Si për turshi proshutë? Disa receta shijshme

Është e sigurt për të thirrur proshutë kripur një nga më të vjetra sllave enët kuzhinë. E mbështjellë me një copë leckë mish i kripur yndyrore me erëza dhe shoqëruar tregtar në një udhëtim të gjatë, dhe Pilgrim, dhe ushtar i thjeshtë. Dhe kjo delikatesë ishte baza e kripës në dietë chumakov vozivshih në arrin më të largëta të Rusisë ...

Fileto gjoksi mund të quhet një lloj i yndyrë - një enët të vërtetë portreti. Ajo ndryshon dominimi i pjesës së mishit të yndyrë dhe shpesh përmban kockave ose kërc të brinjëve. Sigurisht, proshutë më të shijshme, turshi veten. Aromatike, erëza ose të ëmbël, në varësi të preferencave, ajo mund të shndrit deri një darkë modeste ditë jave apo dinjitetit të mbizotërojë në tryezë pushime. Për informacion mbi se si për turshi proshutë, dhe do të diskutohet në artikull.

Çfarë është gjirit? Zgjidhni një copë për pickling

Mish nga pjesa brinjë e trupave të pajetë të përmendur fileto gjoksi. Për kriposje derri përdorur - kjo është me vaj, tender, proshutë lëng damarë. brinjë hollë kërc janë ulur shpesh, sepse ato japin një bukuri të veçantë proshutë. Para turshi proshutë, më të mirë për të shkuar në tregun e fermerit, e cila solli materiale të cilësisë më të freskëta dhe të lartë të papërpunuara. Mishi dhe yndyra e derrit të brendshëm, rritur në ajër të hapur, dhe ushqim të mirë-ushqyer natyrore është gjithmonë aromatik dhe e shijshme. Vetëm para se të blini duhet të bëni të sigurtë që derri shëndeti ishte në rregull. tregtari i ndërgjegjshëm me kënaqësi do të sigurojë të gjitha dokumentet e nevojshme.

Kriposje fileto gjoksi metodë të thatë

Shpesh, origjinale dhe e lashtë nuk është inferiore ndaj risitë e fundit dhe zhvillimet e fundit. Si për turshi proshutë mënyrë klasike? Kjo do të kërkojë një shumë proshutë, kripë dhe piper i zi.

bare feta e mishit duhet të fshij përzierje dhe të lënë për 2-3 ditë solitsya. Pikërisht kripur proshutë në antikitet. Mënyra turshi ajo është marrë nga një të butë dhe të butë, të prerë lehtë. Kur një tavolinë me të, ju nuk mund edhe të hequr zhvishem. Kjo metodë gjithanshëm i kriposje është i mirë për shkak se mishi është marrë pothuajse neutral, por në të njëjtën kohë nuk është i butë, ekspresive. Ajo do të apelojë edhe për ata që nuk hanë djegëse.

Kriposje fileto gjoksi lëng me erëza dhe hudhër

Por dashamirët e hudhër dhe speca do të vlerësojmë recetë e mëposhtme. Belly yndyrë blends të përkryer me një shumëllojshmëri të condiments. Para se si për turshi proshutë me piper dhe hudhër, të përgatisë të gjithë përbërësit e nevojshme, rastolchem ato në një mortajë dhe përzierje tërësisht. Në këtë të njëjtën përzierje mund të jetë menjëherë shtoni kripë.

Për këtë recetë zezë të përshtatshme, piper të bardhë dhe të kuqe, rigon, spec i kuq, qimnon, bimëve të thata, koriandër, dhe më shumë. Kjo është e gjitha që e duan ushqime zdabrivat - të ndjehen të lirë për të shtuar në përzierje! Kaloi nëpër hudhër Masher shtuar shijen dhe mprehtësi. erëza integruar dhe pjesë e kripë proshutë mund të mbështjellë në garzë, fletë metalike ose mbyllur plastike për të erëza të mos shkërmoqet. Pas disa ditë, ju mund të qeras delikatesë në shtëpi aromatik.

Shëllirë për proshutë

Një tjetër mënyrë mjaft të zakonshme në të paktën historinë e lashtë na mëson se si të turshi proshutë në shëllirë. Ajo ndryshon në atë pjesë nuk do të drejtpërdrejt kripë prosalivatsya dhe ujë i kripur në të cilin janë të tretur dhe erëza. Për përgatitjen e shëllirë marrë 50 gram kripë për litër të ujit. Por si për të vënë erëza dhe condiments - një çështje e shijes. Fileto gjoksi duhet të jetë i zhytur në ujë dhe të vënë zgjedhën e lartë.

kriposje kohë varet nga madhësia e një copë. Zakonisht dy ose tre ditë janë të mjaftueshme. Para pickling mënyrë fileto gjoksi një fetë mund të sallo hudhër.

Çfarë fotografi kripur proshutë në tryezë

Kjo delikatesë është ideale për garniturë e patate të ziera ose të pjekura. Me kripur proshutë kombinuar pickling shtëpiake dhe kriposje. Hedhur në tryezë mund të jetë dru, qeramike ose qeramikë, si dhe të marr një tekstile liri.