Mund të bëj Julienne në një tigan

Gatuan në të gjithë botën besojnë se Julien - është një mënyrë e veçantë për të shëndoshë perime për sallatë, salcat ose supave, kur produktet prerë me kujdes në shirita të hollë. Në mjeshtrit e kuzhinës ruse në këtë drejtim mendimi i tij. Ata e quajnë pjatë Julienne bërë nga kërpudha, e pjekur në krem me djathë. Është e vërtetë se francezët kanë këtë produkt të quajtur "Kokot". Kjo është bërë zakonisht në furrë, duke vendosur përbërësit në tenxhere të veçanta me një dorezë, të quajtur cocotte. Për këtë arsye, ndoshta, dhe ajo mori emrin e tyre të pazakontë. Por Cook rus hyri në këtë çështje më tej dhe filloi të bëjë prerë vija-vija në një tigan. Dhe shije kjo nuk ndryshon nga ajo që është gatuar në furrë.

Julien me ushqim deti

Në vitet e fundit deti janë shumë të popullarizuara. Midhje, karkaleca dhe oktapod janë gjithnjë e duke u shfaqur në dietën e përditshme të rusëve. Ata janë përdorur zakonisht në formë masë ose si një shtesë në enët origjinale të njohur tashmë. Për shembull, ju mund të bëni një shijshme prerë vija-vija në një tigan me kërpudha dhe prodhimet e detit. Së pari ju duhet të përgatisin përbërësit e nevojshme:

• 200 gram champignon karkaleca të freskët pastruar (pa forca të blinduara), dhe midhjet; 50 ml verë të thatë të bardhë; kripe; qepë; 35 gram vaj vegjetal; salcë krem "bechamel"; piper i zi dhe djathë "lloj djathi".

Julien është duke u përgatitur në tigan shumë shpejt:

1. Së pari, ushqim deti nevoja për të përfshihej në një tigan, shtoni ujë dhe vihet në zjarr. Atëherë ju duhet të shtoni verën, të sjellë përmbajtjen në vlim dhe kuzhinier për tre minuta pas kësaj. Midhjet trajtohen me prawns duhet të hidhni në një kullesë dhe le të thahet jashtë ujin.
2. Qepë të prerë në unaza e gjysmë dhe derdh në një tigan me vaj të vluar.
3. Pasi të bëhet transparent, shtoni mushrooms, prerë në feta hollë. Megjithatë produktet skuqura duhet të jetë 10 minuta.
4. Vendoseni në një tigan dhe pour salcë të gjitha prodhimet e detit.
5. Add disa piper dhe sasi e vogël me djathë integruar gjellë.
6. Vendos pan në furrë për 5 minuta. Para kësaj, është e nevojshme të ngrohtë deri të paktën 180 gradë.

Julienne gati në një tigan rezulton tenderit, flavorful dhe shumë e shijshme.

klasike kuzhinës

Gatim - një art të veçantë, në të cilin të gjithë mund të eksperimentojnë. Por kjo domosdoshmërisht duhet të dinë versionin origjinal të një pjatë. Recetë Julien klasik karakterizuar në atë që, si komponente kryesore përdoret kërpudha dhe mish pule. Ata janë të përshtatshme të përkryer për njëri-tjetrin dhe të ofrojë një kombinim të veçantë të flavors. Për të përgatitur këtë pjatë, ju do të duhet:

• 350 gram pule, qepë, 400 gram e kërpudhave dhe i njëjti djathë e vështirë, 30 gram miell, një majë e piper i zi, 150 gram krem, vaj vegjetal dhe 10-15 gram kripë.

Julien recetë klasike është projektuar për shuarjen në cocotte. Nëse këto pots portioned jo, ju mund të përdorni zakonshme pan. Procesi do të jetë si më poshtë:

