Si të gatuaj mish derri lirimi?

Azu - kjo gjellë kuzhina Tatar, e cila është një prerje në copa të vogla të mishit, zier me domate dhe feta kastravec turshi. Shpesh në përbërjen e pjatave përfshijnë patate dhe karrota. Tradicionalisht ATPase përgatitur nga viçi, mish qengji ose mishit të kalit. Megjithatë, kjo gjellë ishin aq të përhapur që variante të reja u shfaq. Për shembull, disa si të gatuaj mish derri Ase ose pulave.

Duhet të theksohet se për përgatitjen e mishit të derrit ASE duhet të merret vetëm mish ligët, përndryshe gjellë do të kthehet shumë e guximshme. Prandaj, një copë mish derri, ju duhet së pari të shkatërruar tërë yndyrë të dukshme.

Pra, se si të gatuaj mish derri lirimi? Së pari, do të përgatisë produktet e nevojshme, ne do të duhet rreth 500-700 gram tul e varfër, në një çift të qepëve të vogla, tre domate. Nëse nuk ka domate, ju mund të përdorni salcë domate ose domate paste. Më shumë të marrë një karrota (të mesme), 3 turshi (e vogla) dhe 6-7 patate. Ndër të tjera, ne kemi nevojë për një tjetër filxhan e gjysmë e supë viçi dhe erëza - piper, kripë, fletë gji, hudhër, bimëve të freskëta. Nëse supë nuk është, ajo mund të zëvendësohet me ujë të kripur të valë.

Të gjitha produktet janë të gatshëm, fillojnë të përgatisin ase Tatarisht mish derri. Mishi është e nevojshme për të prerë copa të vogla zgjatur, rreth 2 deri në 4 cm Qepë të prerë hollë gjysmë-unaza, Pickles -. Kube të vogla.

Domate janë djegur me ujë të valë, sepse me ta kjo do të jetë shumë më e lehtë për të hequr lëkurën. Pastaj prerë në gjysmë dhe ekstrakt fara. tul domate në copa të vogla. Peel karrota dhe ne do të presim në mënyrë arbitrare. Ju mund të prerë atë në feta, dhe ju mund të - straws, që të dy i do.

Tani, të ngrohtë deri pan me pak vaj dhe skuq mish pjesë të filluar. Kjo duhet të bëhet me të nxehtit ekstrem dhe përhapjen e mishit në një shtresë. Në këtë rast, mishi është i mbuluar me një kore shpejt dhe nuk kanë kohë për të le lëng.

Vendoseni mishin skuqur në një kazan dhe një prisalivaem pak, dhe shtoni piper. Nuk është e nevojshme të kripës mish të papërpunuara, si në tiganisje, ajo do të japë një shumë të lëng, dhe përfunduar gjellë mund të merrni pak i thatë.

Në fund të gjithë e mishit është e thekur, përhapet në të njëjtën pan qepë dhe të skuqura atë derisa të bëhet transparent. Brown onions nuk kanë nevojë. Ne i lëshojmë qepë skuqur në mish kazan.

Tani pour supë në një kazan të madh, shtoni domatet dhe vu zjarri. Nëse domate jo, pastaj shtoni paste domate ose salcë, ju mund të përdorni lëng domate. Ziej për pesë minuta dhe shtoni karrota. Vazhdojnë të ziej në ngrohje të ulët për rreth dyzet minuta, derisa mishi arrin gati.

Ndërkohë, zhvishem patate dhe prerë atë në shirita. Të skuqura patate në një tigan me vaj deri pothuajse tenderit. Pickles të prera në kube të vogla dhe pripuskayut me një sasi të vogël të supë.

Shtoni në kazan për të mishit të skuqur patate përfunduar dhe turshi, e vënë fletë gji dhe sezonin me një pjatë për shije. Ziej për një tjetër pesë minuta, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të vënë në kazan copëtuar hudhër dhe të japin gjellë për 10-15 minuta.

Përhapjen gatuar ase derri në pllaka dhe spërkat me herbs copëtuar.

Mbi të është dhënë versionin klasik të përgatitjes CAM e mishit të derrit. Por ka një "të shpejtë" version i përgatitjen e këtij gjellë e mish derri fileto. Merrni 400 gram fileto dhe 300 gram patate pastruar, prerë në kube. Gjithashtu të marrë një qepë dhe ne do ta presë në shirita. Ne kemi vënë të gjithë së bashku me kazan, i cili u derdh më parë një vaj perimesh të vogël, të skuqura. Pastaj derdh supë (gjysmë filxhan) ose ujë, kripë, piper dhe shtoni erëza për shije, të mbuluar me një kapak dhe ziej për 10 minuta. Pastaj shtoni në një kazan kastravec copëtuar imët dhe një çift i lugë paste domate. Përsëri, të mbuluar me kapak dhe ziej për 10 minuta derisa mishi të tenderit dhe patate. Hiq nga të nxehtit, shtoni hudhër, llokoçis, dhe ju mund të ftoni të gjithë në tryezë.