Salcë krem me kërpudha

Nga kërpudhat është e mundur që të gatuaj një larmi të madhe të salcërave të shijshme: për shembull, një erë aromatik, e përgatitur nga kërpudhat e thata të bardha , kërpudha të kuqe të dendura, salcë transparente ëmbël nga ëmbël ... Megjithatë, më shpesh ne jemi shampanjave në dispozicion. Në këtë drejtim, është më e dobishme të jetë në gjendje të përgatisë një salcë të butë me kërpudha prej tyre. Për më tepër, ajo gjithashtu mund të përgatitet nga shumë kërpudha të tjera.

Salcë krem me kërpudha ka një qëllim shumë të gjerë, ajo do të përshtatet si macaroni, cutlets perime, dhe lulelakër. Edhe në të mund të pjekni bërxollat e mishit të derrit, kokrrat e pulave ose rrotullat e lakrës. Megjithatë, është mirë të shkosh në enët nga patatet. Pra tradicionalisht është shërbyer në një tavë patate ose në një patate pure.

Ju do të duhet:

300 g kërpudha, 2 lugë miell, 100 g krem dhe salcë kosi, 25 g vaj, llambë, ujë.

Ne fillojmë të përgatisim një salcë të butë me kërpudha nga tharja e qepëve. Llambë duhet të pastrohet, të pritet aq e vogël sa të jetë e mundur. Onions feta duhet të derdhen në një tigan të nxehtë, i cili tashmë është vaj i shkrirë. Fry qepë deri artë. Ndërsa qepët po skuqen - ka kohë për të prerë kërpudhat. Përsëri - më të vogla, më mirë, me salcë do të jetë më shumë si një salcë, dhe jo vetëm kërpudha në salcë kosi. Sidoqoftë, pastërtia e prerjes ndikon në pamjen e pjatës, por jo në shijen e saj, kështu që do të shijojë kërpudha të shijshme. Është një çështje shije.

Kërpudhat bien në gjumë për t'u bërë qepë të artë. Në momentin e parë ata do të zënë të gjithë tiganin, por gradualisht kërpudhat do të mbërthyer disa herë. Për kërpudhat e skuqura kërkohet gjithashtu një gjendje pak ari dhe avullim absolut i lëngut - ndërsa në kërpudhat e thekur do të ketë më shumë shije. Pastaj ato mund të jenë pak të kripura dhe të spërkatur me miell. Shuma e saj varet kryesisht nga dendësia e salcës që dëshironi të merrni si rezultat. Nëse vendosni më shumë miell - atëherë salsa e butë me kërpudha do të jetë shumë e trashë, nëse më pak - atëherë lëngu ..

Kur kërpudhat janë të përziera në mënyrë të barabartë me miell, ato duhet të shtohen me lëng. Së pari - ujë, ujë të pijshëm të valë. Hidhni rreth gjysmën e një xhami, një rrjedhje të hollë në të gjithë kavanozin, kështu që uji mbulon të gjitha kërpudhat në të njëjtën kohë dhe përzihet mirë. Kërpudhat e gjejnë veten në një salcë gjysmë transparente të trashë. Tani ju duhet të shtoni krem dhe krem kosi. Nëse shtoni të dyja, salcë do të bëhet e ëmbël. Nëse ju shtoni vetëm krem, salcë do të jetë pak e ëmbël, dhe në qoftë se vetëm salcë kosi, atëherë salcë do të jetë më acid. Kjo, sigurisht, është një çështje shije.

Pas shtimit të këtyre produkteve, është më mirë të mos valëzoni më salcë. Provoni kripësinë, shikoni densitetin (ju mund të shtoni më shumë ujë) dhe hiqni atë. Tani salcë e bardhë me kërpudha është gati për përdorim, nuk kërkon kohë për infuzion. Nëse nuk hani të gjitha në të njëjtën kohë, atëherë mund ta vendosni në frigorifer dhe pastaj ta ngrohni, nuk do të jetë më keq. Dhe mund ta ngrini në rezervë.

Nëse i gatuani kërpudhat si një meze të lehtë, provoni kripën e kremit me havjar.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

25 ml krem të trashë, 3 lugë të mëdhenj havjar të kuq, 100 g peshk të kuq, gjysmë limoni, piper, kripë.

Një copë trofe ose salmoni duhet të vihet në një tigan dhe të derdhet me ujë të ftohtë. Uji në të njëjtën kohë duhet të mbulojë vetëm peshkun. Kripë uji, të vënë disa bizele (për shije) piper i zi, fletë gji, një fetë e limon. Uji duhet të lejohet të valojë. Minuta pas dy fikni zjarrin, pas disa minutash - tërhiqni peshkun, e cila duhet të hiqet nëse është e mundur dhe hiqni të gjitha kockat. Prisni peshkun me një pirun.

Mix krem me një mikser. Shtoni lëngun me gjysmë limoni, peshk të pjekur dhe havjar. Përzierje tërësisht, provoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. Done.

Ky salcë është e mirë me shumë pjata, por nëse ulni kërpudha të papërpunuara në pllaka të hollë dhe derdhni salcë, atëherë ju merrni një rostiçeri të mrekullueshëm.