Manty me kungull dhe mish të grirë: në një kazan të dyfishtë, në manti-kazan dhe vetëm në një tigan

Të gabuara janë ata që besojnë se manti janë thjesht dumplings të mëdha. Natyrisht, përbërja e provës, këto dy enët janë të afërt dhe mbushja e tyre përputhet shpesh. Megjithatë, sipas rregullave, mishi për mantisin kërkohet të pritet, jo grinded. Dhe një mish është më shpesh se sa nuk kufizohet në - të përgatisë dhe manti me kungull dhe mish të grirë, dhe vetëm me kungull, dhe me perime, dhe me kërpudha. Në përgjithësi, mbushja gjithmonë lejohet të eksperimentojë. E dyta - dhe kardinal - dallimi është se mantas janë të përgatitur ekskluzivisht për një çift. Për ta, madje ekziston një pajisje e veçantë, e quajtur gjerësisht mantis. Dhe e treta: mantas nuk domosdoshmërisht duhet të jetë i mbyllur nga të gjitha anët me anë të testit. Falë avullimit, nuk është e vështirë t'i bësh ato të duken si pies të vogla të hapura.

Manty me kungull në stilin uzbek

Kjo është një nga opsionet më të preferuara të recetave. Perime përshtatet çdo, edhe pse është e preferueshme për të marrë një shumëllojshmëri të ëmbël. Brumë mund të përgatitet në mënyrë të pavarur: nga tre gota miell, dy vezë dhe një gotë uji. Është shumë e ngjashme me dumplings, por duhet të jetë shumë elastike. Dhe pas vymeshivaniya mbrojtur atë për të paktën një e katërta e një orë. Për një mbushje të kësaj sasie të brumë fërkon një kile me kungull, të zhvishem dhe të peeled. Katër qepë dhe një bandë e majdanozit janë copëtuar imët, një kub me yndyrë të majmur është i grirë apo copëtuar me një mulli mishi. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të kalitur me kripë dhe piper, dhe nëse kungulli është i pastruar, atëherë edhe sheqeri. Brumë është mbështjellë sa më hollë të jetë e mundur, ideale deri në një milimetër në trashësi, pastaj prerë në sheshe të mëdha. Në çdo pjesë është vendosur një dhomë ngrënie me një lugë rrëshqitëse të mbushjes, mantelet me një kungull janë formuar, siç tregon fantazia dhe vihet në manty-kazan (me intervale të mëdha në mes të "fqinjëve"). Gratë e anijes janë lubrifikuar me vaj përpara, pak ujë është derdhur në fund, dhe "pelmeni" janë të spërkatur nga ajo (e ftohtë). Manty me kungull është gatuar për rreth gjysmë ore, pas së cilës, spërkatën me herbs, janë shërbyer në tryezë. Dhe mos e thyej rregullin kryesor! Cilado qoftë mbushja brenda, gjellë duhet të hahet ekskluzivisht nga duart.

Manty në një kazan të dyfishtë

Është e përkryer nëse nuk keni një kazan të veçantë. Dhe ju nuk mund të kufizoni veten në një perime, por të bëni manti me kunguj dhe mish të grirë. Për ta, 700 gramë mish (më mirë të përzier - mish lope dhe deleje) merren për 300 g perime. Mishi, një minimum prej pesë llamba dhe një copë yndyrë të copëtuar imët, kungulli tradicionalisht është rubbed, përbërësit janë të kombinuara, të kripura dhe të pjekura. Brumë është bërë në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Ju mund të blini dumplings të gatshme, por pastaj duhet të përziejeni për ta bërë atë jashtëzakonisht të shtrënguar. Nga rruga, rrokulliset është fakultative. Ka manti me kungull dhe mish të grirë, receta e të cilit kërkon përpunim manual të brumit. Një copë është hequr, mbështjellë në një top, pastaj shtrihet me gishta në madhësinë e dëshiruar. Sidoqoftë, keni nevojë për një aftësi për këtë modelim, sepse mjafton që të shtrihet në mënyrë të hollë që nga koha e parë pak nga të cilët del. Në mes të mbushjes është e mbushur, skajet mblidhen nga një nyjë ose zarf, atëherë "patties" gati janë hedhur në avull. Ashtu si në manitë, koha e gatimit është gjysmë ore. Si rezultat i kësaj, mblidhen gëzofi dhe gojën me kungull dhe mish të grirë (receta me foto e tregon këtë qartë). Ju mund t'i shërbeni me salcë kosi, herbs ose salcë.

Manty në tigan

Le të marrim parasysh se jo të gjithë kanë në shtëpi jo vetëm një mantis, por edhe një avullore. Mos e humbni shpresën: në këtë rast, ju mund të përgatisni manti me kungull dhe mish të grirë. Fazat themelore janë të njëjta, por është më mirë të gatuaj lehtë perimet e grirë në një tigan së bashku me qepë (para përzierjes me mish). Dëshira lakmuar "pelmeshki." Tjetra, është marrë një tigan, është derdhur pak uji dhe është vendosur një sasi e vogël e naftës, ku vendosen manti me kungull dhe mish të grirë (receta me foto). Uji nuk duhet të prekë pjesën e poshtme të shtyllave. Kapaku është i mbyllur - dhe për gjysmë ore në zjarrin më të ngadalshëm.

Mundësia e dytë është të marrësh një tigan të madh, të derdhësh pak ujë në të dhe të vendosësh një tas të thellë. Rrobat janë vendosur në pjesën e poshtme të tas, ajo është e mbuluar me një tjetër pjatë - dhe përsëri për gjysmë ore në ndezjes.

Me atë që ka manti

Tradicionalisht, Uzbekët i bëjnë ato me gaforre të thartuar. Bashkatdhetarët tanë preferojnë kosin e tharbemës. Mbajeni mirë me kungull dhe mish të grirë, të mbushur me qepë. Epo, nëse doni autenticitet të plotë, bëni santan salcë, shpikur posaçërisht për manti. Dy domate të mëdha janë rubbed në një rende (pa lëvozhgë). Në vaj të ligët, katër copa copëtuar copa të hudhër të copëtuara janë të skuqura, një lugë piper i kuq i nxehtë është derdhur në to, dhe pas një minute të nxitje - domate integruar. Si të vlim - kripë, të mbuluar dhe të fikur zjarrin. Salcë më e mirë për manti nuk ekziston!