Gozleme: recetë

Mos harroni të vijë nga një poemë nga Sergeya esenina: "Unë kurrë nuk kam qenë në Bosfor ..."? Pra, shumë prej qytetarëve tanë - ende nuk është mbledhur në Turqi, në Stamboll të mrekullueshme. Por ju mund të merrni përdorur për shtëpitë e duhura për ushqim turke për të gatuar diçka të shijshme dhe autentike. Ate qe gozleme ndonjëherë ëmbëlsira? Recetë për këtë gjellë është mjaft e thjeshtë. Deri kohët e fundit, madje edhe emri i kësaj ne kurrë nuk dëgjuam. Por ky lloj sobë topth mund të jetë të paktën çdo javë. Turke gatuaj brumë është i mbështjellë me një gjilpërë të gjatë kodrina (si kodrina metodë është e mirë në gatim, për shembull, Karpate petë shtëpi ose makarona Italian - kodrina në thelb janë të njëjta). A gozleme pjekur (recetë me fotografi shih më poshtë) për pajisjen mrekullueshme, e cila i ngjan një pllakë përmbysur. E pra, ne do të përpiqemi?

Ëmbëlsira gozleme. recetë bazë

Është thënë se në kulmin e sezonit turistik në Turqi, çdo vetë-respektuar hotel bregdetar punëson një kuzhinier atë ditë, pothuajse në mënyrë të 7/24, bakes gozleme. Recetë është pothuajse i njëjtë, por çdo "pirozhochnitsy" mund të jetë nuanca. Turistët nga e gjithë bota me kënaqësi të madhe që djeg ushqimin nemudrenyh. Pra, ku ju filloni? Natyrisht, me brumë!

recetë brumë për gozleme

Për përgatitjen ne kemi nevojë vetëm disa: një gotë miell, rreth një gjysmë gotë me ujë (sa do të), nja dy lugë vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri "virgjër"), një majë e kripë.

1. Shosh miell në një tas, shtoni kripë, vaj, ujë.
2. Gatuaj brumë. Ajo duhet të ketë një të butë, por nuk përhapet. Ne t'i jepte një formë sferike.
3. Ne të përfundojë filmin brumë dhe për të dërguar ushqim në të ftohtë për të paktën një orë.
4. Merrni nga brumë dhe për të zgjeruar e filmit. Ndani topin në pjesë të barabarta.
5. Çdo top rezultuar kodrina pin të hap formacionin gjatë rrethore formë (plagë në një Gurney, duke bërë lëvizje nga brenda në pjesën e jashtme - me të dy duart).
6. Ne të kthehet 90 gradë dhe të përsëritur lëvizjen. Nëse është e nevojshme, i hedh pak miell.

Çfarë rezultati është menduar të jetë

Ne kemi nevojë për të marrë një rreth i hollë me një diametër prej rreth 30 centimetra (secili topin ndarë brumë). Për ato gatuan në shtëpi dhe chefs, të cilët tashmë e dini se si për të skate ndonjë shter qëlloj karakter, ajo me siguri nuk do të jetë e lehtë. Dhe të shtrihet rrethin e trashësinë e dëshiruar të produktit, është e nevojshme të njëjtën kohë lëvizni formimin, shtrihen atë më parë nga qëndra në skajet, dhe pastaj i kushtoj vëmendje në vendet thickened: tërheqja e tyre, dhe një pjesë e madhe e rrethit është në parakrah. Në përgjithësi, asgjë e komplikuar dhe e fshehtë. Siç thonë ata, çdo gjë vjen me përvojë. E pra, recetë për gozleme brumë - Ëmbëlsira nga Turqia - është tashmë atje, tani të vazhdojë për veprime të mëtejshme. Çfarë ju duhet?

Cheese plus zarzavate

Ne do të përpiqemi për të përgatitur një recetë klasike - gozleme me djathë dhe bimëve. djathë marrë (ose mund Adyg feta) si përbërës i parë. Si e dyta - majdanoz dhe / ose cilantro, basil, gjithashtu, do të shkojnë e madhe.

1. Cheese shkërmoqet dhe të shpërndaj një shtresë bujare e testit formimit.
2. Pritini zarzavate dhe gjithashtu shkërmoqet.
3. Wrap secilën nga shtresat e zarfeve (në një tigan të madh është vendosur zakonisht një çift të një produkti të tillë duhet të jetë për të siguruar se nuk ka pasur hapësira të hapura -. Cheese mund të zgjoheni dhe të ikin në pan.
4. Piqem "ëmbëlsira" për tre deri në pesë minuta në çdo anë rreth ngrohjes mesme (Browning duhet të paraqitet).
5. Këtu dhe të gatshëm gozleme bukë turke. Recetë, siç e shohim, nuk është shumë e komplikuar, por ajo rezulton të gjithë e shijshme dhe autentike, siç thonë tani ata.

sekret të vogël

Hedhjen Patty tonë në një pjatë të madhe, ju keni nevojë për çdo (edhe hot) të shpifjeve gjalpë. Pastaj, gjellë rezulton tenderit dhe flavorful. "Ruajtjen" pies me djathë dhe bimëve mund të jetë një për të tjera në asnjë mënyrë. Dhe të sjellë në tryezë të ngrohtë më të mirë.

