Salcice Vienna: Përbërja, si për të zgjedhur një recetë

Salcice nuk mund të quhet një produkt i mendimit modern. Paraardhësit tanë tashmë e dinte se si për të bluaj mish, përziejnë atë me seasonings dhe të brendshmeve dhe e vënë atë në një zorrë larë. Dhe dukej paraardhësit e largët të sallam moderne. Një salcice recetë, të bëjë të njohura dhe të përdorura deri më tani, ajo i takon Johann Georg Laneru. Produkti u prezantua për publikun në Vjenë në 1805. Vërtetë, ata u quajtën Frankfurt dhe nga atje u zhvendos në kasap famshme - autorin e recetë. Ndërsa në të gjitha vendet e tjera që janë të njohur si salcice Vjenës.

Pse ata janë të vështirë për të zgjedhur

Standard, i cili dikton standardet për prodhimin e produkteve ushqimore, rregullon në mënyrë të qartë përbërjen e salcice. baza e tyre duhet të jetë mish (mish derri, mish lope, mish qengji) dhe të brendshmet. Përveç kësaj, kompozime mund të jenë vezë, qumësht, miell, niseshte dhe condiments. Dhe gjithashtu disa substanca që rrisin shijen. Rregulloret rregullojnë sasinë maksimale të lejueshme e kripë, niseshte dhe shtesa të tjera artificiale. Përbërësit bimor - soje, vaj palme - janë të ndaluara. Por të ftuarit nuk shtrihet në të gjitha llojet e salcice, por disa. Në veçanti, salcice Vjenë janë përgatitur sipas specifikimeve. Kjo lejon prodhuesit për të ruajtur në komponentët. Si rezultat i kësaj, ju mund të blej një pjesë të tillë nga të cilat nuk do të mishit.

Product Information

Para se të bleni ju duhet të lexoni me kujdes informacionin në etiketë. Vienna sallam, perberje e cila permban mish viçi, derri, kripe dhe ereza, janë kualitativ. Sepse nganjëherë prodhuesit nuk tregojnë përbërjen e plotë mbi paketën, ju duhet të shqyrtojë me kujdes pika përpara se të bëjnë një blerje.

Si një produkt me cilësi duhet të duken si

Pamja mund të sugjerojë, ia vlen blerja e të dhënave salcice vjenez apo jo. Për shembull, zbehje të dyshimta mund të tregojnë shtimin e mishit të pulës. Ngjyra shumë të pasura tregon një sasi të madhe të bojë në përbërjen. sipërfaqe me shkëlqim me pikat e kondensimit tregon një përmbajtje të lartë të shtesave, mbajnë lagështi. Salcice, të cilat janë ruajtur tashmë për një kohë të gjatë, bëhen të rrëshqitshëm dhe të rrudhur.

Për të blerë një salcice shijshme vjenez, të cilat janë bërë e materialeve me cilësi të lartë të papërpunuara, ata duhet të japin konsideratë të plotë. Produkti Perfect ka një zbehtë rozë të këndshme apo ngjyrë të zbehtë ngjyrë bezhë. Suxhuk nuk duhet të jetë e shkurtër dhe yndyra apo, anasjelltas, tepër i gjatë dhe i hollë. produkt cilësor nuk ka voids paplotësuar apo pjesë. sallam i duhur duhet të ketë një shtresë e jashtme natyrore, e cila është jo-ngjitet për të prekur dhe jo të rrëshqitshme.

koha e magazinimit

salcice Vjenë duhet të ruhen në frigorifer. Koha varet nga lloji i shell dhe paketimit. shell natyrore ju lejon të ruani të gjitha cilësinë e produktit të për tre ditë. poliamide Opaque rrit kohën deri në gjashtë ditë. Paketimi vakum mund të ruhen deri në tre javë.

Përshtypjet e blerësve

Pak mund të vizitoni kryeqytetin e Austrisë dhe të përpiqemi sa e shijshme salcice vjenez. Feedback nga ata që blejnë ato në dyqane ushqimore, janë shumë të ndryshme nga njëri-tjetri. Ata varen nga cilësia e produktit të blerë. Kjo është, nga shije, përbërjen natyrore, cilësinë e lëndëve të para.

Disavantazhet kryesore me të cilat përballen konsumatorët:

• sasi të madhe të aditivëve artificiale,
• prania e sojës;
• tepërt e kripë;
• ngjyrë gjatë gatimit ujë;
• humbja e integritetit kur gatuar.

Nga rruga, salcice në zorrë natyrale mund të dilnin gjatë gatimit, kështu që është më mirë për të shmangur. Vetëm dele në ujë shumë të nxehtë për disa kohë (deri në 5 minuta), dhe më pas u larguan.

Në Austri dhe Gjermani në prodhimin e sallamit shtuar një akull të vogël, e cila i bën ata jashtëzakonisht të lëng.

recetë për

Vienna suxhuk, i cili është 294,08 kalori kcal per 100 g të produktit mund të përgatitur në mënyrë të pavarur. Kjo nuk është e madhe, por do të ketë besim në cilësinë e tyre.

Kjo do të kërkonte 0.5 kg mish derri dhjamë derri dhe 0.3 kg viçi (viçi), tre qepë, gjysmë filxhan copëtuar biskota shije dhe erëza (karafil, kardamom, arrëmyshk, piper).

Mishi duhet të jetë prerë në copa shumë të vogla, shtoni kripë dhe përzierje me breadcrumbs dhe shtoni erëza. Fat duhet së pari të ziera, pastaj milled, përzier me qepë copëtuar dhe të skuqura në vaj perimesh. Kur përzierje ka ftohur, është e nevojshme për të lidhë atë me mish dhe të gjithë përbërësit janë të përziera tërësisht.

Get mishit duhet të fort të mbushur një shtresë e jashtme të veçantë për salcice ose zorrë e vogël. Në këtë përgatitje është e përfunduar, ata do të valoj vetëm. koha gatim do të jetë rreth një orë.

Qentë moderne kanë një shumë të recetave. Prandaj, nga të gjithë gamën e ofruar nga dyqan, ju mund të zgjidhni më të kënaqshme preferencat shije personale. Apo për të kënaqur mishit familjes shtëpi i bërë produktet e tij.