Meringues në mikrovalë. Ëmbëlsirë me një emër romantik "The Kiss"

"The Kiss", - kështu që në vezë e rrahur francez është titulli - një dritë, i ajrosur dhe ëmbëlsirë delikate. Merengë mund te perdoret per mbulimin ëmbëlsira dhe pasta ose si një pjatë veçantë. Gjithashtu quajtur "Era spanjoll", "Boese Dashuria", "vezë e rrahur francez." Sipas një versioni autori i produkteve ëmbëltore bërë nga whipped bardhë veze dhe sheqer, kuzhinier Gasparini nga qyteti zviceran të Meiringen, ai i dha emrin ëmbëlsirë - vezë e rrahur. Sipas një versioni tjetër, në vitin 1962, kjo ëmbëlsirë është përmendur së pari në cookbook shkruar nga Francois Massialo. Nuk është një tjetër version. Sipas saj recetë shpikur nga kuzhinier e mbretit polak Stanislaw Leszczynski dhe kam ndarë risi e tij me francezët.

Për shkak të thjeshtësisë dhe disponueshmërinë e përbërësve vezë e rrahur qenë prej kohësh prerogativë e aristokracisë, dhe së shpejti "të shkojnë tek njerëzit", dhe sot pothuajse çdo grua është duke u përgatitur vezë e rrahur - një tortë që si pothuajse të gjithë.

Në varësi të ushqimit, ka disa dallime karakteristike në procesin e gatim vezë e rrahur.

- vezë e rrahur Frëngjisht - rrihej me proteina sheqerit është pjekur për një kohë të gjatë në temperaturë të ulët dhe prodhimi është një të ashtuquajtur "cookies harruar" - të ngurta, i freskët, vezë e rrahur shumë të pjekur.

- vezë e rrahur italiane apo vezë e rrahur - rrahur bardhë veze të vënë në akull për të parandaluar ata nga të vendoseshin. Pastaj një rrjedhë e hollë në proteina derdhur valë shurup sheqeri, fshikullim pa u ndalur. Kjo metodë përjashton procesin pjekje, dhe prodhimi është produkti më delikate dhe të qetë, në vend se vezë e rrahur francez, por shumë e ëmbël. Prandaj gatuan rekomandoj duke shtuar lëng limoni - në këtë rast përmirëson shijen dhe të lehta proteina whipped.

- Swiss vezë e rrahur - vezë e rrahur - tortë, shkrirja në gojë dhe shumë i butë brenda. Të përgatisë atë fshikullim bardhat e vezëve mbi një banjë me ujë.

Në shikim të parë, teknologjia e përgatitjes së këtij ëmbëlsirë të mrekullueshme është shumë e thjeshtë, por kërkon një filigran: si do të ndahen bardhët nga yolks, varet nga përgatitja e suksesshme për pjekje një ëmbëlsirë. Getting edhe një rënie të verdhë në të bardhë - dhe mundi shkumë gëzof dështojnë. Asnjë hap më pak të rëndësishme - pasta.

Shtëpi pjekur vezë e rrahur në mikrovalë - furre universal modern, i cili është pothuajse në çdo shtëpi. A ka dallime në pjekje këtë ëmbëlsirë e shijshme? Jo! Get shijshme në çdo rast, nuk ka rëndësi se ku ju vendosni të gatuaj këtë gjellë. Në këtë rast, përdorin të njëjtat përbërësit si për klasike vezë e rrahur. Recetë microwaved 3 bardhë veze, 2 lugë lugë sheqer (nga e djathta 200 gram) dhe kripë në majë të një thikë, të vendosur në një tas, një lëvizje deri në shkumë të trasha u rrit dy herë. Shtuar më shumë sheqer (pjesa e mbetur) dhe acid citrik (majë) lëvizje. Gjatë fshikullim kemi sjellë shkumë për gjendjen homogjenitetin.

në masë proteina duke përdorur një lugë çaji (ose qese pastë) u përhap në intervale në një sasi të vogël të nxjerr në pah të naftës lubrifikuar, të vendosur në hekura furre. Duke përfshirë furrë convection dhe të nxehtë në 130 gradë, piqem vezë e rrahur në këtë temperaturë për 30 minuta. Siç mund ta shikoni, vezë e rrahur në mikrovalë përgatitur shpejt.

Duhet theksuar disa pika që janë të rëndësishme për të përshpejtuar procesin e marrjes tortë vezë e rrahur në mikrovalë dhe u kthye pa difekte. Vezë duhet të jetë i freskët, ajo është më e lehtë për të ndarë bardhë nga verdhë veze. Proteinat për fshikullim domosdoshmërisht ftohtë. Sheqeri duhet të zëvendësohet me sheqer pluhur - kjo do të zvogëlojë kohën që duhet për të kurbanit. Dhe në mënyrë që të diversifikuar shijen e tortës që ju mund të shtoni proteina në masë thërrime arrë. Besoni mua, ajo do të jetë shumë e shijshme!

Duke marrë parasysh këto nuanca, ne mund vetëm para ardhjes së mysafirëve të gatuaj vezë e rrahur. Recetë në mikrovalë, natyrisht, të ndihmojë për të përballuar me këtë detyrë. Një përpjekje e vogël, dhe mysafirët tuaj do të jetë i befasuar këndshëm! Duke pasur parasysh se koha për një ëmbëlsirë të tillë si vezë e rrahur në një furrë me mikrovalë, duke lënë pak, ajo mund të bëhet të preferuar.