Merak viçi me lëng mishi. Hungaria krenari në tavolinën e punës tuaj

Interesuar në disa mosfunksionimi në interpretime kuzhinës të shumë vendeve. Një recetë e tillë është e ndërlikuar merak lëng mishi viçi. Atë që disa e kanë konsideruar kuzhinë supë në një vend tjetër është gjellë e dytë. Megjithatë, komponentet e zakonshme gjithmonë mund të gjenden. Dhe me një pjesë të mirë të aventurë kuzhinës, kombinojnë më të mirë të të dy burimeve parësore.

gulash viçi enët hungareze në shtëpi përfshin një supë të trashë mishit, të cilat patjetër shtuar spec i kuq, patate, kërpudha dhe dumplings miell. pjatë Aboriginal i barinjve, i cili është i gatuar në një tenxhere jashtë në kushte fushore. Prandaj, ajo është ushqyese dhe të kënaqshme. Kjo është e ashtuquajtura ngjyra lokale dhe mashtrim i mirë turistik me legjendat historike dhe histori të vërteta.

Dish, e cila është nën gullash thotë sllavët, hungarezët quajtur pörkölt. Pra, ne të përpiqemi për të kuptuar këtë lojë fjalësh etnike. Pörkölt - një pjatë të mishit, ku pjesët janë të skuqur, të jetë i sigurt për të shtuar piper i kuq. Por kjo është e ndryshme nga dendësia e vërtetë e gullash. Në mënyrë tipike, i njëjti raport ngarkuar me vëllimin e ujit dhe mishit. Gjatë gatimit, mund të shtohet produkte garnirnye, dhe tashmë të shuar si një pjatë, për shembull patate.

Si për të bërë gulash viçi? Ajo është thjesht e nevojshme që duhet të jetë në gjendje të zgjedhin mish, dhe kjo është gjysma e procesit të përgatitjes. Beef është kur ju bleni duhet të ketë në dalje të shënuar të kuqe me shtresa të trasha e yndyrës, të bardha. Kur presion, mishi duhet të jenë elastike dhe të rimarrë formën e saj me shpejtësi, përveç kësaj, ajo duhet të jetë me lagështi, por pa mukusit dhe nuk kanë odors të huaj dhe njollat. Duhet të jenë dokumentet shoqëruese dhe stigmën e një veteriner. Në qoftë se mishi është i ngrirë, para gatimit është e nevojshme të shkrirë. Më pak ujë ajo do të humbasë në procesin e shkrirjes, tastier do të jetë pjatë tuaj. Prandaj, do të përpiqen për të përshpejtuar procesin e shkrirjes është e ekspozuar ndaj temperaturave të larta, është më mirë le të jetë optimale e pranueshme në 5-7 ° C.

Për të përgatitur merak viçi salcë me lëng mishi, përbërësit e mëposhtme janë të nevojshme: 800-900 gram viçi, mish derri yndyrë 50 gram, 2 copa e karrota të mesme, 3 qepë, kripë, piper i kuq, domate ngjyrë kafe (pjekur mirë) - 4 copa ose domate paste - 150 gram, 40 gram miell gruri, 300-400 gram supë.

prerë viçi feta 1,5 × 1,5 cm. Përhapur në një tigan të nxehtë tigan për ngrohje të lartë, në yndyrë derri ose sallo, Fry 2 minuta deri kafe e artë, pastaj të bëjë zjarr të vogël. Qepë të prerë në unaza e gjysmë, karrota hekura me vrima të mesme dhe të skuqura në të njëjtën sallo. Përzierje perimet me mish, të mbuluar me një kapak. Duke shtuar 100 gram supë dhe ziej rreth një ngrohje të ulët për gjysmë ore. Piper i kuq nuk mund të shtohet në yndyrë të vluar, përndryshe ajo do të jetë shumë për shije të hidhur në shije, në mënyrë që të zvogëlojë zjarrin para se të vënë atë. feta prerë domate, shtoni kripë, piper i zi, piper i kuq nxehtë domosdoshmërisht. Zierje 10 minuta për të lejuar domate lëng të bollshme dhe të bëhet e butë, si një paste.

merak viçi me lëng mishi përbëhet nga dy komponente: e gullash aktuale dhe lëng mishi. Si për të bërë lëng mishi ne tani përshkruajnë. Djegia enët thatë (hedhur pllakë hekuri) pour 2 lugë miell dhe të skuqura atë në kafe, ngadalë pour supë mur, nxitje të vazhdueshme, duke shmangur formimin e gunga. Si rezultat i kësaj, ne marrim një masë homogjene trashë. Kombinoje mishit me perime dhe lëng mishi. Së bashku ende zierje 5 minuta, gatuaj deri sa të qetë dhe të japë peshë të trash. Turn off ngrohjes dhe të lënë gjellë për 10 minuta për të maturimit përfundimtar (ngopja lëng mishi dhe përzierje perimesh). Stew lëng mishi viçi i përgatitur. Garniturë zakonisht ushqyer patate ose oriz.