Si të gatuaj steaks dhe medallions e viçi

Viçi - mish shijshme, të ligët dhe të shëndetshme, të cilat shumë njerëz preferojnë mish derri apo pule. Cook nga ajo mund të jetë një shumë, në këtë artikull ne të japë një recetë për steaks viçi dhe medallions. Ne shpresojmë që ju të gëzojnë! Për ata që nuk e dinë, shpjegoni çfarë medallions: copat e mishit, të jetë i sigurt për të prerë një trashësi prej rreth 2 cm dhe të jetë i sigurt për të shkurtuar nëpër grurë.

Medallions e viçi me rrush dhe luleshtrydhe

Gjëja e parë që ne përzierje 4 lugë vaj ulliri me 2 lugë salcë soje, një lugë çaji mustardë, borzilok copëtuar, lëvore limoni, erëza italiane dhe kripë. Gjysma një kilogram fileto viçi duhet prerë në medallions dhe rimarrë, dhe pastaj për disa orë në turshi përgatitur përzierje. Pastaj ju duhet të skuqura medallions.

Ndërkohë, të përgatisë salcë duhet të jetë. Për këtë qëllim kemi marrë 150 g rrushit. Nga gjysma squeezing lëng dhe shtoni atë në një lugë të vogël mjaltë, salcë soje, gjalpë, niseshte, dhe pjesa tjetër e rrushit majë kanellë dhe arrëmyshk. Ziej salcë deri thickened. Në një pjatë, roasts vend, pour salcë e saj në krye të vënë një të tërë luleshtrydhe dhe borzilok lë.

Medallions e viçi, i pjekur në skarë

Medallions mund të jenë të përgatitur jo vetëm në furrë, por edhe i pjekur në skarë. Për të përgatitur medallions e viçi në skarë keni nevojë për një gjysmë kilogram të prerë mishit në medallions dhe marinoj për gjysmë ore. Marinadë është i përgatitur si më poshtë: një gjysmë filxhan vaj ulliri të përzier me 2 karafil grimcuar hudhër, lëng limoni, qimnon, kripë dhe koriandër, ju mund të shtoni në peshën e piper. Çdo copë e mishit që ju duhet për të përfunduar një fetë e hollë proshute (të gjithë do të duhet rreth 100 g), të pres hell dhe bashkangjitni një degë e rozmarinë. I pjekur në skarë Kjo pjatë është gatuar shumë shpejt - rreth 3 minuta.

medallions viçi me salcë verë shegë

200 g feta fileto viçi të shkurtuar nëpër grurë (zakonisht, një sasi e copë të mishit është 3) dhe turshi. Për marinadë për përzierje një majë e kripë, gjysmë spec djegës, një palë e degëve të rozmarinë, qepë, qepe 1 (copëtuar) dhe terren piper i zi. Pastaj, kjo përzierje shtoni 1 lugë çaji salcë Worchester dhe 1 lugë e madhe e vajit të ullirit. Por, me këtë përzierje dhe turshi viçi (kohë - 30 min.). Pastaj pastrojë plotësisht mish nga përbërësit marinadë.

Që medallions mori emrin e tij për shkak të formës, ju duhet të përpiqen për të shpëtuar atë. Për këtë qëllim, fletë metalike prej alumini bërë "hoops" që përfundon rreth mishit të rrethit. Ngrohtë deri në një tigan me vaj ulliri, shtoni hudhër copëtuar për shije dhe një degëz e rozmarinë. Në këtë aromatike medallions skuqura naftës: 3 min. secili krah. Hiq, kripë, dhe pastaj skuqur tej për 3 minuta.

Tani ju duhet për të bërë salcë. Pa hequr të majtë tuaj pas gatimit yndyrë mishit, derdh në tigan 200 gram verë tryezë të kuqe, 4 lugë lëng shege të koncentruar, shtoni rozmarinë, shallots copëtuar qepë dhe një piper dhe pak kripë. Simmered vlim salcë, lënë të trash. Pastaj tendosje salcë ju duhet të heqin qafe nga përbërësit më të mëdha dhe derdh mbi medallions. Ajo rezulton shumë e shijshme!

Chops e viçi me djathë dhe domate

300 gram mish lope duhet të prerë në copa dhe mundi off. kripë e tyre dhe piper dhe të skuqura në të dy anët deri freskët. Vënë ato në tigan në krye të vë çdo pjesë feta domate semicircles e (1 copë do të mjaftojë), pour majonezë dhe plotësoni djathin e grirë (rreth 100 g). Piqem në furrë derisa djathi është i shkrirë, dmth, rreth 10 minuta.

Chops viçi në salcë birrë

700 g të mishit të prerë në copa dhe të rimarrë. Çdo copë vajosësh mustardë, salcë teriyaki, piper, rigon me një pak uthull dhe kripë. Marinoj mishit në frigorifer, dhe keni nevojë për të paktën 3 orë. Pastaj dip mishit në miell dhe skuq në vaj të nxehtë. Tjetra, vënë mishin në kazan (ose enët tjera në pjesën e poshtme të trasha), kripë, sasi e vogël copëtuar unaza qepë (2 copë.) Dhe të mbushur kanaçe e birrës. Ju mund të shtoni një fletë gji. Ziej për ngrohje të ulët për rreth një orë.