Mos këshilloni një peshkatar se si të gatuaj një vesh!

Ana ruse është e pasur me enët kombëtare, trajton ngjyra dhe jo më pak kalori. Ndonjëherë harrojmë se supat janë një pjesë e rëndësishme e tryezës sonë të ngrënies, dhe ne nuk u japim atyre vëmendje të mjaftueshme. Dhe në fakt përgatitja e tyre nuk ka më pak hollësi, sesa prerja e sallatave ose gatimi i enëve të dytë. Si të gatuaj vesh, jo të gjithë e dinë. Është e nevojshme të korrigjohen gabime të tilla.

Përgatitja e supave është, mund të thuash, pothuajse një ritual magjik i peshkatarëve dhe profesionistëve amatorë. Kjo është edhe adhurimi i pjatës dhe shfaqja e aftësive, edhe pse shpesh kjo është gjithashtu një rast për legjendat dhe tregimet. Veshi klasik ka karakteristikat e tij të gatimit dhe një grup konstant të përbërësve. Njohja e mënyrës se si të vlim veshin, nuk janë të gjithë ata që fillojnë ta përgatisin këtë vakt. Sepse edhe lloji i peshkut do të thotë mençuri dhe veçori të veçanta.

Supa është një pjatë e lëngshme, e pasur, një lloj supë. Idealisht, për respektimin dhe mirëmbajtjen e legjendës dhe qethjes së peshkimit, ajo përgatitet jashtë në kushte marshimi. Por edhe supë kuzhinier duhet të jetë në një pjatë të veçantë. Dhe në "supë peshkimi" shtohet vodka, e cila e largon erën e baltës. Ndonjëherë në vesh për një kohë dhe të vënë një zi djeg.

Si të gatuaj një vesh, mund të tregoj jo vetëm peshkatarët e ndezur, por edhe amviset me përvojë. Enët duhet të jenë të emaluara ose balta, që domosdoshmërisht janë prej lidhjeve jo-oksiduese. Në bookmark duhet të jenë qepë, karota, patate dhe shumë erëza. Një peshk mund të përdoret pothuajse çdo, ndonjëherë edhe me peshore. Ndodh që disa lloje peshqish as nuk duhet të dalin, edhe pse në një periudhë të caktuar - kur zorrët e tyre janë bosh. Si të gatuaj një vesh në një zjarr të hapur, disa e dinë. Në fakt, ndryshe nga supat e peshkut , të gjithë peshqit nuk përdoren këtu dhe supë nuk duhet të zihet fare. Kapaku nuk mbulon enët. Dhe këto janë nuancat e rëndësishme që e bëjnë supë të pasur dhe aromatik.

Si të gatuaj një vesh nga salmoni i kuq, do të ndihmoj recetën dhe një përshkrim të hollësishëm të veprimeve. Kjo kërkon:

- Salmon trëndafili trëndafili (fins, bisht, kokë, ridges) - 300-400 gram,

- një qepë,

- një karotë,

- 300-400 gram patate,

- zarzavate,

- rrënja e majdanozit,

- erëza dhe condiments.

Fillimisht, uji i shtohet perimeve. Prandaj, në një tigan të smalt pour 2-2.5 litra ujë të filtruar dhe e vënë atë në zjarr. Qepë duhet të prerë në kube të madhësisë së vogël, karrota - të njëjtën metodë. Dhe hedhin gjithçka në ujë të valë. Shtimi i patateve të prera me kube të mëdha, krijojeni supë me perime. Pas kësaj, zjarri minimizohet deri në fund të procesit të gatimit. Cook për 15 minuta dhe shtoni clip peshk. Kushdo që di se si ta gatuajë mirë veshin, kurrë nuk do të filtrojë një supë për sqarim. Për ta bërë këtë, mjafton që të mos lejohet të flluskojë në zjarr. Kështu mund ta arrini transparencën.

Duke ditur se si të përgatitni një vesh, mund të largoheni nga gatimi klasik dhe një thurje me grep, nga e cila supë do të bëhet më e shijshme dhe e pasur. Ne mund të shtojmë feta të salmonit trëndafil me gjerësi 1.5-2 cm, atëherë është e nevojshme vetëm të japim më shumë kohë për gatim, të cilat në total do të jenë 20-25 minuta pas bookmarking-it të peshkut.

Nga shije: peshku më shumë përmban më shumë yndyrë, aq më shumë duhet të shtohen erëza. Por këtu është gjithashtu e rëndësishme që të mos e teprojmë për të mos ndërprerë shijen e peshkut dhe aromën. Prandaj, 3 minuta para fundit, ju duhet të vendosni në një supë disa pjesë të lë gjirit, bizele bizele të zeza, rrënjë majdanoz. Fikni zjarrin dhe le ta krijojmë pjatën për njëfarë kohe.

Zarzavate të copëtuara me finesë për të shtuar në pjatën e gatshme. Nëse keni ndërmend të lini veshin tuaj akoma dhe ditën tjetër, atëherë është më mirë të shtoni zarzavate në targa për të parandaluar acarimin. Supë mund të shërbehet të nxehtë dhe të ftohtë, me pies dhe rostiçeri kulebyaka.

Për supë nga salmoni rozë, ju mund të shtoni shafran. Një vesh i tillë do të quhet qelibar për shkak të ngjyrosjes që kjo erëz do të japë. Një vesh i tillë zakonisht përgatitet vetëm nga brazdat dhe salmonidet.

Kjo është e gjitha sekretet, si të gatuaj një vesh, të zbuluar.