Peshk Mullet. Si të gatuaj?

Mullet - peshku i gjini e detit, e cila i takon rendit të kefaleobraznyh dhe ka rreth 100 specie. Gjatësia e saj zakonisht është 40-50 cm, dhe pesha - deri në 7 kg. Mullet banon kryesisht në expanses subtropikale dhe tropikale detare, si dhe në ujë të freskët. Ka disa lloje që janë gjetur në ujërat e freskëta të Madagaskarit, Amerika tropikale, Azia Juglindore, Zelanda e Re dhe Australia. Në territorin e peshkut Mullet Rusisë ka tetë lloje: shirita Mullet, barbuni, barbuni artë, Harder dhe të tjerët.

Si të gatuaj peshk barbuni?

Ka mënyra të ndryshme të gatimit këtë peshk shijshme dhe lëng. Saj skuqur dhe i pjekur në skarë në vaj, pjekur, i zier.

Këtu, për shembull në Turqi, në çdo rajon bregdetar, kanë receta e tyre të preferuar për këtë peshk delikate.

barbuni i freskët, i cili sapo ishte kapur në det, të shkojnë në tregun e peshkut në mëngjes, por këtu ajo snapping pronarët e restoranteve lokale dhe amvise vetëm të zakonshëm.

Peshk, barbuni, receta për të cilat ka një shumëllojshmëri të gjerë, do të jetë jo më pak e shijshme në qoftë se ajo të gatuaj në një recetë popullore turke. Tillë një dobishme, flavorful, tender dhe gjellë të shijshme do të ju lutemi jo vetëm familjen tuaj, por edhe për të ftuarit tanë të dashur.

Pra, këtu është se çfarë lloj të produkteve që ju duhet të përgatiten për Mullet gatimi me patate në turqisht: një Mullet të freskët (peshon rreth 1 kg), dy të mesme qepë, tre karrota, tre patate të mesme dhe dy domate, një limon të tërë, dy karafil të hudhër, bandë e kopër , rreze majdanoz dhe vaj ulliri në një sasi prej 120 gram.

Dhe tani të procedojë drejtpërsëdrejti në përgatitjen.

Për të filluar me, peshk të pastër, të larë atë me ujë të ftohtë, të prerë në pjesë (2 - 3 copa per shërbejnë). Tjetra, të pastër dhe të prerë në feta karrota, patate dhe qepë. Pas kësaj, derdh mbi domate me ujë të valë, zhvishem tyre nga zhvishem dhe zare imët.

Tani, në përgatitur pan, ngrohjes vaj ulliri, e vënë atë në patate, qepë, karrota dhe domate dhe gatuaj ato deri butë.

Vendoseni në një tigan me pak chunks Mullet perime protushennymi, sezonin me kripë dhe derdh lëng i një limoni gjysmave. Ziej gjithë së bashku deri gatuar (15-20 minuta).

Para paraqitjes një peshk në tavolinë, do ta spërkatë me hudhër grimcuar, herbs copëtuar dhe zbukuroni me feta limoni mbetur.

Si për të përgatitur Mullet peshk i mbushur?

Në mënyrë që të përgatiten barbuni i mbushur, ju keni nevojë për artikujt e mëposhtëm: një kilogram Mullet të freskëta, dy ose tre gjëra qepë, një kilogram të kërpudhave, një filxhan të hikërror, majdanoz, kopër, tre vezët e pulave.

Lahen barbuni dhe të pastër atë. Kujdes të shënuar me kokë, hiqni gut, por barkut duhet të mbetet e paprekur. Tani më në fund ia preu kokën e tij, butësisht hiqni lëkurën e peshkut. Lani lëkurën që rezulton nga "çorape" e peshkut.

Tjetra, zhvishem prerë me kujdes peshk, por me "çorape" nuk është dëmtuar. Ndara kockat nga fileto dhe shtizat e prerë në një mulli mishit, pres qepë peeled dhe të skuqura në një tigan. Pastaj vlim mushrooms, fetë e tyre në shirita apo cubes, përzierje me qepë të skuqura dhe vazhdojnë gatim është e të gjithë së bashku për pesë deri në shtatë minuta.

Tani pije hikërror dhe vlim atë, si dhe vezët dhe e presin dhe zarzavate. Tani përzierje të gjithë komponentët dhe në masë, të cilat përgatitur duke filluar peshk "çorape".

Hidh mbi një fletë pjekje, e cila është lubrifikuar me vaj, barbuni përgatitur, pour majonezë dhe piqem në një furrë të nxehtë derisa të gatshme.

Tani tip: kur ju bleni një barbuni të freskët në mëngjes dhe do të gatuaj atë në mbrëmje, do të jetë më mirë për të pastruar atë, pije mirë, gjithmonë në ujë të ftohtë, pastaj dele në enë, të mbuluar me një peshqir të lagur apo leckë dhe të lënë në frigorifer deri në mbrëmje. Pra, peshk barbuni plotësisht mban freskinë e saj.