"Shkrirja" pies gojë si një pendë: një hap pas hapi recetë

"Sjell në mendje" mbi pastë, ju gjithmonë doni të bëni atë si lehta dhe të ajrosur. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme. Pies si poshtë (të tilla si lehta dhe të ajrosur) janë marrë me anë të një testi të veçantë dhe disa truket përdoret kur trazim. Ndiqni udhëzimet e hollësishme - dhe ju keni një jashtëzakonisht i butë dhe i vetëm "shkrirjes" në pasta gojë.

Hapi i parë: Përgatitja përbërësit saktë

Ju doni të merrni një ëmbëlsira veçanërisht të buta? Si poshtë ata janë, në qoftë se jo vetëm si duhet të respektojë përmasat e produkteve të kombinuara, por të jetë i sigurt për të kryer trajnimin e tyre para-vendosjen. Për të siguruar pjekje mjaftueshme liri, ku produkti për një kohë të gjatë nuk ngurtësoj, përdorni një komponent yndyrë. Ajo është e mirë për të kombinuar margarinë krem dhe vaj perimesh. Para se duke u vendosur në përbërës i parë brumë parë të shkrihet në një lëng të ngrohtë. Një tjetër produkt, e cila gjithashtu jep objektin e testimit janë vezë. Para futjes në brumë, zakonisht, mundi i tyre deri në përgatitjen gëzof shkumë. Kjo është bërë e mirë me një mikser. Dhe, sigurisht, unë dua të të përmend të veçantë të miellit. Me siguri edhe mësuese rishtar dinë se ajo duhet të analizova dhe të ngrohtë. Prandaj, duke planifikuar për të piqem ëmbëlsira, gatuaj vakt në mbrëmje: e vënë atë në një vend të ngrohtë, të tilla si pranë një radiator. Një sieving më tej nëpërmjet një sitë nuk dhemb.

Hapi i dytë: duke përgatitur mbushje

Edhe në qoftë se e suksesshme, testi nuk do pies si poshtë, nëse përmbajtjen e brendshme të vështirë dhe të trazuar. Le të flasim për komponentët më i zakonshëm që përdoret. Pra, gatim sekretet dhe mbushjen më të përshtatshme:

• Patate. Shpesh e mjaftueshme që rrënjët zier i grimcuar tolkushkoy zakonshëm. Pas gunga mund të qëndrojnë ose kripa e shpërndarë në mënyrë të njëtrajtshme gjatë masës totale. Mundohuni për të shkundur deri përzierje të trashë me një mikser - dhe ju do të shihni ndryshim menjëherë.
• Mish. Jashtëzakonisht mbushje butë është marrë nga copa para-zierje deri gatuar, dhe pastaj kaloi nëpër një mulli mishit dhe merak me qepë dhe erëza.
• Fruta. Kur përdorni, për shembull, mollë janë më të mira papjekur, copa peeled e pak "simmered" në një tigan, mbuluar me gjalpë. masë zbutur atëherë është e përzier me sheqer dhe kanellë.

Nëse ndonjë pjesë e mbushjes nuk mund ta përdorin atë në modelimin e të ftohtë. Ngroh peshë për disa kohë në temperaturë dhome ose gatuaj brumë menjëherë para trazim.

Hapi i tretë: të vendosur vendas

teknologji përgatitja testi përfshin dy hapa. Origjina - maja rasstaivanie në zgjidhje të ngrohtë. E dyta - trazim i drejtpërdrejtë. Amvise shumë janë të kombinuara së bashku, nuk është e dëshirueshme për të bërë. Duhet gatuar brumë - një garanci për një pjekje të suksesshëm një brumë. Kjo varet nga ajo, qoftë pies si poshtë. Pra, ne lista përbërësit që janë të nevojshme.

• 1 litër qumësht ngrohur pak;
• 1 paketë (200 g) i margarinë butë;
• 3 tbsp. l. vaj vegjetal;
• 1 lugë paplotë. l. kripe;
• 1 "nuk ka rrëshqitje" Art. l. sheqeri;
• 1 pako maja shpejtë të thatë (rreth 1 tbsp e zakonshme ..);
• miell.