Diçka në lidhje me mbushje: mishi

Recetë gozleme turk mund të ketë variacione të ndryshme. Për këtë është e toppings. Që brumë është themelore dhe e padiskutueshme. Kështu që ju mund të përgatisë këtë gjellë me mish te grire (jo tifozët shumë e vështirë-core të vegetarianism). Merre mishin (ose më mirë Assorted, për shembull, viçit) mish i grirë - raft. Merrni onions. skuqura e tij prerë imët dhe të lehtë në vaj perimesh. Pastaj, në të njëjtën enë shtoni mish te grire dhe vazhdojnë të saute deri tenderit. Pastaj japin mbushje ftohtë (që shkrirë shumë e nxehtë brumë, duke shkaktuar atë për të "rrjedhë"). Dhe pastaj - përsëris hapat e përshkruara në versionin origjinal të recetë gozleme. Brumë, si ju mund të kujtojnë, kemi përgatitur në të njëjtën mënyrë si mishërim i parë.

me djathë

Recetë gozleme me metodën gjizë pak të ndryshme për përgatitjen e ngrënies me djathë. Vetëm të marrë këtë përbërës në vend të gjizë kokrra dhe për të zgjeruar atë në madhësinë e rezervuarit. Më tej, të gjitha hapat do të përsëritet. Rezultati: Tortë të përsosur për mëngjes!

më shumë opsione

Ju mund të gatuaj gozleme dhe spinaq zier. Për ta bërë këtë, i bie off gjethet nga rrjedh dhe merak ato me një llambë qepë pak thekur feta. Duke përdorur këtë përzierje si një mbushje.

përdorur ndonjëherë si ajo dhe perime. Për shembull, finely pjekur deri në feta gatuar e patëllxhan dhe domate.

Apo këtu është një tjetër opsion i madh - me kërpudha dhe mish pule. vlim mishi dhe analizimi fibrave. Mushrooms (ju mund të merrni të njëjtën kërpudha), prerë imët dhe të skuqura në një tigan me mish.

Me kanellë. Vetëm sasi e vogël me kanellë terren, mbështjellë secili nga shtresat e brumit. Dhe pastaj të përfundojë zarf mbushje brenda.

Dhe madje edhe me patate të ziera! Ajo duhet të jetë para-zier (mund të jetë në uniformë). Peel lëvore dhe prerë në kube tubers. Ose përdorni formularin e pure.

Si në Turqi

Pa dyshim, forma etimologjike fjalët "gozleme" përfshin "gueuze" (fonetikisht e saktë - "Goz"), që do të thotë "sy". Për këtë arsye të njëjtë, në disa restorante në shtëpi dhe eateries tjera pjatë është përgatitur në formën e tchebourek ose disa lloj gjysmë-hënë. Në këtë provë buzë rezervuarit mund të sigurohet me një pirun, sikur formimin qerpikët. Dhe të ndryshme është shërbyer në një pjatë dy pjesë - duket me të vërtetë mjaft si sy. Ose gjellë duke u përgatitur në Turqi në formën e një gjysmërreth, e cila gjithashtu i ngjan në formë syri i njeriut. E tillë është historia e mrekullueshme.

në bullgarisht

Ndikimi i kuzhinës turke në Bullgare është shumë i madh. Nëse zgjedha e duhur polutysyacheletnego, ose për ndonjë arsye tjetër. Por fakti mbetet se në Bullgari janë gjithashtu të përgatitur gozleme. Por, në kontrast me enët turke janë përdorur kryesisht mbushur djath dele, djathë. Edhe tortë mund të jetë më e madhe (në një tigan të madh përshtatet një). Një djathë shkërmoqet në copa të vogla në të gjithë planin e formimit të brumë, gradualisht tucking zarf. Dhe zarzavate janë zakonisht nuk shtohen.

Vetëm disa këshilla për fillestar

1. Mbushje është e nevojshme për të vënë jo shumë. Kjo është e gjitha të njëjtën tortë, jo një byrek në tradicionale të kuptuarit tonë. Prandaj, ajo nuk duhet të jetë grisur nga ajo që është brenda. Dhe kjo është e nevojshme dhe jo e sheshtë se konveks.
2. Ju mund të provoni gozleme furrën duke përdorur qymyr të ndezur në fletë metalike. Sidomos kjo tifozët variant pikniqe dhe ndonjë "oborrin e shtëpisë" barbecue. Ju mund të drejtpërdrejt të planifikojë këtë fundjavë e ardhshme, natyrisht, në qoftë se moti do të na lejojë për të përgatitur, kështu që të flasin, në ajër të hapur dhe pa shi.
3. Shihet dhe vërtetohet empirikisht se djathi në mbushjen e djathit me herbs (ose djathë të vetëm) është e mundur për të ndryshuar për të, të themi, feta ose Adygei djathë dhe Gjiza, djathë ose gjizë prisolenny. Në parim, të gjitha këto produkte janë të thartuar qumësht, të ndryshme vetëm në mënyrën e përgatitjes. Prandaj, ndoshta, dhe këmbyeshëm. Pra, ne këshillojmë që të provoni, për shembull, sot feta. Disa ditë më vonë - gjizë (vetëm mos harroni të shtoni kripë para gatimit), të ashtuquajturat grimcuar, dhe jo si një paste!

E pra, tani ju e dini se si të gatuaj është një buding mrekullueshme, të kënaqshme dhe të shijshme turke - gozleme. Ajo mbetet mjaft e thjeshtë (natyrisht, në një kuptim ironike) - të marrë poshtë për të biznesit, që ne shpresojmë disa shtëpi rishtar gatuan cuisines amator kombëtare me siguri do të bëjë në një kohë të shkurtër. Dhe të gjithë vakt të këndshme!