1. Për të filluar, mishi duhet të lahen, dhe pastaj vlim në ujë të kripur lehtë. Kjo do të kërkojë 25 minuta. Produkti ftohur atëherë ju duhet të pres më të imët.
2. Pas kësaj, ju lirisht mund të grij qepë dhe prerë në feta kërpudha hollë.
3. Pan në furrë dhe të vënë një ngrohtë mirë deri naftës në të.
4. Mbuluar qepë dhe sauté atë deri butë.
5. Vendos kërpudha dhe të skuqura për 5-6 minuta produktet së bashku rreth ngrohjes mesme.
6. Në një tigan për rreth 3 minuta, nxitje të vazhdueshme, ngrohur miell. Shtoni salcë kosi, piper, kripë dhe për të sjellë përzierje në zbaticë.
7. Për të shtuar mushrooms dhe qepë copëtuar pule, llokoçis dhe të zhvendoset të gjitha në një formë të veçantë. Nëse e dëshiruar, produktet mund të pjekur në të njëjtin tigan.
8. Përmbajtja pour prevede dhe të ngrohtë për rreth 15 minuta në ngrohje të ulët.
9. Produkti është vënë në furrë dhe piqem për një tjetër 15 minuta ajo ka në 190 gradë.
10. Sasi e vogël me masë djathë integruar dhe të lënë atë në furrë për një tjetër 3 minuta.

Përfunduar Julienne shërbyer.

Mushroom meze e nxehtë

Mos harroni se Julien - kjo është ende një pjatë e kërpudhave pjekur. Duke shtuar lloje të ndryshme të mishit nuk janë domosdoshmërisht në të. Prandaj, nëse dëshiron, mund të jenë të përgatitur prerë vija-vija jo më pak të shijshme me kërpudha në një tigan. Përbërësit e mëposhtme janë të nevojshme:

• 100 gram e kërpudhave të freskëta 10 gram miell, 2 qepë, 50 ml krem, 40-60 gram gjalpë, kripë, 50 gram djathë dhe piper pak.

teknologji proces është pak si versionet e mëparshme:

1. Para së gjithash është e nevojshme të pres qepë dhe kërpudha - shumë të imët pres.
2. Në të nxehtit e naftës tigan dhe të skuqura të përgatitur në të ushqime për 7 minuta, duke shtuar kripë dhe piper. Në fund ju duhet të shtoni miell dhe përzierje mirë të gjithë.
3. Produkte pour krem, sasi e vogël me djathë integruar dhe vënë në furrë, preheated në 150 gradë. Pjekje është bërë mirë në një enë grumbull. Nëse nuk ka njeri, ju mund të përdorni që të njëjtën pan në të cilat ushqime janë skuqur. Procesi përfundon në kohën kur sipërfaqja do të jetë një kafe e theksuar e artë.

Kjo pjatë shërbehet e nxehtë domosdoshmërisht praktikisht çdo garniturë ose pa të.

"Gëzuar" Julienne

Si një përbërës për pjekje me kërpudha në vend të pulave ju mund të përdorni mish të çdo zogu. Por nutritionists janë ende të këshilluar për të zgjedhur për këtë është një gjeldeti. Arsyeja kryesore është se mishi i tij përmban një sasi të madhe të triptofanit, një acid të veçantë, i cili është përgjegjës për prodhimin e endorphins (hormon lumturi). Megjithatë, për të tillë një kuzhinier zëvendësim bën pak dallim.

Që Julienne kuzhinier në një tigan me Turqinë? Kjo do të kërkojë një grup të produkteve të veçanta:

• 300 gram e kërpudhave të freskëta (kërpudha), 400 gram fileto Turqisë, 250 gram qumësht dhe salcë kosi, kripë, ½ pako gjalpë, 30 g miell, terren piper i zi, dhe 50 gram djathë (e nevojshme të ngurta).

Ju tani mund të merrni për të punuar:

1. Së pari ju duhet për të bërë salcë. Për ta bërë këtë, gjëja e parë në miell duhet të skuqura deri ndryshimet ngjyra në të nxehtë tigan të thatë. Pastaj, është e nevojshme për të ftohur dhe pastaj duke shtuar vaj, kripë, dhe qumësht, të sjellë në vlim. Masa e nxehtë të hyjë në salcë kosi. Pastaj ju duhet të përsëri vlim përzierje. salcë gati mund të vendosen përkohësisht mënjanë.
2. Mushrooms shkojnë, larë dhe prerë në peta.
3. Rroba larë dhe tharë Turqia duhet të jetë prerë në shirita me kujdes.
4. Djath pres në rende trashë.
5. Në të nxehtit e naftës tigan dhe të skuqura në disa pjesë të mishit minuta.
6. Shto kërpudha, erëza dhe vazhdojnë të ngrohjes deri në produktet e gatuar.
7. Hidh përbërësit salcë, sasi e vogël me djathë dhe dërgoni pan në furrë për gjysmë ore.

Pas këtij gjellë menjëherë duhet të marrë nga dollap dhe për të sjellë në tryezë.