ju mund të shtoni ato në peshën totale të mbushjes.

Pasi promarinuetsya mishit, ju mund të stuff dhe ta dërgojnë atë në furrë për një orë. Mundohuni shpesh të shikoni në furrë dhe uji ishte i izoluar gjatë përgatitjes së lëngut. Loja do të jetë më me lëng dhe aromatike.

Shumë do të thonë të marrë capercaillie mishit është e vështirë. Çka të bëni nëse ju doni të mësoni se si të gatuaj lojë egër? Duck në furrë do të kthehet vetëm si e mirë. Procesi i përgatitjes së këtij zogu do të jetë saktësisht e njëjtë si Capercaillie dhe trupave të pajetë. Dallimi i vetëm mund të jetë në formën e marinadë dhe marinating kohë.

Pheasant në multivarka

Gjithkush e di se mishi fazan mjaft e vështirë në krahasim me llojet e tjera të lojës. Si të gatuaj lojë, në qoftë se kjo është një fazan? Së pari, ajo duhet të jetë zier. Nga rruga, supë është një çuditërisht të lehta, të shijshme dhe ushqyes. Ai është e përkryer për supave.

Sigurisht, mish të pjekur, edhe nëse ajo është fazan shijshme, askush sot nuk është e re. Prandaj, ne do të përdorim për gatim seasonings dhe erëza. Si për të përgatitur një lojë në multivarka që është e nevojshme për këtë?

përbërësit

• mish Pheasant.
• Tre karafil të hudhër.
• Dy lugë uthull balsamic.
• Tre lugë lugë salcë soje (klasike).

Procesi i përgatitjes

Pra, siç e kemi thënë tashmë para gatimit Pheasant mishit në multivarka ajo duhet të vlim me ujë në të kripur lehtë. Pastaj jepni zogu një ftohtë pak, prerë në racione copa dhe të bërë pirg në një tigan Multivarki. Ne shtoni pak vaj perimesh dhe të kthehet në regjimin tiganisje. mish rosto do të jetë për 25-30 minuta. Mos harroni atë nga koha në kohë për të ndezur.

Gjatë kësaj kohe ju duhet të gatuaj salcë. Ajo do të përbëhet nga hudhër grirë, salcë soje dhe uthull balsamic. Të gjithë përbërësit përzierje në një tas të vogël. Dhe hudhni këtë lojë salcë dhe të vënë regjim "shuarje". Ziej për 10-15 minuta, dhe gjellë është gati. Nga rruga, në të njëjtën mënyrë që ju mund të mbledhin ushqimin e shijshme duck ose ndonjë zogj të tjerë të egra.

Lepurin në multivarka

Multivarka - një asistent kuzhinë e vërtetë që ju lejon të shpejt dhe deliciously të gatuaj çdo gjellë, duke përfshirë lojë. Ajo mund të bëhet jo vetëm enët e mishit të shpendëve të egër, por edhe kafshët. Le të përgatisë lepurin.

përbërësit

• mish lepuri - një kilogram.
• Patë ose rosë sallo (mund të zëvendësojnë gjalpë) - 200 gram.
• 100 ml kremi.
• Dy qepë.
• 200 ml krem.
• Pesë patate të mesme.
• 100 gram djathë.
• Kripë, erëza, piper (në shije).

Procesi i përgatitjes

Ashtu si çdo lojë tjetër, lepurin duhet të jetë para turshi kryesore gatim. Është më mirë për të bërë atë në natën për të mishit të zhytur në një marinadë, ai ishte i butë dhe i butë. Për këtë ne kemi nevojë: një gotë me ujë, dy lugë lëng limoni, fletë gji, katër ose pesë black eyed allspice, kripë dhe qepë. Përzierje të gjithë përbërësit, përzierje është zhytur në mishit për të paktën 12 orë.

Pas marinating hace mori, pecetë obsushivayut dhe ta dërgojnë atë në tigan. mish rosto mund menjëherë Multivarki në një tigan, më parë duke shtuar të naftës ose sallo. Mundohuni hace rosto sa më shpejt që të jetë e mundur në të dyja anët. Nuk është e nevojshme për të vonuar këtë proces si mishi zmadhuar do të jetë e thatë dhe pa shije. Ne kemi marrë nga hace pjekur, dhe t'i jepte për një anë.

Tjetra, ju duhet të përgatisin një pjatë e dytë. Në një tas, ku mishi i pjekur, përhapja peeled dhe prerë strips patate. Ne e skuq atë duke shtuar qepet, semicircles copëtuar. Ne kripë patate, shtoni erëza dhe piper. Më tej është e mundur për të hedhur jashtë në substrate mishit. Top shtoni një shtresë e qepë copëtuar. Shtresa e fundit - integruar në një rende trashë djathë.

Mbetet për të shtuar në krem pjatë (ju mund të zëvendësojë ato me supë ose ujë të thjeshtë) dhe vendosur programin "shuarje". Zakonisht tridhjetë minuta për të përgatitur mish dreri mjaftueshme.

Shqyrtime

Nëse e keni provuar ndonjëherë për të cilësisht dhe të saktë lojë të gatuar, ju kurrë nuk do të heqë dorë për të përjetuar këtë eufori kuzhinës përsëri. Amvise shumë thonë se janë gati për të kaluar një ditë në marinating dhe nja dy orë për të përgatitur, por për të kënaqur në shtëpi një darkë të shijshme.

Dikush si lojë për shijen e saj të pazakontë dhe të çuditshme. amvise tjera janë të inkurajuar nga fakti se skedari është një pjatë në tryezë pushime mund të jetë mjaft me ndonjë pjatë e dytë dhe çdo alkool. Zgjedhja këtu është i madh.

specie e shijshme dhe të rralla të lojës - një ushqim çuditërisht e shijshme dhe ushqyes. Ekspertët theksojnë se për të ngrënë lepuri apo Partridge mund të jetë shumë më shpejt se lepuri zakonshme ose pulë nga supermarketi. Mundohuni të papritur të dashurit tuaj kryevepër kuzhinës. Besoni mua, tërheq ata nga gjahu shijshme do të jetë e pamundur.