Panna cotta recetë: pjatë të shijshme italiane në tryezën ruse

Kjo pjatë, emri i të cilit është shqiptuar rrallë dhe, për më tepër, e shkruar saktë, përbëhet nga pelte ëmbël gjalpë. "Cotta Panna" ose panna cotta mund të jetë ëmbëlsirë e përkryer kur të gjithë imagjinatën e kuzhinës ka qenë i lodhur, dhe të kënaqur miqtë e tyre apo të dashurit me të vërtetë dëshironi. Nëse ju e dini se si të bëjnë një cotta Panna, ju gjithmonë do të njihet si kryesor kuzhinier në ndonjë parti.

Kjo pjatë është ideal në rast se nuk ka kohë për të përgatitur një tortë apo pasta, si dhe produkte nëse frigorifer nuk është e nevojshme. Një set i thjeshtë i produkteve dhe pak më shumë se një e katërta e një orë të kohës së lirë - një recetë për Panna cotta mund të mbizotëroj edhe kuzhinier rishtar. Kjo gjellë italiane është një ëmbëlsirë tradicionale, jo vetëm i trajton më të shijshme, por edhe më delikate, janë bërë të krem hollë me manaferrat dhe fruta.

Për shembull, është e mundur për të gatuar këtë ëmbëlsirë në këtë mënyrë: (. 950 ml) të marrë krem, sheqer (. 150 g) dhe vanillin (1 Pace.). Përveç kësaj, kërkohet xhelatinë (45 g.) Dhe një lëvore të vogël limoni. E para është për të filluar përgatitjen e xhelatinë - ajo duhet të avancojë një gjysmë ore zhytem në ujë. Deri në xhelatinë do të bymehet, ju mund të derdh në një enë të vogël të krem, oreks limon dhe për të shërbyer sheqer. Pas krem gradualisht do të ngrohtë deri, ata mund të derdh vanillin dhe për të sjellë përzierje në vlim, nxitje të vazhdueshme atë. Mos lejuar krem në vlim, tenxhere duhet të hiqen nga të nxehtit, përzierje me xhelatinë fryrë dhe pastaj të ngrohtë. Më tej recetë panna cotta përfshin nxitje përzierje në vlim derisa xhelatinë është shpërbërë plotësisht. Në fazën e fundit të përgatitjes do të tërheqë vetëm nga përzierje thickened e lëvore limoni, i hedh një trajtojnë të vogël për gota ostuzhennoy dhe për të dërguar disa orë në frigorifer.

Ndonjëherë është e rëndësishme që jo vetëm e di se si të gatuaj një ëmbëlsirë Panna cotta, por edhe se si për të hequr atë të saktë, në mënyrë që të mos prishin formën tërheqëse. Nëse përdoret në përgatitjen e moulds silikoni, atëherë asnjë problem nuk do të jetë - gjellë do të ketë një thikë të vogël goditje dhe anasjell me kujdes mbi një pjatë. Nëse formën e plastikës, ata kanë për të parë për disa sekonda, zhytur në ujë të nxehtë në buzë, dhe pastaj të përsëritur të gjithë manipulimit sipër.

Ju mund të përdorni një recetë e madhe për Panna cotta të zbukuro dhe plotësojnë tabelën e fëmijëve. Kjo ëmbëlsirat çokollatë, unike aromatik dhe mrekullisht shijshme. Për të krijuar nevojën për të marrë qumështin (250 ml), çokollatë (100 g.), Krem (500 ml.), Sheqer (60 g.) Dhe xhelatinë (20 g.). Së pari ju duhet një dush me ujë të shkrihet çokollatë, kujdes derdh në atë qumësht, krem, shtoni sheqer dhe llokoçis në tërësi, duke shmangur vlim në masë. Xhelatinë duhet të ngjyhet në ujë për një çerek ore (është më mirë për të bërë para se të marrë në këtë recetë Panna cotta), dhe kur ajo shtohet - për t'u lidhur me peshën e çokollatë-qumështit. Përzierje ftohur duhet të derdh në gota dhe për të dërguar në frigorifer - të ftohtë.

Dhe në qoftë se ju vërtet doni të provoni cotta Panna pazakontë, jo si një pjatë klasik, ju duhet të provoni një delikatesë e kos. Ajo do të kërkojë përbërësit e mëposhtme: krem (150 ml.), Kos natyral pa shtesa (400g.), Sheqeri (60 g.) Dhe xhelatinë (20 g.). Të jetë i sigurt për të para-zhytem në ujë për ënjtje xhelatinë - derisa kjo ndodh në një tenxhere duhet të ngrohtë krem, gradualisht përzierjen e tyre me sheqer deri në shpërbërjen e plotë të kësaj të fundit. Kur përzierje fillon të vlim, është e mundur për të pour xhelatinë dhe whipped në një kos blender. Llokoçis në masë është ftohur dhe të derdhur në molds - në dy ose tre orë të kaluara në frigorifer, panna cotta do të jetë gati për t'u dërguar në tryezë, për chefs krenarinë dhe kënaqësinë e miqve të saj.