Kuzhina Gourmet me duart e veta: Skumbri pjekur me perime

Kombinimi i peshkut delikate, perime aromatike dhe bimëve që nga kohët e lashta tërheq chefs më të mira dhe amvise zakonshëm. Gatim këto ushqime nuk është e vështirë, por ruzultaty pa ndryshim pozitiv. Skumbri pjekur me perime, një shembull i gjallë. Delicious më vete, në masën e yndyrë, peshku shkon mirë me mish tender perime pjekur, dhe me shijen e saj të pasur kombinuar shumicën e erëza. Shumë njerëz të botës e konsiderojnë atë gjellë e tyre amtare, e paraqitur atë në restorantet më të mirë të kuzhinës kombëtare. Por për të përgatitur këtë gjellë të mrekullueshme mund të jetë në shtëpi, dhe madje edhe në vilë, ose në pyje. Dhe nga rruga, nuk ka shumë receta, dhe gjeti institucionet menu të shtrenjta, dhe në dietë e entuziastësh çadrës rekreative. Një prej këtyre pjatave sigurisht është pjekur skumbri me perime. Kjo recetë nuk është i ri, dhe tani është duke përjetuar një tjetër kulmin e popullaritetit të tij. Le të shqyrtojmë të gjitha detajet dhe hollësitë të gatuaj këtë gjellë të shijshme dhe flavorful në festën më të afërt.

Zgjedhja peshk

Të përshtatshme për pjekje të gjitha llojet e skumbri. Besohet se më të mëdha peshku, kështu që është fatter. Ndoshta, për të zakonshëm, skumbri kudo ky rregull punon. Por kjo nuk është një specie veçanërisht i madh, përfaqësuesit e cila peshon 1 kilogram apo më shumë. Këtu janë mishi i tyre vetëm pak i thatë. Disavantazhi i kësaj nuk është, në të kundërtën - lejon të gjithë për të zgjedhur se çfarë duhet të simpati.

perime të përshtatshme ose një kombinim i tyre

Zakonisht skumbri mbushur me domate, karrota, qepë, kungull i njomë dhe patëllxhan, feta lulelakër. fara të përshtatshme e misrit, turnips, patate, kungull.

efekte shumë interesante mund të arrihet në qoftë se ju zgjidhni perimet me ngjyra. Për shembull, për të stuff peshk me një përzierje e feta kungull i njomë, leeks, spinaq, speca jeshile, bizele, zarzavate. Shumë mbresëlënëse duket skumbri pjekur me perime të kuqe, veçanërisht në qoftë se do ta spërkatë me piper i kuq. Por përzierje ngjyra e frutave duket festive dhe elegante, dhe shije nuk do të lërë askënd indiferent.

Është e rëndësishme që shumica e perimeve janë gatuar më shumë se mishi delikate e peshkut. Prandaj, është e dëshirueshme që të skuqura cubes feta në një tigan derisa gjysmë. Përzierje perimesh mund të shtohet adzhika, gjalpë i shkrirë, salsa, hudhër copëtuar ose qepë të rinj gjelbër.

Pre-pickling

Baked skumbri, i mbushur me perime, do të zbulojë të gjitha shijet e saj nëse para-marinoj saj. Për këtë qëllim, në mënyrë kategorike nuk i përshtatet uthull. Në vend të kësaj, ajo është më mirë për të marrë verë të bardhë, salcë soje, kos ose lëng domate. përshtatshme shumë mirë për këtë limon peshku, ajo mund të vendoset vetëm feta. Perime të destinuara për bashkë-pjekje, ju mund të marinoj me peshk, në mënyrë që të gjithë odors përzier në një aromë. Mos harroni rreth bimeve: rozmarinë, trumzë, majdanoz, lakërishtë.

Skumbri me perime në furrë

Ka shumë mënyra për të pjekjes. Për shembull, ju mund të vënë peshkun mbushur me përzierje perimesh në Deco. Në fund të përgatitjes, ju mund të kthehet në skarë shkurtimisht - kjo do të sigurojë një kafe e artë. Petë është shumë i butë dhe skumbri lëng, i mbushur me perime. Furrë mund të gatuaj disa pjesë dhe në të njëjtën kohë, duke zgjeruar trupin e pajetë të peshkut në një fletë të madhe pjekje.

Për të gatuaj një pjatë të plotë, piqem mjaftueshme atë në një furrë për rreth një orë në një temperaturë prej 150-170 gradë.

delikatesë piknik

Skumbri pjekur me perime në një zjarr apo në një skarë - një trajtojnë vërtetë! Piqem mund të peshkut dhe zjarri dobët në një rrjetë teli të veçantë, dhe mund të jenë varrosur plotësisht në qymyr të ndezur. Për metodën e dytë të përgatitjes duhet të rezervohet fletë metalike, në të cilën trupin e pajetë të mbështjellë në disa shtresa.

shërbej

trupin e pajetë të kuq janë të bukur në vetvete. Por aesthetes reale nga gatimit me siguri do të nxjerr ato në porcelani ose enë prej argjile pllaka, zbukuroni me një fetë e limonit, me sprigs e bimëve të freskëta, ullinj feta. Kjo është në harmoni me turshi shtëpi dhe perime sezonale. kontrasti në fuqi mund të krijohet duke përdorur unaza feta kastravec violet qepë Krimesë, fara mustardë, kaperi.

Zakonisht nuk ka nevojë për garnishing shtesë, sepse ky rol copes përzierje perimesh. Skumbri pjekur me perime, dhe mund të plotësohet me pure patate, oriz të zier pa vaj, makarona, bulgur.

Ky peshk është e përshtatshme edhe verë e bardhë tavolinë, Brut, vermut. Është e pranueshme që të paraqesë një pjatë dhe një alkool të lartë të forca - vodka ose konjak. Nga pije e butë mund të ofrojmë mysafirët ftohtë çaj jeshil, mollë ose lëng portokalli, domate, jo-gazuara shtëpi limonadë.

Hedhur në tryezë domosdoshmërisht nevojë thika të veçanta dhe forks peshk.