Si chanterelles turshi për dimër? Recipes dhe Këshilla

Chanterelles ... bukur, aromatik dhe të ndritshme ... Ata tërhequr mbledhësit e kërpudha. Nuk nëse shporta dhe një kovë të plotë të tyre, ofrojnë për të humbur kohë dhe turshi e tyre për dimër. Përdorni recetave dhëna në këtë artikull dhe ju së shpejti do të jetë në gjendje të festës në një rostiçeri shijshme.

Dy mënyrat e kriposje

Për të filluar, duhet të theksohet se ka dy mënyra për të gatimit si chanterelles turshi për dimër - ftohtë dhe të ngrohtë. Më poshtë ne do të shqyrtojë në detaje secilin prej tyre. Dallimi kryesor në mes të ftohtit nga hot se gjatë i pari nuk duan të përdorin shëllirë si ata solyatsya në lëng e vet nën presion. Në qoftë se ju vendosni të përdorni metodën e nxehtë, ju do të duhet të plotësoni në shëllirë menjëherë.

Kriposje Chantarelle dimrin (Procesi i ngrohtë)

Përbërësit e nevojshme:

1. Chanterelles - kile.
2. Salt.
3. fletë gji.
4. piper i zi.
5. Allspice.
6. Disa dhëmbë hudhër.
7. Carnation.

Dhelprat pari lani, rërë të pastër dhe i poshtër. Të marrë tenxhere, i hedh ujë në të, duke hedhur 1 lugë çaji kripë dhe për të sjellë lëngun në vlim. Kur është fjala për një çiban, hedhin kërpudha peeled prapa. Mos harroni të hedhur të gjitha këto erëza, hudhër por të lënë për më vonë.

Gatuaj në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta. Pas kësaj, të largohen nga kërpudha, ne ndryshim në një enë të madhe. Chanterelles nevojë për kripë dhe shtoni hudhër grimcuar për të më parë. E ujit në të cilën ata janë gatuar, pour nuk është e nevojshme, të mbushur atë përsëri, kërpudha dhe vënë ato në një ngarkesë të vogël. Pastaj vendin në frigorifer për 2-3 ditë.

Metoda me zgjedhën përshtatet në qoftë se ju vendosni të përdorni chanterelles pothuajse menjëherë pas kriposje, në qoftë se ju doni për të shpëtuar ata për të dimrit, atëherë pas gatimit ato duhet të zgjerohet në kavanoza sterilizuar dhe roll up.

chanterelles turshi: recetë (të ftohtë)

Si për turshi për chanterelles dimrit mënyrë të ftohtë? Për ta bërë këtë do të duhet këto përbërës:

1. Chanterelles - rreth 2 kg.
2. Hudhër - 5-6 karafil.
3. Salt.
4. Kopër.
5. Aroma sipas dëshirës.

Le chanterelles parë. Kujdes gargarë ato pastrohen. Hedhin në një tenxhere me ujë dhe vlim për 20-25 minuta, pastaj përsëri, duhet të pastrohen. Palosur tani kërpudha në një kullesë, që kishin tharë.

hudhër tej të pastër dhe të prerë në peta.

Tani përgatisë kapacitetin në të cilin do të brining, - një fuçi, një tigan të madh ose kovë. Në fund pour kripë, vënë më shumë dhelprat, hudhër, pour kripë. Mushrooms mund të vendoset në shtresa të shumëfishta. Mos harroni të vënë hudhër. Një pikë e rëndësishme: është e nevojshme për të vënë kërpudhave kapele fund.

Kur ju merrni në shtresën e sipërme, e vënë kopër dhe gjethe dafine. Pas kësaj vendosur kërpudhave pjatë, një diametër më të vogël se enë dhe e vënë atë në një ngarkesë. Fshehur në një vend të ftohtë të errët për rreth një muaj. Gjatë kësaj kohe, në qoftë se e dëshiruar, në enë mund të fus kërpudha.

