Maja Wine në shtëpi për të përshpejtuar procesin e fermentimit

Siç shihet, vera rezulton shumë tastier nëse procesi fermentimi zhvillohet ngadalë, mbajtur temperaturën uniforme të qëndrueshme (15-20), dhe vetë dhomë është ventiluar shpesh.

Në kushte normale fermentimi shpejtë vazhdon deri një mesatare prej 15 ditësh. Procesi është ngadalësuar disi poshtë, dhe vera vazhdon të ngadalë, në heshtje bredhin. Ajo vazhdon diku ditëve të tjetër 15. Në përgjithësi, prodhimi i verës së mirë është shtrirë për rreth 2 muaj. Por ... Nëse çdo gjë ndodh shumë ngadalë, është e dëshirueshme për të forcuar procesin. Si për të bërë atë? Duke shtuar ose maja verë kulturore, ose të "egra", të përgatitur në mënyrë të pavarur. Është kjo dhe është i përkushtuar për artikullin tonë.

maja Wine në shtëpi

Maja - mikroskopike qeliza që me sukses konvertuar sheqerit në alkool. Dhe gatuaj ato veten mjaft e lehtë. Nëse dikush nuk e di, ne jemi të lumtur për të ndarë recetë, si për të bërë maja verë. Është e nevojshme për të marrë një varieteteve të mira rrushit, për të mbushur atë në një shishe, shtoni 60 gram sheqer dhe derdh të gjithë me ujë të zier, por jo në krye. Pastaj enë është e mbyllur fort (ose tub duhet të jetë e lirshme, breathable) dhe vendosur mënjanë për gatim në një vend të ngrohtë. Pas një tharm ditë 3-4 janë gati, ju mund të derdh Wort për të përshpejtuar procesin e fermentimit.

maja Wine, në shtëpi i bërë, mund të përdoret për përgatitjen e brumë i ardhur. Kjo është bërë si më poshtë. Tul kokrra të kuqe fruta, është vendosur në një smalt apo pjatë xhami është shtuar sheqer (për kilogram të tul prej rreth 100 g sheqer), dhe tërësisht trazuar deri në shpërbërjen e plotë. Kapaciteti i nevojshëm për të mbuluar garzë në disa shtresa në mënyrë që të mos bien në atë insekteve. Nëse tul me maja të tilla të egra të qëndrojë në një vend të ngrohtë rreth 18˚ ditë ose tre, ajo është shumë mirë eksitohet. Më tej, ajo duhet të jetë tërësisht shtrydhur nga dhe shtoni të lëngshme në Wort. Procesi fermentimi vazhdon.

Gatuar maja verë në shtëpi shumë të mirë të përballen me fermentimi i sheqerit. Ata kanë aftësinë për të mbijetuar në verë alkoolit akumulimin e deri në 19 gradë. Në procesin e maja verë fshehtë nuhatje substanca, të cilat kanë erë. Këto janë esters fisnike, të cilat i japin vera një aromë të rafinuar dhe të këndshëm.

buqetë e jashtëzakonshme, aromë e saj të paharrueshëm dhe shije patejkalueshëm e verës merr, kryerjen Night, për shkak të akumulimit të rëndë të esters të çmuar. Prandaj, kur prodhimin e Verëbërësit pije përdorin maja verë të përgatitur në shtëpi. Të tjerët (birrë, buka) mund vetëm të prishin verë.

Në qoftë se për ndonjë arsye ju nuk jeni në gjendje për të blerë një maja të gatshme ose të bëjë tuaj, nuk do të jetë mërzitur. Në fund të fundit, duke krijuar kushte optimale lehtë mund të shumohen këto organizmat e gjallë në krunde, miell elbi.

Tani, shumë kanë mësuar se si të bëjnë maja verë, dhe ishin në gjendje për të siguruar që procesi është i thjeshtë. Dhe në qoftë se një shumë durim dhe përbërësit e nevojshme, prodhimi do të marrë shumë pak kohë.