Marshmallow: recetë dhe gatim teknikat

Recetë Marshmallow është mjaft e thjeshtë, kjo është një trajtojnë edhe ju mund të gatuaj në shtëpi. Nevojë për sheqer, ujë, xhelatinë, miell misri , dhe vanilje.

Në përgjithësi, alte - shpikja e kuzhinës amerikane. Në kontinentin e huaj për një kohë të gjatë ajo ka bërë një delikatesë e preferuar dhe fëmijët, dhe të rriturit. Shpesh ka pjesë të rosto alte në zjarr: ata të rritur, kur të nxehtë, errësoj jashtë dhe brenda janë fije.

Marshmallow: recetë bazë

Për përgatitjen për të derdh ujë (150 ml), xhelatinë (15 g), duke e lënë atë të bymehet. Lidhu sheqer (një kile) dhe ujë (250 ml), të vënë në një zjarr të vogël dhe ngrohjes, nxitje të vazhdueshme deri sa vlon. Të qëndrojë 10-20 minuta, nuk do të kthehet off ngrohjes, pa nxitje - shurup fillon të zvarritet.

Kryetari i grupit parlamentar i fryrë xhelatinë me një mikser, një rrjedhë e hollë, ndërsa derdhje atë në një shurup. Pas përbërësit përbërë vazhduar rrahjen përzierje me një mikser për një tjetër 20 minuta. Shtoni vanilje dhe përzierje për një minutë apo dy.

Lyej formën e vajit vegjetal, vë në fund të letrës për pjekje dhe përsëri lyej me vaj. Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe miell misri. Organizoni formë bosh për alte, spërkatur mbi krye të njëjtën përzierje të miellit dhe pluhurat. formë Potstavit në një vend të ftohtë për rreth 5-6 orë. Pas kësaj, paraformoj mund të hiqet, një thikë për të prerë ato në pjesë (blloqe). Për ta bërë këtë, ju duhet të njomet thikën në ujë të ngrohtë. Roll zare në pluhur mbetur.

recetë Marshmallow që mund të ndryshojnë, nuk është vetëm e bardhë, ajo mund të jepet ndonjë ngjyrë duke përdorur ngjyra të ëmbëltore dhe gjithashtu të shtuar shijen, duke përdorur flavors ose ekstrakte natyrore.

Si për të bërë një alte mbi origjinalin

Ne kemi nevojë për të marrë dy gota sheqer, dy të tretat e shurup misri, pak kripë dhe një gotë ujë. Mix gjithçka dhe vihet në zjarr të sheqerit është shpërbërë plotësisht. Përzierje duhet të vlim pa nxitje për rreth tetë minuta, deri sa të arrijë 120 gradë.

Gjysma një gotë uji të freskët të derdh në një tas, shtoni në të 20 gram xhelatinë dhe të lënë për 15 minuta të bymehet.

Atëherë është e nevojshme për të pour nxehtë gatuar xhelatinë shurup, whisking përzierje me një mikser për të marrë një peshë të trashë me shkëlqim (kjo merr rreth 15 minuta). Ju mund të shtoni për përzierje pak vanilje (ose të tjera, sipas shijes) ekstrakt.

Masë që rezulton është vënë në një myk, shpatull niveluar dhe e lënë për katër orë në temperaturë dhome, asgjë zbuluar.

Në një tas, përzierje një gjysmë gotë me sheqer pluhur dhe niseshte, sasi e vogël me një përzierje të tabelës. Lugë alte në tryezë, përsëri sasi e vogël me sheqer pluhur ose. Prerë në pjesë, duke u dhënë atyre ndonjë formë të shijes (për lehtësi e thikë duhet të lubrifikuar me vaj). Ju mund të bëni marshmallows (recetë këtu lejon lirinë) formën e kube, shirita, dhe mund të jetë i mbështjellë mastikë në një shtresë mjaft të hollë dhe të prerë nga figura e saj.

Opsioni për dembel: Shifrat e shpejtë nga alte

Shiten në dyqane marshmallows vijnë në ngjyra të ndryshme dhe forma. Për të punuar në shtëpi është më e mirë për të blerë alte bardhë (ose ndonjë pastel) ngjyra. Marrja ngjyrë të tillë material duke përdorur ngjyra absolutisht çdo - kështu që asgjë nuk do të kufizojnë dhe imagjinata mund të eksperimentojnë, pa shikuar mbrapa në parametrat e paracaktuara të materialit fillestar.

Për të përgatitur shifrat për këtë recetë, ju do të duhet për të blerë marshmallows në ngjyra të verdhë dhe të bardhë. Vënë ato në në forma të ndryshme të luleve. Materiali verdhë shtoni një lëng limoni pak dhe njëzet sekonda, nxehtë në një furrë me mikrovalë (mund të përdoret për këtë qëllim dhe banjë me avull) deri sa ajo do të rritet në vëllim. Nëse keni nevojë për të ndryshuar ngjyrën origjinale të mastikë, bojë duhet të shtohet pas ngrohje, kështu që ju mund të gatuaj deri në masë të lëmuar e hije.

Pjesë alte vogël shtoni sheqer pluhur, nxitje të vazhdueshme lopatë. Kur masa bëhet e trashë, ajo duhet të vihet në tavolinë, para-dusted me sheqer pluhur, dhe të vazhdojë të gatuaj me duart tuaja deri sa ajo nuk është më ngjitës.

Masë që rezulton mbështjellë në letër në mënyrë që brenda nuk e depërtojnë ajrin dhe vënë në frigorifer për gjysmë ore.

Për të bërë shifrat, mastikë ftohtë duhet të vënë në tavolinë, spërkatet me niseshte, dhe hap thinly. Mund të përdoret për prerjen e moulds ose thikë të zakonshëm.