Si për të bërë enchilados: recetë dhe gatim ushqime

Ndër ushqimet tradicionale të kuzhinës meksikane meriton enchilados veçanta vëmendje. Recetë e përgatitjen e tij është e thjeshtë. Në fakt, kjo është e zakonshme tortilla mbushur. Dhe tortë në vetvete mund të bëhet nga të dy grurë dhe miell misri. Për mbushje është përdorur zakonisht mish (zakonisht pule), por ndonjëherë ajo është shtuar edhe për vezët, bimeve ose perime.

enchilados vegjetarian

Mexicans për të përgatitur enët e tyre kombëtare shpesh përdorin një shumëllojshmëri të bishtajore. Në çdo dyqan lokal kafe, ju mund të urdhërojë një enchilados, receta e cila ofron për përbërësit e mëposhtme themelore: 8 tortillas 350 gram kungull Butternut, gjysma matjen gota djathë, 425 gramë fasule të zeza të konservuar, 1 avokado, 15-20 gram vaj ulliri, 340-350 gram spec djegës, ¼ filxhan kos dhe qepë, dhe një lugë e gjysmë të cilantro copëtuar dhe një filxhan salcë kosi.

Si mund të enchilados bëhet? Recetë përbëhet nga disa hapa:

1. Së pari ju duhet një të mirë të ngrohtë deri furrë. Temperatura në to duhet të jetë më pak se 205 gradë.
2. mishi kungull prerë në kube të mëdha, sezonin me kripë, sasi e vogël me piper, sasi e vogël me vaj dhe piqem për 20 minuta në furrë, të shtrirë në një produktet pjekje, derisa ata janë të butë.
3. Në një pjatë të veçantë përzierje fasule, cilantro, kungull i pjekur dhe qepë copëtuar.
4. Në një tas të përgatisë një salcë bërë nga kos dhe chillies grimcuar.
5. Në çdo Tortilla vënë një copë mbushje gatuar, do ta spërkatë me djathë integruar dhe roll para-roll.
6. Në fund të gjellë pjekje pour salcë gjysmë.
7. Vënë në tortillas saj i mbushur në mënyrë që shtresë është në fund.
8. Hidh gjitha mbetjet e salcë gatuar dhe sasi e vogël me djathë.
9. Piqem per te pakten nje ore ne nje temperature prej 175 gradë.

Ajo rezulton enchilados shumë lëng dhe flavorful. Recetë do të ishte e paplotë nëse enët janë shërbyer siç duhet. Në fillim një tortilla duhet të jetë pak i ftohtë, pastaj të vënë ato në një pjatë, pour salcë kosi dhe zbukuroni me feta tul avokado. Në qoftë se këto produkte nuk janë, atëherë ajo do të jetë e mjaftueshme dhe një salcë.

rrotullon meksikan me mish pule

Më shpesh, Mexicans përgatisë enchilados me mish pule. Për ushqimet e tilla duhet grup tjetër e kërkuar të produkteve: fileto 2 pule (500 gram), 3 chive, 200 gram djathë, qepë, 8 patate të skuqura Tortilla (ose 2 pita hollë), piper pod djegës, 2 domate, 4 gram sheqer, 7 gjethe cilantro , 40 ml krem, një gram gjysma e piper i zi dhe i kuq, 70 ml vaj vegjetal dhe 8 gram kripë.

Përgatitja e një enchilados shumë e thjeshtë:

1. fileto parë duhet të jetë prerë në copa, dhe pastaj të lehtë të skuqura atë në tigan për 10 minuta.
2. Shtoje te mishit piper i kuq, llokoçis, dhe pastaj hiqni nga të nxehtit dhe derdh salcë kosi.
3. Përgatitja e salcë. Për ta bërë këtë, të lidhë qepë diced dhe hudhër grimcuar dhe chilli. Përzierje është lehtë të skuqura jo më shumë se 3 minuta.
4. Shto domate grimcuar (larguar më parë nga lëkurën e tyre), piper i zi, sheqer, kripë. Një përzierje e 5 minutash deri në kafe.
5. Në pjesën e tortillas vënë mbushje, do ta spërkatë me djathë dhe pastaj rrokulliset në një listë. Nëse përdorni bukë pita, atëherë para-secili prej tyre duhet të jetë prerë në 4 copa.
6. Forma të plotësuar disa nga salcë, vënë detalit, pour përzierje mbetjet.
7. Piqem në furrë për 10 minuta në 180 gradë.

