Pse përdoret dioksidi i squfurit në verë?

Duke ecur nëpër dyqanin e verës dhe duke u njohur me përbërjen e disa shisheve, pashë në pije SO ₂ . Shishe u shkrua se produkti nuk përmban substanca të rrezikshme për shëndetin. Dioksidi i squfurit në verë është normal apo jo? Vendosa ta kuptoja këtë, por në të njëjtën kohë për të shkëmbyer informacion me ju. Së pari gjeta informacion rreth asaj se çfarë mendojnë ekspertët e verës për atë dhe çfarë nënkuptojnë me termin "dioksidi i squfurit". Vera ka aftësinë të bredh, edhe kur është në shishe. Prandaj prodhuesit përdorin SO ₂ për të përjashtuar mundësinë e fermentimit të papritur në një shishe. Sa i përket dëmit, nëse respektohen të gjitha normat e lejuara, atëherë ajo përjashtohet. Për fat të keq, deri më sot, nuk ka asnjë mënyrë tjetër për të zëvendësuar dioksidin e squfurit në verë. Shumica e kësaj substance përmbajnë verëra të ëmbla, pasi sheqeri rrit fermentimin e mundshëm të rrushit në një shishe (SO ₂ normë - 400 ml / l). Ekspertët e verës nuk rekomandojnë përdorimin e shpeshtë të varieteteve të ëmbla. Por në përgjithësi, mendimi i tyre është i njëjtë: vera pa dioksid squfuri sot nuk mund të jetë, kështu që ju vetëm duhet të monitoroni sasinë e saj duke lexuar informacionin mbi shishe që bleni. Janë kryer edhe studime të shumta, të cilat i janë kushtuar studimit të efektit të SO ₂ tek njerëzit. Përfundimi konfirmoi se dioksidi i squfurit në verë është absolutisht i padëmshëm, nëse koncentrimi i tij nuk tejkalon 300 mg / l.

Ka, sigurisht, verëra që quhen biodinamike. Në kohën tonë ato janë shumë popullore, por me rritjen e kërkesës, çmimi po rritet gjithashtu. Prodhuesit argumentojnë se dioksidi i squfurit në verën e tyre nuk është tërësisht në dispozicion ose përdoret në sasi minimale. Meqenëse proceset e fermentimit dhe sqarimit ndodhin natyrshëm, për këtë është shpenzuar shumë më tepër kohë dhe përpjekje, dhe rreziku që vera mund të kosi është shumë më tepër. Sigurisht, shumë nga parimet e biodinamikës konsiderohen budallallëqe dhe të çuditshme. Por cila është thelbi i saj? Winemakers krijojnë një ekuilibër mes energjisë së tokës dhe kozmosit, duke ruajtur kështu imunitetin e rrushit. Ata kujdesen për cilësinë e tokës, duke refuzuar plotësisht përdorimin e ndonjë pleh kimik. Dhe gjatë përgatitjes ata nuk përdorin ndonjë papastërti dhe substanca shtesë. Vera të tilla prodhohen nga Burgundy, Bordeaux, Alsace dhe Lugina e Rodonit.

Disa fakte rreth dyoksidit të squfurit në verë:

- Shumë njerëz janë alergjikë ndaj squfurit, prandaj kini kujdes. Shenjat e para janë dhimbje të fytit, skuqje në lëkurë.

- Nuk është e rekomandueshme të pini këtë pije për njerëzit që kanë dështim të veshkave, dhe në përgjithësi, konsultohuni me një mjek për përdorimin e verës nëse keni ndonjë sëmundje serioze.

- Nëse ju krahasoni praninë e SO ₂ , atëherë në verë të kuqe është më pak se në të bardhë, dhe gjithashtu në gjysmë-lugë më shumë se në të thatë.

- Dioksidi i squfurit pjesërisht është gërryjtur, kështu që nëse dëshironi, atëherë para se të pini verë, hiqni xhami tuaj për njëfarë kohe.

- Mundohuni të pini verë rrallë dhe jo në sasi të mëdha.

Unë shpresoj se ju ndihmova ta zgjidhni këtë pak, dhe tani do të jeni pak më të vëmendshëm kur zgjedhni një shishe verë për darkë, pasi ju i keni informatat themelore rreth SO ₂ .