Ja se si kriposje në chanterelles dimrit. Është një proces i thjeshtë, që është fuqia e madje aspirant zonjë, por rezultati në kënaqësinë e mëtejshme dhe në shtëpi, dhe të ftuar.

Ne jemi duke eksperimentuar me erëza

Tani ne ju ofrojmë recetë për aromë si chanterelles turshi për dimër. Ai do të apelojë për gourmets.

Aksioneve deri në përbërësit e treguara më poshtë:

1. 300-350 gram chanterelles.
2. Qepë - 1-2 copë.
3. Hudhër - një karafil pak.
4. piper i zi.
5. Rrënjë selino.
6. Bardhë uthull verë.
7. fletë gji.
8. manaferrat dëllinjë.
9. Sugar.
10. djegës pod piper.
11. Salt.

Në fillim, si zakonisht, dhelprat e mi, pastaj pastrimin e tyre. Të marrë tenxhere, pour atë në ujë, të vënë në zjarr, të sjellë një çiban, dhe pastaj për të hedhur dhelpra për 1-2 minuta. Pas kësaj, kemi marrë jashtë, të japin të thahet dhe të ftohtë.

Tani për erëza. qepë të pastër dhe pastaj të prerë në 4 pjesë. Hudhra është gjithashtu e pastër, dhëmbët e prerë në dy pjesë. Tjetra, prerë speca, hiqni atë nga brenda.

Kjo ishte radha e shëllirë. Ne kemi nevojë për të marrë rreth 250 ml ujë, shtoni uthull në të, erëza e mësipërme, si dhe qepë dhe hudhër. Ne kemi vënë shëllirë në furrë, ta sjellë atë në një çiban, mos e fik edhe 5-7 minuta.

Hapi i ardhshëm - kavanoza sterilizuar. Pasi që ata kanë nevojë për të zgjeruar chanterelles dhe pour shëllirë rezulton. Tjetra, ju duhet të rrokulliset deri bankat dhe të vënë në disa kohë mbuluar poshtë derisa përmbajtja e ftohtë. Këto pastaj mund të riorganizohet në frigorifer, një bodrum apo bodrum për ruajtje të mëtejshme.

Gatim sallatë të shijshme

Chanterelles kripur - gjellë shumë e shijshme që mund të shërbyer pa dyshim dhe në tryezë festive. Dhe tani, më në fund, ne do të ju tregojnë se si për të bërë një sallatë e kërpudhave. Chanterelles janë kripur në dimër, ju nuk mund të shtyjë, ata do të jenë një përbërës i mrekullueshëm.

Përbërësit e ushqimit:

1. Rreth 100 g të kripur Chantarelle.
2. Një patate pak.
3. Kastravec.
4. Onions.
5. marule.
6. Disa spoonfuls e salcë kosi.
7. qepë të gjelbërta.

Boil patate, prerë në kube. Qartë zhvishem kastravec dhe pres shumë. Onions duhet të jetë prerë, too.

Dele përbërësit në një tas, shtoni chanterelles. Ne veshur me salcë kosi, kripë, dekoroj me gjethe marule. Ju mund të nxjerr të gjithë përbërësit në to, dhe pastaj spërkat me kopër copëtuar dhe të shtoni më shumë krem.

në përfundim

Sallatë gati. Ne përpiqemi, gëzojnë shije të hollë. chanterelles kripur mund të jetë një komponent i shumë pjatave të shijshme: salads, pies, merak. Mos kini frikë të eksperimentojnë, ju do të ketë sukses! Ajo duhet gjithashtu të theksohet se këto kërpudhave janë të dobishme për trupin si ato përmbajnë vitaminë D, e cila ndihmon në ndërtimin e kockave dhe muskujve. Chanterelle rregullt konsumi zvogëlon rrezikun e kancerit. Ato gjithashtu ndihmojnë për të pastruar trupin e toksinave. kërpudha të hahet të ketë gjithashtu një efekt pozitiv në sistemin hormonal të gjithë organizmit.

Tani që ju e dini se si për turshi chanterelles në dimër, ata hanë për shëndetin tuaj!