Si të gatuaj oysters

Oysters - ajo bivalvoret, është konsideruar si një delikatesë. Ata janë relativisht të shtrenjta, dhe për shkak të kostos dhe palatability e tyre janë të lidhura me pasurinë dhe luks. Kostoja e lartë e këtij produkti, përveç shijen e tij të mirë, është edhe për shkak të rënies së popullatave të specieve të organizmave të gjallë.

Para se të vazhdojmë në pyetjen se si të gatuaj oysters, një bisedë pak për mënyrën se si ata shikojnë dhe ku për të jetuar. Në mënyrë tipike, gocë deti - një predhë që ka një ngjyrë perla me lëng gojë dhe brenda. Sa për shijen e oysters, ajo është shumë i zhdërvjellët dhe varet nga shumë faktorë, kjo mund të krahasohet me verë. Në varësi të zonës në të cilën ato janë mbledhur, ato mund të jenë më të kripur, më të ëmbël, mund të ketë një shije të lehtë të pjepër, si dhe të ketë një shije mineral. Habitati kryesor - Paqësor dhe Oqeani Atlantik, pjesa më e madhe e oysters të prodhuara në Francë dhe Angli. Përveç kësaj, për shkak të shërimit të tyre të ngadaltë në të popullsisë në vitet e fundit ka filluar që në mënyrë aktive të zhvilluar fermë gocë deti ku produkti është rritur artificialisht.

Para se të merremi me atë se si të gatuaj oysters, ju duhet të dini se si të zgjedhin ato. Rregulli kryesor: ata duhet të jenë të gjallë dhe të zhytet nuk duhet të jetë i hapur. Një pikë shumë e rëndësishme: nëse panik një ajar pak - Përdorimi perle është rreptësisht e ndaluar! Në shumicën e rasteve, oysters hani atë gjallë. Përcaktoni gojë gjallë zgjedhur apo jo, duke përdorur metodën e mëposhtme: për të shkundur shell pranë veshit, në qoftë se kjo është dëgjuar gurgullima - gojë është e vdekur, në qoftë se nuk dëgjojnë ndonjë zë, atëherë të gjallë, si dhe kapur në mur shell. oysters gjalla, si rregull, nuk gatuaj, hani ato të papërpunuara ose të ushqyer të kokteje të caktuara. Një butak në formë të konservuar në salads ose supave.

Si të gatuaj oysters? Në fillim, ju keni nevojë për shpëlarje me kujdes lavaman me ujë të rrjedhshëm për të krejtësisht të larë larg të gjitha alga deti të. Pastaj ju duhet të me shumë kujdes, thikë më të veçantë, për të hapur butak brez. Ushqimi ato mund të jenë mjaft të papërpunuara, siç u përmend tashmë, si dhe i tymosur, skuqur, zier, konservuar, turshi, e pjekur dhe i gatuar në një kazan të dyfishtë.

Ka shumë mënyra se si të gatuaj oysters, më e rëndësishmja të përpiqet në maksimum për të mbajtur të gjithë përbërësit e produktit. Një shumë prej tyre, sepse oysters janë të pasura me hekur, bakër, vitamina B, dhe të shkëlqejë në perle nuk është për shkak të yndyrë sa mund të duket në shikim të parë, por një sasi të madhe të glukozës. Është për këtë arsye që oysters në mënyrë të dobishme.

Recetë për ta është mjaft e thjeshtë. Mënyra më e zakonshme është steaming. Për këtë qëllim, oysters në një kullesë duhet të jetë vendosur mbi ujë të vluar dhe thith rreth 10 minuta, derisa shumica e tyre nuk janë zbuluar. Ata që për disa arsye nuk ka të hapur, ushqimi nuk duhet të përdoren. Kjo përgatitje të fshehtë konsiston në faktin se uji që vlon nën oysters, ju mund të shtoni komponentë të ndryshme, shije e cila më pas ndikojnë në shijen e oysters. Për shembull, ju mund të shtoni një pak xhenxhefil, hudhër, piper, lemongrass, të gjitha varet nga dëshirat dhe preferencat.

Shumë me të drejtë besojnë gocë deti gurrë e energjisë dhe shëndetit. Pra, kur shtrohet pyetja se si të gatuaj oysters, përgjigja sugjeron vetë, se kuzhinës përpunimit në lidhje me këtë produkt mund të vrasin të gjithë të mirat. Kjo është arsyeja pse shumë connoisseurs e vërtetë dhe gourmets shije nuk është e njohur për oysters ndonjë trajtime kuzhinës. Ata hanë produkt shumë i freskët, duke theksuar shijen pakrahasueshëm e një wedges limon.