Lakra me panxhar në recetë Korean

Në treg, në përputhje me salads koreane dhe turshi shtëpi menjëherë mund të vëreni feta elegante të ndritshme rozë e lakër. Pas inspektimit të ngushta, nuk është një dëshirë e madhe - në vend të vënë një pickim dhe të gëzojnë aromë e saj dhe përtypje. Le të me vlerë të trajtojnë nuk është i lirë, ajo nuk ndalet tifozët e kësaj. Lakra me panxhar në mosmarrëveshje Korean në një ditë të tregut me shpejtësi të madhe.

Por, pse të paguajnë më shumë? Pas të gjitha, kjo delikatesë është aq e lehtë për të gatuar në shtëpi! Le të provoni?

racë e diskutueshme

Nemotrya për një përkufizim të gjerë të "Korean", argumentoi se gjellë me origjinë nga Lindja e Largët, është e pamundur. Më shumë gjasa, ai doli me sllavët, dhe përmes një procesi të procesit të fermentimit fillimisht vë, nuk pickling. Në Ukrainë, kjo pjatë është quajtur vetëm si "Pelyustki" - petals. Pas të gjitha, feta gjethe lakër, pikturuar në rozë, kështu që ata janë të ngjashme.

Dashamirët e tapas Koreans bërë rregullime të tyre në vakt, në veçanti bazë, acid Marina. Ajo shkoi vetëm për të mirën e gjellë! Pas të gjitha, shumë variacione të reja të tyre. Tjetra ne shikojmë se si të përgatisin Kale "Pelyustka" me panxhar. Recetë e këtij gjellë e ka zhytur traditat më të mira të cuisines lindore dhe perëndimore, ata janë të bashkuar në një, plotësojnë njëri-tjetrin.

Përbërësit e nevojshme për një meze të lehtë

Përveç për lakër të gatuar "Pelyustkov" duhet panxhar, hudhër, sheqer, kripë, vaj dhe uthull.

Ndonjëherë, lakër me panxhar në Korean plotësohet karrota dhe zarzavate. Në diskrecionin e saj, ju mund të shtoni seasonings tuaj të preferuar. hije Delicious fiton meze të lehtë në qoftë se një pjesë uthull për të zëvendësuar lëng limoni. Disa amvise vënë një mollë të vogël të gjelbër.

proporcionet shembullore produktet

Për të përgatitur një kilogram të duhet lakër:

• uthull dhe vaj - 70 ml;
• panxhar - 1 pc;.
• sheqer - 70 gram;
• kripë - 1 lugë.

Gatim lakër në Korean

Marinoj "Pelyustki" është më i përshtatshëm në një gotë apo pjatë qeramike. Në varësi nga shuma mund të jetë Sudoku, tigan apo edhe një bankë të zakonshëm. Si për të prerë lakër - një çështje e shijes. Disa gris strips e saj të zakonshme të trasha. Dhe disa preferojnë shesheve të mëdha dhe trekëndëshat me anët e 3-4 cm. Lakra, turshi me panxhar, mund të jenë të përgatitur nga kokat e vogla të lakër, të cilat janë mjaft të lehtë për të kuptuar në petals duke hequr gjeth.

panxhar prerë dhe karrota (nëse përdoret) është më e mirë se konvencionale qarqet, semicircles apo shirita. Hudhër thjesht pres me thikë në copa. Lakra me panxhar në përshtatje Korean në një enë shtresa e fort ngjitur me njëri-tjetrin. Secili prej tyre nevojë për ta spërkatur me një përzierje të sheqerit dhe kripës. herbs freskëta apo të thata janë të vendosur në pjesën e poshtme të gjellë në shtresën e mesme dhe perime.

Procesi i marinating

perime bërë pirg pour shëllirë. Të gatuaj atë, vlim 400 gram ujë me vaj, por në fund, shtoni uthull. Në këtë fazë, ju duhet të tregojnë vëmendje maksimale! Pas kësaj e një bela acid sillet si qumësht të zier. Lëngu i nxehtë është derdhur në një enë me perime, të mbuluar me një tas përmbysur dhe të vënë një barrë të rëndë. Për këtë qëllim, të përshtatet një enë të zakonshëm me ujë.

Procesi pickling ndodh në dy faza. motorino Së pari duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës, dhe vetëm pas 8 orë, është e nevojshme për të vënë në frigorifer. Lakra me panxhar në koreane do të jetë gati për të shërbyer në ditë.

teknologji Alternative

Disa njerëz nuk më pëlqen uthull, dhe disa thjesht nuk mund të qëndrojë atë për arsye shëndetësore. Ata do të duan lakër turshi me panxhar! rostiçeri të tilla nuk kërkon shtimin e një acidi, proces brumë i ardhur ndodh për shkak të fermentimit. Shumë gatuan besojnë se ky opsion është shumë i dobishëm për shëndetin. Nëse përgatitur lakër "Pelyustka" me recetë panxhar që nuk ka të bëjë me praninë e acidit, përbërësit janë marrë në të njëjtat përmasa. I vetmi përjashtim është sheqer - ajo duhet të marrë sa më shumë kripë. Procesi fermentimi merr 3-4 ditë.

shërbej

lakër të ndritshme rozë me panxhar në koreane duket shumë mbresëlënëse në një porcelan të bardhë borë ose enët qeramike. Në tryezë ajo është shërbyer në një tas sallatë, në secilën prej të cilave është ulur një lugë shërben ose darë të veçanta.

Kjo meze shkon mirë me shumicën e enët anësore të perime, drithëra, fasule. Ju mund të aplikoni atë në mish të pjekur apo peshk, nganjëherë në vend të një garniturë. Hani këtë gjellë forks.

Në lakër tryezë me panxhar në Korean mirë me enët e tjera orientale djegëse, turshi shtëpi, kërpudha turshi.

Darka në stilin kombëtare sllave do të plotësojë këtë gjellë është gjithashtu i madh. Patate në xhaketa e tyre, proshutë e tymosur, e pjekur në shtëpi i bërë salcice, zarzavate të freskëta - të gjitha këto enët shkojë mirë me "Pelyustkami". Kjo rostiçeri është shërbyer shpesh për të alkoolit të fortë.