Salcë kërpudha e kërpudhave të thata. receta gatimi

Mushrooms nuk janë me siguri produkt më të mirë dhe më të dobishme. Megjithatë, ata janë të pasura me vitamina, minerale, dhe sa të ketë shije të shkëlqyer i shëndetshëm, veçanërisht të thatë. Për këto arsye ata janë të nevojshme në gatim. Ata janë skuqur, zier, e pjekur, shtohen salcat, supave kuzhinier me ta. Shumë popullor është salcë kërpudha e kërpudhave të thata. Shkak - specifik, për asgjë si shije, thjeshtësi dhe aksesit të përgatitjes, shije lëng. Salcë gjallëron gjellë më të zakonshëm.

Parimet e përgjithshme të lëng mishi gatim kërpudha

Nëse ju shtoni një salcë me oriz, patate apo makarona, ajo do të kthehet në enët e shijshme anësore dhe ushqim të paharrueshme të ndritshme. Përgatitja e tyre duke shtuar krem kosi, djathë, krem dhe domate. Si thickener është pothuajse gjithmonë përdoret miell. Shërbeu salcë kërpudha nga kërpudha të thata me mish, peshk, casseroles, cutlets patate, perime. Me miell tretur mirë, e saj të parë para-calcined, që është derdhur në një tigan të thatë tigan dhe të skuqura. Përveç kësaj, kjo më tej shton një shije të këndshme të arre. Në dyqane tani, ju mund të blini disa lloje të kërpudhave të freskëta. Por gjë është se nuk ka ose gocë deti kërpudha rritur artificialisht, nuk mund të krahasohet me këto kërpudha. Për këtë arsye, shumë amvise gjithmonë kanë në shtëpi një tufa pak e kërpudhave aromatik. Ata gjithmonë mund të gatuaj një trashë, salcë të pasur me salcë kosi dhe hudhër, e cila është shërbyer më pas në tryezë me patate të ziera ose mish. Tani ne do të ju tregojnë për disa mënyra se si të gatuaj lëng mishi kërpudha e kërpudhave të thata.

Një nga recetat më të thjeshta

Për atë, ne kemi nevojë për: kërpudha të thata - 20 gram, supa kërpudhave - 300 ml, një lugë gjelle miell, majdanoz, 100 gram e salcë kosi, piper, kripë, disa karafil të hudhër. Lahen kërpudha, e thatë dhe i hedh ujë të vluar për një natë. Në mëngjes në të njëjtin tigan shtoni pak ujë dhe vlim. Pastaj ne të filtruar ujin, por kjo nuk do të derdh. Nxehtësia një tigan dhe të skuqura miell mbi të, derisa të bëhet i butë. Pour supë dhe llokoçis fuqishëm deri atëherë, deri në një qëndrueshmëri homogjene. Top me gjashtë deri tetë gota ujë të thjeshtë - deri në trashësinë e dëshiruar. Momenti kur salcë trashet, shtoni salcë kosi, kërpudha, kripë dhe piper. Vlim për pesë minuta në ngrohje të ulët. Në fund të procesit të gatimit hedh hudhër copëtuar dhe bimëve të freskëta, të lënë të krijoj disa minuta, dhe ne mund të sjellë në tryezë.

Lëng mishi recetë e kërpudhave të thata porcini

Tre deri në katër servings nevoje tilla Përbërësit: 60 gram e kërpudhave gatuar, katër lugë vaj luledielli, një majë e piper, një lugë çaji kripë, dy lugë miell, 200 gram qepë. Tani tregojnë se si për të përgatitur salcë kërpudha e kërpudhave të thata.

Mushrooms ngjyhet mbrëmje në ora 12-14 në vlim mëngjes për 40 minuta në të njëjtin ujë. Fry qepë copëtuar deri butë në vaj. Përmes një mulli mishit të humbasë kërpudha, të shtoni në qepë, tre ose katër minuta skuqura, nxitje të gjithë kohës. Në një tigan të veçantë, është e nevojshme të thatë në një miell skuqur krem me ngjyrë dhe i hedh ujë të nxehtë, 50 ml, pastaj llokoçis deri në uniformë. Shto kërpudha dhe qepë në pans tjetër, kripë dhe piper për shije. Të gjitha me kujdes trazim dhe ziej për pesë minuta.

salcë kërpudha e kërpudhave të thata: recetë universale

Nëse ju gatuaj disa drithëra, të tilla si hikërror, elb, Pshenko, erëza tonë të lëngshme dhe është ideale për të. Nga rruga, ju mund të përdorni kërpudha të ngrirë, dhe të freskëta, por sot artikulli nuk është për ta. Sot ne do të përgatisë një gjellë nga mbledhjen e kërpudhave të thata: boletus, Russula, kërpudha. Fillimisht, lahen mirë me ta, të mbushur me ujë dhe të lënë atë për pesë orë. Atëherë filtruar përmes një palosur në disa shtresa të napë për të hequr rërën. Cook për ngrohje të ulët deri butë, lahet me ujë, këtë herë nxehtë dhe shinkuem. Tani ne të përgatitur mbushjen bërë nga miell: kombinuar një lugë të vajit vegjetal me dy ose tre lugë miell. qepë Passeruem deri sa ajo është e artë ngjyrë kafe, të holluar supë dhe kuzhinier, nxitje gjatë gjithë kohës dhe të mos harroni të hiqni shkumë. Shtimi në derdhje miell qepë dhe kërpudha, piper, kripë dhe 10-15 minuta në ngrohjes mesme, kuzhinier. Nëse e dëshiruar, shtoni pak sheqer, paste domate, perime erëza për të përmirësuar shijen. Nxitje, të sjellë një çiban, hiqni nga të nxehtit. salcë kërpudha të thata kërpudha (recetë universale) gati.

Sa më të mirë për të përdorur një lëng mishi kërpudha

Një lëng mishi shijshme është e mundur për tryezën e festave, është e mundur për të pour hedgehogs mish apo patate pure. Dhe çfarë gjellë që ju të merrni kur ju kombinohen lëng mishi me pule, mish derri ose viçi! Këtu është një shembull. Fry në një tigan me gjoks pule vaj luledielli, prerë në feta, me qepë. Pastaj shtoni mushrooms ngjyhet thata dhe të ziej për ngrohje të ulët deri gatuar. Për 10 minuta para se të hiqni nga ngrohjes vënë majonezë, miell, piper, kripë dhe llokoçis, kuzhinier në. Salcë e kërpudhave të thata, gatuar sipas recetës, rezulton shumë të përzemërt dhe mund të hani atë pa një pjatë e dytë. Nëse shtoni krem ose krem kosi, lëng mishi të marrë një aromë cilësi më delikate, të butë dhe të këndshme. Ju bëftë mirë!