Përgatitja kos në shtëpi

Më të popullarizuara (Gama e produkteve të qumështit) janë yogurts mesin e popullatës. cilësi të dendura, shije të pastër thartuar, aftësia për të hyrë aditivëve të ndryshme, një efekt i dobishëm në traktin gastrointestinal, përmbajtje të lartë proteine - të gjitha këto cilësi e pamohueshme e produktit bëjnë atë një të preferuar fëmijët të trajtuar dhe të rriturit.

Kos është prodhuar në një qumështore në sasi të mëdha për të përmbushur kushtet teknologjike. Kos prodhuar duhet të jenë në përputhje me standardet shtetërore të zhvilluara dhe të miratuara, si dhe të jetë plotësisht i sigurt për të konsumit. Kjo është kos godet raftet. Një tjetër gjë është se për të rritur jetën raft, për qëndrueshmëri më të dendura dhe të "bukur", të përmirësuar palatability të produktit gjatë procesit të prodhimit mund të shtoni padëshirueshme për grupe të caktuara të konsumatorëve Përbërësit: preservatives, ngjyra, stabilizant, flavorings. Vetëm kos mund të sterilizuar, atëherë në ndonjë dobishme nuk flasin për microflora e stomakut, pas një trajtimit të ngrohjes, ajo nuk do të mbijetojë.

Ndoshta kjo ka kuptim për të mësuar se si të përgatisin kos në shtëpi. Sa më shumë që të marrë këtë produkt në kuzhinën tuaj lehtë. Të gjitha recetave kos në shtëpi si komponentët filluar të ofrojë për të marrë të pijshëm qumësht dhe paketimin e produktit të përfunduar thartuar qumësht nga dyqani. Më vete, përcaktohet se kos nga dyqani duhet të jetë (periudha e ruajtjes prej 4-5 ditësh, duke pasur parasysh numrin e mikroorganizmave në produkt) "live", ju pëlqen shijen dhe pamjen. Për të bërë trashësinë e nevojshme të nevojshme më shumë qumësht, por ju mund të bëjë pa të.

Për të përgatitur një kos të mirë në shtëpi është i nevojshëm në përputhje me disa kushte:

• · Qumështi duhet të jetë sterile;
• · Ware, termometër, duart janë të pastra;
• · Kos prej dyqan të freskët;
• · Temperaturë të qëndrueshme qumështi (40-45 gradë) për 5-7 orësh;
• · Rapid ftohjes produktin thartuar.

Nëse tre pikat e para janë relativisht të lehtë për të kryer, dy të tjerët të kërkojë praninë e kos dhe një frigorifer apo pajisje të tjera (Tricks), që kanë për qëllim ruajtjen e ngrohjes, ndërsa produkti është ftohje fermentuara dhe të shpejtë pas përgatitjes së tij. Bëni kos në shtëpi mund të në një termos ose një bankë, një tigan, i vendosur ngjitur me bateri, ose mbështjellë në një batanije të ngrohtë. Best anija mund të ulet kapacitetin e tij të plotë në ujë të ftohtë.

Udhëzimet që lejon për të përgatitur kos në shtëpi:

1. tretur (në qumësht ngrohjes) një lugë pak qumësht pluhur, sheqer (për 1 litër 2 lugë qumësht pluhur dhe sheqer në shije).

2. Vendos një "përzierje të trashë" në një frigorifer për 2 Chasa (qumështi proteina pluhur duhet të bymehet).

3. Qumështi kështu-përgatitur të sjellë një çiban dhe të zier për 5-10 minuta.

4. Shpejt ftohtë për 40-45 gradë (gishtin të jetë e nxehtë, por durueshëm).

5. Në një enë të vogël të pastër, përzierje pak qumësht dhe kos nga dyqani, i cili duhet të jetë 5-10 herë më pak se të vëllimit total të qumështit të destinuara për fermentimi. Ne kemi marrë një iniciativë.

6. Bëni maja në qumështi mbetur dhe llokoçis mirë për 1-2 minuta.

7. përzierje ylbertë kos në një enë të kupës kos, termos, nëse ka.

8. Me sigurimin e stabilitetit temperatura e përzierjes, duke e lënë atë për të pushuar për 5-7 orë. Gatishmëria kos kontrollohet për dendësinë qëndrueshmëri. E rëndësishme! Para ushqimeve plotë i gatuar nuk mund të përziej, shkundur, dridhen.

9. kos thickened është ftohur me shpejtësi.

10. kos gatuar ruhet 3-5 ditë në një temperaturë prej 2-4 gradë në shtëpi.

Para përdorimit në produkt mund të shtohet mbushëse të ndryshme shije nga pure frutash me majdanoz.

Ju bëftë mirë!