Pilaf në një kazan. Recetë enët Uzbek

Pilaf në një kazan, receta e cila në fusha të ndryshme të Azisë Qendrore do të jenë të ndryshme, është një gatim lindore vërtetë perlë. Nëse jeni të njohur me intricacies e përgatitjen e tij, dhe për të vënë ato në kuzhinë, ka një probabilitet të lartë që ju do të keni një mish të vërtetë autentike dhe jo vetëm me oriz dhe perime. Le të shikojmë në të recetë Pilaf në një kazan. Si dhe devijimet e mundshme nga ajo.

Pilaf Uzbek në një kazan. recetë

Ajo do të marrë rreth një kilogram mish qengji (ne po flasim për mish pa kocka), tri pjesë të pjesës dorsal me brinjë, dhjamin e bishtit apo perime të cilësisë (mundësisht ulliri ose misri) vaj. Këto janë përbërësit kryesore. Përveç tyre keni nevojë për një kilogram oriz, të njëjtën karrota, tre qepë dhe hudhër, piper tre bishtajore të kuqe ose të gjelbër, qimnon (qimnon), barberries thata. Është shumë e rëndësishme cilësia e karrota. Pilaf në një kazan, receta e të cilave ne e përshkruajmë kërkon një lloj të veçantë të zgjidhni. karrota Ideal për atë - të kuqe, por jo shumë lëng, pak më pak i thatë. Ajo duhet të jetë prerë me një thikë të mprehtë shirita të mesme. Pastaj përgatitur mish. Ajo është e prerë në kube me një anë e rreth një dhe një gjysmë centimetra. Brinjë duhet pak mundi off dhe marinoj në kripë. Figura shpëlarje për pastërti, thith në ujë të ngrohtë. Vendos kazan rreth ngrohjes të lartë, e vënë atë në proshutë diced dhe të nxehta me vaj të Greaves shtetërore. Latest hiqni me një lugë slotted. Nëse ju gatuaj pilaf në një kazan, recetë mund të përdoret vaj perimesh. Ajo duhet të jetë ndezur dhe e futën në të nxehtë e tërë qepë vaj, pastaj të skuqura deri në shenja të zeza. Një llambë duhet të hidhet - ajo ka shërbyer për të hequr nga yndyrë bimore odors. Vënë në vaj vendosura kështu brinjë skuq mish për pesë apo gjashtë minuta. Bone merr duke u zhvilluar kafe e artë. Tërhequr nga kazan, të lënë mënjanë. Përsëri të sjellë naftën në një çiban dhe kuzhinier unaza qepë të thatësi, pastaj shtoni mishin. Fry pa zbritur zjarrin. Hidh karrota, llokoçis, duke qenë të kujdesshëm për të mos thyer copa. Cook për rreth pesëmbëdhjetë minuta, reduktimin e ngrohjes, Llokoçis në qimnon. Pastaj derdh ujë të nxehtë, të gjitha ushqime të skuqura duhet të mbulohen. Ulur tërë kreu i hudhër, piper. Pas më tej të zvogëlojë ngrohjes dhe ziej përzierje në transparencën supë. Ulur oriz ngjyhet në kazan, me të cilën uji para-drenazhuar. Sheshoj sipërfaqe, por në çdo rast, nuk e mërzit. Vlim për disa dhjetë minuta, pastaj fik ngrohjes dhe të mbuluar kapakun. Njëzet minuta, gjellë duhet të këmbënguli.

Të dhëna shtesë

Pilaf në një kazan, receta e të cilit ju tani e dini, një pjatë shumë të veçantë. Ajo kërkon përputhje me një numër të hollësitë. Përveç yndyrës bishtin e deleve dhe karrota të rregullta, erëza e nevojshme. Shefi në mesin e tyre - qimnon ose qimnon. Ajo kujton qimnon pamja e jashtme. Dhe është përdorur për aromatizues enët e mishit. Pilaf kërkon qimnon zi - kjo është më e cekët. barberries thata mund të shtoni një bookmark në fazën e mishit dhe erëza të tjera. Ajo i kushton aciditetit të veçantë, por nuk ndikon thelbësisht shijen e gjellë. Por pa jeera Pilaf për të bërë në çdo rast e pamundur.