Recipes Gatim Sterlets

Sturgeon i takon familjes së sturgeons. Peshku ishte shumë i dashur i rus Carit Ivan Grozni, dhe Peter kam kërkuar për të parë atë në tavolinë çdo ditë, kështu që është konsideruar të jetë peshku mbretërore Sturgeon.

Edhe pse Starlet quajtur peshk i kuq, mish, ajo është e bardhë. Shije është e ngjashme me mish viçi, dhe ka pothuajse asnjë kockat. Mishit, sidomos në viçin e peshkut përmban shumë të dobishme për të acideve yndyrore të njeriut, duke reduktuar qelizat nervore dhe për të parandaluar shfaqjen e kancerit.

Nuk janë të recetave të ndryshme për sterlet: ajo mund të jetë zier, steamed, rosto dhe merak, piqem, tymi dhe të bëjë xhelatinë. Ndonjëherë sterlets shtoni verë ose shampanjë.

Gjellë doli shijshme, ju duhet të zgjidhni peshqit e drejtë. Kontrolloni, peshk të freskët ose nuk mund të jetë një mënyrë e thjeshtë - për të vënë atë në dorë dhe e shohin atë të varur me duart e tij apo jo.

Ne ju ofrojmë receta sterlet. Këtu, për shembull bli pjekur në kripë deti. Ju do të duhet komponentet në vijim:

* 2kg Sturgeon
Deti i Kripur mëdha 3.5 kg
Të detit kripë cekët 1 kg
* Mustard (fara) 100 gr
* Vaj ulliri 1 lugë
* Pluhur White piper, kripë

Para se të gatuaj bli, është e nevojshme për të shkrirë, hiqni gushë, zorrët dhe të pastër, pastaj pije, hiqni fin dorsal dhe vizigu, hooking atë rreth pirun të bishtit. Peshku është tharë me një peshqir dhe scrubbed brenda kripe dhe piper të bardhë. Kupa është derdhur kripa e detit, mustardë dhe derdh të gjitha xhami me ujë. Përzierje është përhapur në një fletë pjekje dhe vënë atë në barkun e peshkut poshtë.

vaj ulliri është e nevojshme për të shpifjeve peshk mbrapa dhe anët, dhe pastaj butësisht shtypur duart, sasi e vogël me mbetur përzierje Starlet. Pjekje peshku vendoset në një preheated për dyqind furrë shkallë dhe piqem.

Përgatitja e sterlet në furrë merr rreth gjysmë ore. Përgatiten peshk janë hequr nga furrë dhe për të hequr lëkurën. Në qoftë se kripa e pikël, korja rezulton është e nevojshme për të thyer duke e goditur atë me një çekiç. Para se të shërbejnë bli dekoruar me zarzavate dhe domate qershi.

Peshku mund të pjekur në furrë në letër pergamenë - kjo nuk do të del në shesh lëng, dhe peshku të marrë shumë lëng dhe të shijshëm. Kjo recetë është shumë e thjeshtë sterlet. Ne kemi nevojë për të marrë peshk, piper atë dhe e vënë atë në një fletë të pergamenë. Nga maja për të vënë borzilok ose majdanoz dhe një pak bizele allspice. Pas kësaj peshku është mbështjellë dhe të vendoset në një furrë preheated në 180 ° C. Pas 45 minuta e gatimit në peshk furrë sterlet do të përfundojë dhe të gatshëm për të shërbyer, lotim atë me lëng limoni në krye. Ju mund të dekoroj me feta limoni.

Recipes e sterlet në rrjet nuk është e komplikuar shumë. Këtu është një prej tyre.

* peshku 1 kg
* 100g Gjalpë
* Breadcrumbs
* Lemon 1 copë
* Majonezë dhe salcë domatesh 250g
* Kripë, piper

Pastrohen peshk në pjesë, është e nevojshme për të hequr leckë lagështi dhe fshij në të gjitha anët me kripë dhe piper, furçë me gjalpë dhe rrokulliset në breadcrumbs. Peshku mund të jetë skuqur si pjesë ose trupave të tërë. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni fins peshkut dhe të shkatërroj pa ndan gjysmave veç e veç. Pas kësaj yllth është pëlhurë shumë e thatë, kripë dhe piper, rigon me gjalpë dhe shkoni në breadcrumbs dhe pastaj të vënë në raft dhe vendin në skarë preheated. Të shërbejë përfunduar peshk dhe patate të skuqura mund të jetë zbukuruar me feta limoni.

Ka, natyrisht, receta shumë komplekse për bli, për shembull, perime rosto dhe të stuff atyre peshk, të alternuara me shtresa të djathë dhe karkaleca apo kuzhinier bli nën salcë shampanjë. Megjithatë, nuk ka asgjë si një skarë ose prush, dhe për këtë sasi e vogël gutted mjaft me lëng limoni, aromë me erëza dhe kripë për shije.