Kështu enchilados përgatitura mund të hani sa më shpejt që ata kanë ftohur poshtë pak.

Tortillas me mish

Mënyra më e lehtë për të gatuaj enchilados me mish te grire. Sepse puna do të duhet komponentët e mëposhtëm: 8 Misër patate të skuqura Tortilla, 0.5 kilogram pureed domate, qepë, piper 1 thata, kripë, supë polstakana, 50 ml krem, 150 gram djathë integruar çedër, 17 gram e vajit vegjetal, pod ëmbël piper, 4 pendë qepë të gjelbërta, një gjysmë lugë çaji koriandër terren dhe 400 gram viçi terren.

Teknologji e përgatitjes:

1. Qepë zhvishem, shkërmoqet dhe sauté në një tigan.
2. Shtoni mishin e grirë dhe të vazhdojë përpunimin derisa ajo ndryshon ngjyrë.
3. Në valë të vënë një shumë e perime të rastit copëtuar dhe erëza dhe zierje për gjysmë ore nën kapuç.
4. salcë ftohtë stuff tortillas. Secili prej tyre të rrokulliset roll.
5. Boshllëqet vënë në një myk dhe pour salcë mbetet.
6. Mbuluar ato me një përzierje e djathë integruar dhe salcë kosi.
7. Piqem në furrë në 220 gradë. Në sipërfaqen e një kore bëj të kuq duhet të formohet.

Para se të shërbejnë rrotullon i ftohtë mund të spërkasë copëtuar qepë të gjelbër.

Tortilla me mish pule dhe kërpudha

Enchilados pjatë meksikan mund të jetë i gatuar me mbushje të përzier. Për shembull, pulë tradicionale, ju mund të shtoni mushrooms. Me një pjatë të tillë mbushje jo vetëm që do origjinale, por edhe shumë e shijshme. Së pari ju duhet të marr produktet e nevojshme.

Sauce 1 qepë, chives 5, 2 mbështjellëse djegës, 10 gram sheqer, 400 gram të domates në lëng të tij, ½ lugë kripë dhe piper, 40 ml të vaj vegjetal.

Për mbushjen: 900 gram mish pule, 400 gramë kërpudha dhe djathë çedër, pak kripë, koriandër, qimnon dhe rigon, 40 ml vaj perimesh dhe gjysmë lugë çaji speca djegës terren.

I tërë procesi mund të ndahet në 5 faza:

1. Për salcë, ju duhet së pari Pres speca, pas largimin e tyre nga fara. Shtuar me to grimcuar hudhër dhe qepë skuq përzierje rezulton për 5 minuta. Pastaj të hyjë në domate, erëza dhe ziej për një tjetër 6-7 minuta.
2. Përgatitja mbushje është gjithashtu shumë e thjeshtë. Ajo duhet të shkërmoqet kërpudha, pastaj të skuqura tyre në vaj me të grirë derisa të gjithë lagështi ka avulluar (10 minuta). Pastaj shtoni erëza dhe të ziej për 5 minuta.
3. Në çdo tortilla vënë 3 lugë e mbushjes, sasi e vogël me djathë integruar dhe cilantro, dhe pastaj dele të gjitha roll.
4. Billets në formën e tubave të përcaktuara në tigan. Pas kësaj ata përsëri duhet të spërkasë me djathë.
5. Piqem për 20 minuta në një furrë në 180 gradë deri sa sipërfaqja e artikujve nuk është zarumyanitsya.

enchilados gati pjatë mund të liberally spërkat me herbs.