Lidhu me margarinë i shkrirë, qumësht, kripë dhe sheqer. Përzierje në asnjë rast nuk duhet të jetë e nxehtë. Maja mund të derdh vetëm zgjidhje të ngrohtë. Vetëm atëherë do të kthehet ëmbëlsira si poshtë. Para këtij maja të thatë përzierje veçmas në një tas me miell. Përzierje ishte atëherë sypte në të lëngshme dhe të brumosur për të hequr gunga. Opara marrë konsistencën si krem të lëngët kosi. Cover, të përfundojë dhe të lënë për 25-30 minuta.

Hapi i katërt: Marrja e brumë për byrek si një pendë

E pra, brumë jonë duhet të jetë pas rritja specifikuar koha në vëllim pothuajse dyfishuar dhe dendur me flluska e ajrit. Nëse ka shenja të dukshme që ju nuk e gjeni, kjo mund të thotë një nga dy gjëra. Ose maja ishin të një cilësie të dobët, ose për përzierjen zgjidhja ishte shumë e nxehtë. Në një brumë të mirë-rritur mund të lëvizin për në fazën tjetër - përgatitjen e brumë. Të përhap në një masë prej 3-4 mesme vezëve gjelit whipped të butë dhe përzierje shkumë me totale të përzierjes. Pastaj dosypte pak miell në brumë ishte mjaft një thickish, por në të njëjtën kohë e lehtë. Vendoseni atë në tavolinë dhe të gatuaj. A nuk merrni shumë pour miell, ose në masë mund të "shënuar" duke e bërë shumë i ngushtë. brumë Air, vend në një tas greased me gjalpë dhe të mbuluar me një peshqir. Tani ne kemi nevojë të prisni derisa ajo nuk do të fillojë "qasje". Pas rreth 45-50 minuta (nganjëherë më të gjatë), rritja në peshë, rritjen "kapak". Jo zhvendosur, peremesite atë në një tas dhe të lënë për të njëjtën kohë.

Hapi i pestë: gdhend ëmbëlsira

Si për të kuptuar se brumë si një pendë? ai do të konsiderohet si i përgatitur për pies, nëse trazim para derdhur atë ndjehet "popiskivanie". Ajo ia plas flluska të shumta të vogla, e cila është e plotë të peshës. Pra, ju tashmë mund të para-zonjë e përgëzoi për suksesin! Tani, në të modelimit. Nëse është e mundur, të nxjerrë në këtë fazë të asistentëve të tij fëmijët më të vjetër apo shtëpiake të tjera. Kjo është për të siguruar që e njëjta pjekje janë, aq sa është e mundur, që të dy të punësuar nga Patty. Pastaj gjysëm-të gatshme në mënyrë të barabartë "të arsyeshme", aktualisht para pjekjes, dhe janë të gjithë të njëjtën madhësi dhe cilësisë së. Siç u përmend më lart, duke përdorur një temperaturën e dhomës mbushje. Si për të përcaktuar se sa kohë patties, për të "pjesa më e madhe deri" para pjekjes? Rreth 15-20 minuta. Dhe, sigurisht, nuk mund të punësohen duke zhvendosur produkt disa herë. Vendin e tyre direkt në një fletë pjekje greased ose hedhur nga dhe të mbuluar furçë me vezë rrahur.

Hapi Gjashtë: Piqem

Më të butë dhe delikate janë ëmbëlsira era. Si poshtë ata janë të marra nga pjekje në këtë mënyrë. Ndërsa artikuj mbërthyer së bashku të qëndrojnë, ngrohje skarë në një temperaturë pak mbi dëshiruar (210-220 ° C). Dhe pas vënë atë në tabaka menjëherë ulet në 180 ° C. Tani do të jetë i durueshëm dhe mos të hapë derën për të paktën 10-15 minuta. Nëse nxitim, brumë gjatë shuarje do të zbehet, dhe ëmbëlsira janë marrë nuk zgjeruar madhërishëm drejt krye, dhe gjerësinë e paqartë. Kjo nuk është e produktet e nevojshme overbake. Kur shkalla e dëshiruar e bëj të kuq të hequr pans nga furrë dhe do të lejojë të ftohet pak. Nëse preferoni skuqur në një pan ëmbëlsira, piqem tyre, vazhdimisht duke e kthyer në vaj, kështu që ata nuk ia plas. Duke e çuar në një ngjyrë uniforme, të zhvendoset ato në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt. Siç mund ta shikoni, të gjitha fazat e mësipërme të punës - nuk është një shumë e lehtë recetë për pies. Por në sajë të përpjekjeve, durim dhe koha e kaluar ju do të merrni të mahnitshme dhe të "shkrihen" në gojë pjekur mallrave tuaja.