Origjinali italiane ëmbëlsirë panna cotta vjen nga provinca malore të Piemonte, i cili është i famshëm për verërat dhe djathrave ekzotike, si dhe gatim gustator. Emri i këtij gjellë e ëmbël përkthehet si "krem gatuar". Dhe në të vërtetë, kjo pjatë është përgatitur fillimisht në majat e qumështit me sheqer dhe erëza, të cilat, në varësi të preferencave janë futur në recetë. Panna cotta në recetë klasike - ajo është shumë e yndyrshëm dhe vakt ushqyese. Por duke e ditur teknologjinë e përgatitjes së këtij ëmbëlsirë, komponentë dhe për të reduktuar përmbajtjen e saj kalori mund të ndryshojnë. gatim italiane për fillestar mund të duket shumë e komplikuar, por një numër të recetave kanë kohë që janë përshtatur nga chefs kryesorë të botës dhe janë në dispozicion në pothuajse çdo zonjë, të cilët mund të kalojnë një sasi të vogël të kohës së tyre për të gatuaj ëmbëlsira të shëndetshme dhe të shijshme.
delikatesë butë
Emri, të cilat gjithashtu mund të përkthehet si "krem gatuar", ajo nuk është në natyrën e ëmbëlsirë. Përkundrazi, ajo është një buding që ka një cilësi të butë, dhe e cila përfshinte një shumëllojshmëri e përbërësve. Recetë për cotta Panna në versionin më të thjeshtë të saj përfshin dy hapa të thjeshtë. E para përfshin ngrohje krem (por në çdo rast të mos vlim!) Rreth ngrohjes mesme me sheqer. E dyta - rezulton masiv me komponimin e përgatitur (lagur në ujë) me xhelatinë ose agar-agar. Atëherë ajo është derdhur në molds, ftohur dhe e vendosi në të ftohtë. Çështja e përmbajtjes së yndyrë krem mund të lihet në diskrecion të personit që përgatit një ëmbëlsirë. Nga kjo vetëm dendësia e Panna cotta do të varet. Recetë mund të përfshijë edhe kos ose kos, dhe të gjithë të njëjtën gjellë që do të jetë e shijshme. Përzierje e krem dhe qumësht do të japë një shije intensive butë, por përmbajtja kalori nuk është shumë e lartë. Recetë bazë për Panna cotta jep hapësirë për eksperimentim.
Dallimet në një butësi i butë
Panna cotta duket si një dendur pelte qumësht, dhe aftësia e saj për të mbajtur formën ju lejon të provoni versione të ndryshme të paraqitjes së këtij ëmbëlsirë: për shembull, shtoni fruta ose salcë karamel, zbukuroni me ashkël çokollatë, manaferrat, figurines e biskotë apo alte. pelte Eshtë e panevojshme mund të jetë me ngjyrë, në formën e tij më të thjeshtë - me kakao ose duke përdorur ushqim për t'u ngjyrosur për të dhënë atë ndonjë ngjyrë. Shumë opsione të bukur për ata që nuk duan të llojit imagjinatën, ofron gatim popullore. Në foto seksione të përkushtuar për desserts, ju mund të gjeni shembuj dhe stimulimin frymëzim tuaj. Për shembull, në qoftë se ju derdh pelte në syzet dhe të lënë të kalit në një kënd të vogël, ajo do të japë gjellë një delikatesë. Panna cotta ngjyra mund të ndryshojë dhe bojë natyrore - duke shtuar fruta ose kokrra pure, mjaltë ose nenexhik. Jelly në kefir apo kos është një lloj i një shije të theksuar, e cila nuk është e dëshirueshme për të kombinuar me diçka tjetër. Recetë panna cotta kërkon përputhshmëri të plotë në vetëm një aspekt: të lëngshme dhe agjent Gelling duhet të jetë në një raport prej rreth 10 gram për litër dysheme. Nëse ju pëlqen një qëndrueshmëri më elastike, ju mund të merrni një krem të rëndë. Ëmbëlsirë mund të salcë me verë, shtoni krem çokollatë, por ende një mundësi e madhe (për mjeshtra me përvojë të artit ëmbëltore) është që të përdorin cotta Panna në ëmbëlsira pelte dhe pasta.