Si të gatuaj salcë Pheasant me selino

Enët lojë mund të klasifikohen si gustator. Ato dallohen nga një shije mahnitëse dhe e pazakontë, e cila rrit të kuptuarit se ky zog nuk është e kultivuar artificialisht, dhe është prodhuar në gjueti. Produkti më i zakonshëm për këto enët është fazan. Ky zog jeton në latitudes tonë, dhe mjaft shpesh një trofe gjuetie. Megjithatë, jo të gjithë e di se si të gatuaj një fazan shijshme, e cila nganjëherë ndikon në shijen e produktit përfundimtar.

përbërësit

Për përgatitjen ju do të duhet:

• Pheasant - 1 pc;.
• sallo - 100 g;
• yndyrë brendshëm;
• rrënjës selino - 1 pc;.
• kripe;
• Thatë vera e kuqe - 250 ml;
• Qepë - 1 pc;.
• piper i zi.

stërvitje

Shumë receta që tregojnë se si të gatuaj Pheasant në furrë, sugjerojnë praninë e një kufomë e përfunduar. Megjithatë, është më mirë të marrin në konsideratë situatën kur nxjerrë vetëm zog solli në shtëpi.

Para së gjithash, ju duhet të rri një fazan në një vend të freskët për këmbët dhe t'i japë atij otvisetsya dy ditë. Vetëm pasi që karabina mund të pastrohen nga puplat, duke përdorur ujë të valë. Pastaj zog të trajtohet në një zjarr të hapur për të hequr qafe të push. Gjithashtu vlen të shohim mish për praninë e vrimave të vogla, të cilat mund të jenë të fishekëve. Ato duhet të hiqen.

Marinadë, salcë dhe enët

Duke folur për mënyrën se si të gatuaj Pheasant, shumë receta kërkojnë pjekje atë në petë. Megjithatë, ne jemi dakord me ata që thonë se ajo është e mirë për të përdorur një kazan apo utyatnitsu.

Së pari mishi është rubbed me kripë dhe le të qëndrojë për rreth një orë. Pastaj, e njëjta procedurë duhet të ndiqet me piper. Në fakt, kjo është marinadë.

Ajo duhet të theksohet se loja është shumë e ndryshme nga shpendët e yndyrë, kështu që para se të vënë atë në utyatnitsu, ju duhet të përfundojë të gjithë therur yndyrë të brendshme. recetë Next për mënyrën se si të gatuaj Pheasant, përfshin përgatitjen e lëng mishi. Bëjë atë më të mirë në një kohë kur zogu është tashmë në kazan, dhe vazhdon të këmbëngulë.

Për salcë, të marrë një grimë e sallo, i cili është para-prerë në kube dhe lehtë të skuqura. Në pop-yndyrë kuzhinier integruar në një rende trashë selino dhe qepë. Shumë receta që tregojnë se si të gatuaj Pheasant, në këtë moment të propozojë për të shtuar birrë, por është më mirë për të përdorur verë e kuqe, e cila jo vetëm që i jep shije ekstra, por edhe një lloj të ngjyrës. Cook deri lëng mishi është e nevojshme derisa alkooli ka avulluar.

shuarje

Kur salcë është gatuar, është e nevojshme të derdh në utyatnitsu me zog dhe mbyllni kapakun fort. Pas kësaj, enët u vendosën në një furrë të nxehtë në 180 ° C. Shumë receta të përkushtuar për të se si të gatuaj fazan, të rekomandojë një orë e gjysmë për të hapur kapakun dhe rrokullisje utyatnitsu shpendëve. Në këtë pikë ju mund të kontrolloni statusin e gatishmërisë së saj. Gjysmë ore më vonë një fazan mund të hapet dhe të piqem në këtë formë deri artë ngjyrë kafe.

ushqim

Në tryezën e fazan shërbehet pa yndyrë brendshëm, dhe mundësisht në formën e ndarjes. Kjo është për të siguruar që procesi i demontimit të shpendëve mund të zbulojë fishekëve mbetura.

Si salcë, ju mund të përdorni lëng mishi që ju dëshironi për të filtruar për të hequr qafe yndyrë dhe selino mbetjeve.