Si skumbri kripë në shtëpi: një metodë të thatë dhe një metodë me shëllirë

skumbri kripur nuk është vetëm e shijshme, por edhe të dobishme - ajo siguron trupin me acide yndyrore esenciale dhe fosfor. Në përgjithësi, procesi Herring kriposje është i ngjashëm me skumbri gatim, e kaluar vetëm duhet pak më shumë kohë. Prandaj, në shumicën e recetave ju mund turshi dhe harengë. kështu që nuk ka dy opsione kryesore: kriposje të thatë dhe pickling. Si për t'u përgatitur për secilin prej tyre?

Si skumbri të Kripur, në metodën e thatë në shtëpi?

Mundohuni të gatuaj peshk në formën e rrotullon origjinale kripur. Ju do të duhet një fletë gji, kripë, piper i zi dhe karafil hudhër në çdo karabina. Pastroni peshkun nga kockat dhe lëkura, hiqni pendë dhe kokë. fetë fileto. Merrni një fletë pergamene, të vënë në erëza e tij dhe hudhër grimcuar, kripë fileto shumë dhe shumë e vë në pergamenë. Fort përfundojë dhe dyqan në frigorifer për tre ditë. Peshku jashtë shumë djegëse dhe e shijshme. Nëse ju nuk doni të bela rreth me role, do të shqyrtohet, si skumbri kripë në shtëpi copa. Merrni peshk të ngrirë, hiqni kokë, bisht dhe zorrët. Pritini copa, vënë ato në një tas, pour kripë. Salt duhet të marrë një lugë gjelle për kilogram. Të gjitha përzierje tërësisht. Salt mund të jetë, pa marrë vezë apo spermë e peshqve. Vendos skumbri në një kavanoz qelqi, shtoni bizele karafil dhe piper, një lugë çaji uthull dhe një lugë gjelle - gjalpë, mbylli jar dhe dridhen. Lënë në tryezë në temperaturën e dhomës, në mënyrë periodike lëkundje përsëri. Dy orë më vonë, ruajtur atë në frigorifer për dhjetë orë. Shërbyer kjo mund skumbri me qepë dhe piper, pas heqjes lëkurat dhe kockat.

Dëshironi të mësoni se si për turshi skumbri në shtëpi, kriposje spiced? Merrni lavrushku, allspice dhe piper i zi, karafil, koriandër, mustardë, një lugë gjelle kripë dhe sheqer, një lugë çaji uthull, tre lugë lugë vaj vegjetal. Pastroni peshkun nga brenda, preu fins, bisht, kreu, lëvozhgë, hiqni kockat. Pritini tre ose katër pjesë. Përzierje të gjithë përbërësit e mbetur në një tas. Çdo copë e të dy palëve rënie e horizontit në përzierje me erëza dhe vendin në një tas smalt. Sipër peshkut shpërndarjen mbetje përzierje djegëse kripë. Cover gjellë me një kapak. Të gatuaj peshk në këtë mënyrë ju do të duhet rreth tre ditë. rezultat Ajo arsyeton këtë pritje - ajo rezulton shumë e shijshme.

Si skumbri kripë në shtëpi në shëllirë?

Për të përgatitur peshk i kripur marrë një litër ujë për kilogram të dy skumbri, pesë të mëdha lavrushku lugë kripë njëqind gram sheqer pluhur, lugë çaji mustardë ose pluhur mustardë, piper i zi dhe karafil. Nëse ju nuk e dini se si për turshi harengë në shëllirë, kjo metodë ju gjithashtu mjaft të përshtatshme. Pra, prerë nga peshqit fins, kokë, bisht, hiqni zorrët dhe prerë trupin e pajetë në disa copa. Shpëlaj copa nën ujë të rrjedhshëm. ujë vlim në një tigan, shtuar aromash, sheqer dhe kripë, një lugë vaj vegjetal. Vënë peshk në një tas të thellë dhe pour shëllirë ngrohtë. Cover dhe të presin për orë, pas së cilës skumbri është i gatshëm për të shërbyer. Vetëm për të pastruar atë nga kockat.