Kurt - një pjatë të qumështit

Kurt - është e djathë. Ajo rezulton nga curds, e cila është në proces të krijimit të produktit përfundimtar për kripë dhe presion. Pas djathi është i tharë në diell.

Fjalë për fjalë, fjala "Kurt" në gjuhën Kazakistanit do të thotë "simite" ose "topth". Ky emër justifikon pamjen e një produkti të qumështit.

Ku janë bërë dhe ku produkti është popullor

Kurt - enët Kazakistanit. Dish interesante për të parë, me një shije të pazakontë. Buding është gjithashtu popullor në shumë vende të Azisë Qendrore (Kazakistani, Uzbekistani, Kirgistani). Në Azi Perëndimore, ky djathë nuk është më pak në kërkesë. Kjo është bërë në Gjeorgji, Armeni dhe Azerbajxhan. Kurt gjithashtu djathë bërë në Bashkiria, Tatarstani dhe Mongolia.

Duhet të theksohet se formulimi i përgatitjes së tij në çdo vend është karakterizuar nga veçantitë e veta. Por djathi është bërë tradicionalisht nga dele, dhi ose qumështi i lopës. Megjithatë, në disa vende, produkti është bërë nga komponentët më ekzotike. Për shembull, në Armeni, të përgatitur nga qumështi Buffalo, në Kirgistan - nga deveja.

prona të dobishme

1. Kurt - një pjatë që mund të shtypur të përzier. Prandaj, ata që shpesh vuajnë nga probleme të tilla shëndetësore, është e nevojshme për të marrë me djathë në një udhëtim. Kjo është një e shkëlqyer ilaç për sëmundje lëvizje.
2. Kurt ndihmon të rivendosur microflora dobishme zorrëve. Ky lloj djathi është i lehtë dhe shpejt absorbohet nga trupi.
3. Sepse Vitamina A produkt është e dobishme për vizion. Ajo gjithashtu përmirëson sistemin imunitar.
4. Përfshira në djathë dhe vitaminë E. Kjo djathë njom trupin me oksigjen, dhe gjithashtu i reziston procesin e plakjes.
5. Sasia e madhe e vitaminës D. Kjo zvogëlon rrezikun e kancerit dhe osteoporozën.
6. Kalciumi është gjetur edhe në djathë. Prandaj, për të përdorur Kurt, ju forcojë indeve të eshtrave, për të përmirësuar metabolizmin.
7. Cheese është e dobishme për anemi, lodhje, si dhe ngarkesa e kohës, të dy fizike dhe mendore.
8. përmbajtja kalorike e produktit të qumështit - 260 kcal.

Kurt (gjellë): një recetë me një foto

Për përgatitjen e këtij lloji të djathit ju duhet së pari të bëni katyk pas suzma. Çfarë është katyk? Ky qumësht i thartuar që është përgatitur nga të zier në një temperaturë mbi temperaturën e dhomës (më shumë se tridhjetë gradë). Gjatë gatimit, nuk lëvizin ose të shkundur një enë të vogël.

Pas katyk vënë në një qese pambuku, hiqni hirrë. Pastaj vendin e pikoj për disa ditë (deri në tre), varur në diçka me një litar. Kjo është tashmë duke u suzma.

Tani, në masë shtoni kripë (në shije). Tjetra, rrokulliset duart e topa me një diametër prej jo më shumë se pesë centimetra. Pasi ata të nxjerr në bord, të mbuluar me gazë. Thatë në diell për tre ditë.

Kurt - një pjatë e gjizë

Tani ne shohim në një tjetër mënyrë për të përgatitur enët e tilla. Merrni djathë dhe kripë (per 200 gram - një lugë çaji). Fshini produktin qumështit nëpërmjet një sitë. Tjetra, në masë rezulton është grimcuar në fishekëve duart madhësinë e një arre. Ata pastaj janë vënë në dostochku tyre të thatë. Domosdoshmërisht të mbuluar leckë rruaza ose garzë. Është e këshillueshme për të përhapur në vend me diell, ventiluar mirë. Kur Kurt thatë (të ngjashme me shkumës), ai konsiderohet i gatshëm. Një pickim djathë është me vlerë të vogël. Ajo thjesht mund të bëj, sidomos përdorimin e kësaj metode si fëmijët.

kërkesë

Zakonisht kurt marrë së bashku barinj, udhëtarët, Alpinistët dhe haxhi. Në një mënyrë kjo nuk do të përkeqësohet, mund të tolerojë variacionet e temperaturës, ku në përgatitjen pakërkues. Çfarë është shquar është se Kurt është i ngopur mirë. Ky lloj djathi është e mjaftueshme ushqyese. Ajo gjithashtu ndihmon për të lehtë transferimin etjen e tyre.

Përdoret në gatim

Kurt - një pjatë në mënyrë të drejtë universale. produkt i tillë qumështi mund të kombinohet me pothuajse çdo përbërës. Kurt mund të përdoret si një pjatë të veçantë, ose për përgatitjen e supave të ndryshme, sallata. Me mish dhe peshk, djathë kurt kombinuar shumë mirë. Në bazë të saj, do të përgatisë një shumëllojshmëri të mbushje dhe salcat.

Kur i holluar me ujë Kurt (nxehtë), kështu që është e mundur që të bashkoj supë të trashë. Kjo djathë është shumë e shijshme për të ngrënë me bukë. Gjithashtu ajo mund të përdoret si një erëza për sallatë perimesh. Shtimi kurt, ju nuk mund ushqime kripë. Gjithashtu përshtatshme të përkryer për birrë.

Harm dhe contraindications

Ky produkt është i dëmshëm për ata njerëz që kanë origjinalitet. Për shkak të vlera relativisht e lartë kalorifike nuk është e nevojshme për të përdorur një pjatë të tillë për ata që e ndjekin figura, të humbur peshë ose obezë.

Gjithashtu nuk është e mirë për njerëzit me probleme në veshka, djathë të zemrës, Kurt. Dish është në shikim të parë, duket e dobishme, por përbërja e tij ka një sasi të madhe të kripës. Dhe kjo nuk është e mirë për ata që kanë problemet e mësipërme.

Si për të ruajtur?

Ky lloj i djathit ka një rezistencë të lartë ndaj temperatura ekstreme. Prandaj, ju mund të ruajë atë dhe pa një frigorifer. Nëse djathë përgatitur siç Kurt, ajo do të jetë një kohë të gjatë (tetë vjet) është i përshtatshëm për përdorim. Shitore produktin në qese mira podvoschennyh të pëlhurë liri në një dhomë të ventiluar.

Së fundi, një të vogël

Tani ju e dini se çfarë është kurt. Dish, receta e cila është përshkruar më lart, do të apelojë për ata që gëzojnë një shumëllojshmëri të djathrave. Ky produkt mund të përdoret për të krijuar enët e ndryshme. Nëse ju ka pëlqyer këtë gjellë, si Kurt, pastaj kuzhinier të detyrueshme për të afërmit e tyre.