Pancakes me kërpudha dhe djathë. Recipes.

Bini dakord se pancakes kanë pushuar gjatë të jetë vetëm një ushqim i përditshëm i përafërt. Në të gjithë territorin nga Kaliningrad në Vladivostok, mysafirët mikpritës përshëndesin mysafirët e tyre me pancakes. Dhe si i pëlqen populli javën e Pancakes, që do të thotë ardhja e pranverës dhe fundi i javës së pasionuar, gjatë së cilës nuk duhej të hanin asnjë tepricë, përveç vezëve dhe produkteve të qumështit! Pancakes janë si një simbol i diellit dhe zgjimi i natyrës.

A e dini se disa qytete kundërshtojnë të drejtën për t'u quajtur kryeqyteti i Rusisë? Për shembull, Shën Petersburg, Ulyanovsk, Yekaterinburg dhe të tjerë. Ka pancakes me kërpudha dhe djathë; Me mish dhe peshk, si dhe manaferrat dhe mjalti. Natyrisht, kjo nuk është lista e tërë, ne do të përqendrohemi vetëm në disa "ndryshime në kokrraza". Përbërësit kryesorë janë mishi, kërpudhat, djathi.

Pancakes me kërpudha dhe djathë, ndoshta, mund të atribuohet klasike të zhanër. Në mënyrë që të gatuaj brumin, ne kemi nevojë për miell - rreth 10 lugë, 1 gotë qumështi, disa vezë, 2 lugë sheqer, 1 gotë ujë, kripë për shije dhe një vaj luledielli pak. Tani trendi i modës ka shkuar - përgatitja e pancakes me kërpudha dhe djathë, duke zëvendësuar vajin tradicional të lulediellit me vaj ulliri. Konsiderohet të jetë më e lehtë për stomakun dhe jashtëzakonisht i dobishëm, sepse është i pasur me vitamina dhe acide, të cilat përmirësojnë punën e traktit gastrointestinal. Ju vendosni - të dy vajrat janë të përshtatshme për gatim.

Dhe tani ne kthehemi në përgatitjen e mbushjes. Kemi nevojë: djathë, rreth një çerek kile. Është më mirë për të marrë tymosur, ajo do t'i japë pancakes një shije të lehtë provë e mjegull. Përveç kësaj, siç mund të shihet nga emri "pancakes me kërpudha dhe djathë", ju nuk mund të bëni pa kërpudha. Këtu, gjithashtu, rekomandohet klasik - marrim kampione, rreth 200 gram. Mos e ndërhyni me kokën e qepëve, si dhe erëza dhe bimë për shije. Plus edhe pak kripë, për shije.

Pancakes me kërpudha dhe djathë janë të përgatitur thjesht. Nëse ka, natyrisht, ka të gjithë përbërësit. Gjëja kryesore është se brumi vetë duhet të jetë uniform, pa gunga. Në këtë rast, ajo do të shkrihet në gojë. Butësisht derdh brumë në një tigan të nxehtë, të vajosur, dhe piqem derisa pancakes nuk do të marrë një hije dritë kuq. Pastaj skuqni kërpudhat në vaj dhe, derisa të jenë të ftohtë, hidhni në dorë djathë të copëtuar, kripë, erëza, zarzavate dhe përzierni tërësisht. Dhe akordi i fundit - vendosni mbushjen tonë në pancakes dhe butësisht del zarf. Nga lart, ju gjithashtu mund të spërkasë me herbs dhe të heqë disa gota gjalpë të shkrirë.

Pancakes me kërpudha dhe patate janë po aq të popullarizuara. Për këtë, përgatitim brumin në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e mësipërme, por mbushja modifikohet disi. Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë, afërsisht në një raport prej një deri në një. Ne bashkojmë vaj të tepërt dhe e vendosim në pancakes tonë. Ne shërbejmë tryezën e nxehtë.

Dhe ndoshta ju pëlqen një sonatë tjetër? Njihuni me pancakes me kërpudha dhe vezë! Në vend të patateve, ne do të përdorim vezë të ziera. Nga rruga, nuk është e nevojshme për të marrë pulë. Disa gourmets preferojnë, për shembull, vezët e hershme ose rosë. Vezët duhet të mbahen pas gatimit në ujë të ftohtë ose nën një çezmë nën një avull të ftohtë. Pas kësaj, të pastër dhe pres imët. Dhe pastaj përzierje me kërpudha mbushur skuqur në një tigan me qepë dhe, për shembull, hudhër. Më tej bëjmë sipas skemës së plotësuar - ne piqem pancakes, shpërndajmë mbushjen në mënyrë që ata të mos heqin, jo shumë, pasi vezët e ziera janë mjaft të rënda. Ne e mbështjellim pancakes me zarf (ju gjithashtu mund të tub) dhe të shërbejë atë në tryezë.

Pancakes vijnë edhe me çaj ose kafe të nxehtë. Pjatë është mjaft kalorike dhe e kënaqshme, por edhe ata që janë në dietë mund të përballojnë pancakes gjatë pushimeve. Kjo është një "festë e stomakut" e vërtetë!