Kutia: recetë nga kohra të lashta

Jo të gjithë zonja të rinjtë tani e di se çfarë kutya, edhe pse fjala është, sigurisht, kanë dëgjuar. Kutya - një qull tradicionale ruse ritual, e cila ishte një pjatë e domosdoshme në tryezë në prag të festave të caktuara fetare apo ngjarje.

Christmas, Epiphany, vakt Vitit të Ri filloi me kuti. Ajo gjithashtu mend të ndjerit. Ajo është thellësisht simbolike, sepse kutya, receta e cila përfshin përdorimin e vetëm drithërat, bishtajore, manaferrat, mjaltë simbolizon jetën, pjellori, rilindje përmes vdekjes.

Nëse manaferrat apo kokrra, po vdes çdo vit, dhe pastaj rilindur, tregojnë vazhdimësinë e jetës, pjellorisë, rilindje, mjaltë - një simbol i punës së madhe të këndshme për Zotin. Bee në Rusi ishte e shenjtë. Së pari, sepse mjaltë dorëzohet qirinj kishës. Së dyti, për shkak të idesë së tij për shkak të jashtëzakonisht femërore.

Sot, sigurisht, kjo kuti vlerë pothuajse askush nuk e mban mend, por tradita në fëmijët e Krishtlindjeve ende veshin kutyu edhe për shtëpitë e banimit dhe të lavdisë së Krishtit, ndonjëherë edhe pa e ditur atë.

Gjithashtu një Kuti wake të filluar me të, edhe pse ajo shpesh është referuar Evës sotme. Por pyetja e se si të gatuaj kutyu, relevant për shumë amvise.

Kam gjetur disa recetave të përshtatura për jetën moderne.

Recetë 1. Gruri Kutia recetë Krishtlindjeve

Ne kemi nevojë për 300 g kernelit grurit I presoaked për dy orë në ujë të vakët. Më vonë, uji është drenazhuar, kuzhinier kokrra në 1 litër qumësht në gatishmëri të plotë. Hidh filxhan valë krem yndyror, shtoni mjaltin, vanilje, rrush steamed parë. Përfundon, dërgoni "piqen" nën një batanije të ngrohtë.

Recipe 2. Rice kutya, recetë pazakonta

Glass larë tërësisht në disa oriz ujërat derdh shumë ujë lejohet të valoj, larë në ujë të vakët. Përsëri të dërguar në një tigan, vlim në ujë të bollshëm deri tenderit.

Pastrohet djegur dhe ka kaluar nëpër bajame blender, të përzier me oriz, mjaltë ose sheqer, rrush steamed. kutyu tilla mund të shërbyer jo vetëm në festat e Krishtlindjeve, por edhe në prag.

Recipe 3. Elb kutya, recetë e vjetër

Dy gota e kokrra elbi kuzhinier në një vëllim të madh të ujit deri në kernel nuk do të ndajë një zhul rrëshqitshëm. Në këtë pikë ajo është e rekomanduar për kullimin e ujit, e bishtit të dërguar në një tas me një fund të trashë, derdh një gotë e gjysmë qumësht dhe kuzhinier vluar, nxitje me kujdes, deri në gatishmëri të plotë.

Më vete avull jashtë dhe bluaj lulekuqe. Përzierje me qull steamed farës thickened lulekuqe, mjaltë. Vënë në furrë 15 minuta e Ndjekim rreptësisht të Kutia jo shpejt. Qull hot shtuar Kastrati ose currants. Ato mund të zëvendësohet bllokim.

Një libër mbi historinë e kam lexuar se në disa provinca ruse kutyu gatuar nga disa lloje të grurit në një kohë. Unë u bë i interesuar në atë se si për të bërë kutyu duke përdorur disa drithëra. Dhe kam gjetur përgjigje.

Për nevoja të tilla kuti:

• kokrra e grurit

• thekër

• kernelit misri

• Mac

• Qumësht

• Mjaltë

• Çdo arra

Misri dhe drithëra parë ngjyhet në mënyrë individuale për disa orë në ujë të ngrohtë, pastaj të zier për një kohë të gjatë (veç e veç) në temperaturë shumë të ulët për të përfunduar lëngëzim.

Mak derdh ujë të vluar për disa minuta, atëherë uji është drenazhuar. Derdhje ujë të vluar për herë të dytë, të presim, kur do të ketë njollat yndyrat. Uji është drenazhuar, lulekuqe hot mbështjellë, lejohet të qëndrojë, atëherë terren në një mortajë, pour qumësht të nxehtë. qull e gatshme të përziera në një enë të madhe, të mbushur me mjaltë, qumësht lulekuqe dhe ta dërgojnë atë në furrë për disa minuta. Të kutyu gatshme shtoni arra grimcuar, të mbyllura përsëri. kutyu tilla mund të furnizohen me ujë mjaltë ose komposto e fruta të thata.

Kutya - jo vetëm një vakt ritual. Me të mund të flasësh për qëllim. Mjaft në natën e Krishtlindjeve për të fshehur në e tij Kuti lugë xhep, të marrë off në udhëkryq dhe të kërkojë emrin e parë të kalimtarëve. Kjo është ajo që do të quhet burri i ardhshëm.