Kohlrabi se si të gatuaj? Përgatitja e lulelakër: Recipes, photos

Lakra është përdorur gjerësisht në kuzhinë ruse: supë, halophyte dhe enët shumë të tjera nuk mund të bëjë pa të. Por ne po flasim për lakër të zakonshme, edhe pse gradualisht duke u bërë popullore, dhe ngjyra. Por ajo që për të duken si kohlrabi? Si të gatuaj perime si për të ngrënë me kënaqësi?

Në kultivimin dhe varieteteve

Për shumicën e rusëve, kohlrabi nuk është ftuar më e shpeshtë në dietë. Kjo perime është aq e papëlqyeshme që edhe e tij vijnë rrallë të gjithë në një dyqan. Nga pamja e jashtme, ajo i ngjan një lakër hibrid dhe turnips konvencionale. Fakti që pjesa përdoret direkt për ushqim - një zvarrisës rrjedh. Në interes, ajo duket si një kërcell normale lakër, vetëm juicier, të butë dhe të ëmbël.

Dimensionet e llojeve të ndryshme, si dhe ngjyrat janë shumë të ndryshme. Dhe në kopsht, lakër e tillë është disi e pazakontë. Duke parë atë në dyqan, ju do të mendoni se kjo rrënjë, por në fakt - pjesa e poshtme e rrjedhin, që është, ajo shtrihet në tokë, ajo duket goxha e çuditshme. Color mund të ndryshojnë nga dritën e gjelbër dhe pothuajse të bardhë me purpur dhe të purpurta. Pra, ju jeni të interesuar kohlrabi: se si të gatuaj këtë perime? Dhe çfarë për të kërkuar kur blejnë?

zgjedhin të drejtën

Në Rusi, kjo perime nuk është aq popullor sa në Evropë, kështu që shumë amvise thjesht nuk e di se çfarë për të kërkuar në dyqan, duke blerë kohlrabi, si për të bërë atë në mënyrë, për të nxjerrë më të madhe të saj dhe shije.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni fruta me gjethe të freskëta, nëse ato nuk janë prerë. Kështu që ju mund të shihni se sa kohë perimeve është në dyqan. Së dyti, në kohlrabi duhet të ketë lëndime të jashtme dhe shkurtime, ose ajo mund të jetë plotësisht i prishur. Gjëja më e rëndësishme - për të zgjedhur mostra jo shumë të mëdha që peshojnë deri në 150 gram, kjo do të ndihmojë të shmangur blerjen e gjeth pjekur me tul të trashë fibra, e cila është thjesht e pamundur për të bërë një shijshme dhe e tenderit.

mënyrat popullore të gatimit

Pra, nga stebleplod në dyqan, ju duhet të mendoni se çfarë mund të bëni me të. Options bollëk: lulelakër zier, zier, skuqur, të pjekur, të papërpunuara, si pjesë e pjatave të ndryshme komplekse - vend për imagjinatë është pothuajse e pafund. Ju mund të shpikë dhe vetë receta, duke u fokusuar në përputhshmërinë e komponentëve me lakër të zakonshme. E vetmja Finesë: para kohlrabi përgatitja duhet të jenë shumë të kujdesshëm për të larë dhe pastruar lëkurën. Saj shumë e lehtë për të prerë dhe fshij kështu vështirësi teknike duhet të lindin. Pra, çfarë mund të vijnë e kohlrabi?

salads

Një nga kërkesat më të zakonshme - appetizers ftohtë. Kjo perime në formën e saj të para është e kombinuar të përkryer me karrota dhe mollë, si dhe një salcë, ju mund të përdorni salcë kosi dhe lëng limoni. Ju merrni një sallatë të bukur të freskëta, në qoftë se ju fshij atë të gjithë, ose të prerë në shirita të vogla. Apple, nga rruga, mund të zëvendësohet lehtësisht nga një kastravec.

nuk është një opsion dhe proshutë, në këtë sallatë, përveç proteinave përbërës të përdorur të gjithë të njëjtën kohlrabi dhe karrota të për të dashuruar mishit. Mbushjen - majonezë ose salcë kosi, erëza për shije.

Në qoftë se ne vazhdojmë temën e sallata të freskëta dhe të shëndetshme, pastaj një tjetër recetë përfshin bell peppers, qepë, turshi dhe, natyrisht, shumë e lakër. Dekoroj gjellë mund të jetë e gjelbër, dhe të mbushur - vaj ulliri.

Pra, është e qartë se sallatë kohlrabi përshtaten shumë organikisht. Kjo u jep atyre një shije të ëmbël dhe një cilësi të këndshme crunchy. Si për të nxehtë?

pjatë e parë

supë kohlrabi gjithashtu mund të hyjë në mënyrë të vendosur në dietë, ajo do të apelojë për të dy fëmijët dhe të rriturit. Ajo mund të ketë konsistencën e pure patatesh ose të përfaqësohen në një më të njohur si - si supë me perime. Një nga recetat më të njohura - me mish pule.

Për atë, është e nevojshme për të marrë 1 kg mish dhe gatuaj supë. Pasi uji vlon, hiqni me një lugë slotted nevojë për shkumë dhe shtoni karrota dhe qepë. Rreth ngrohjes mesme, kuzhinier për një tjetër gjysmë ore pas duke shtuar një fletë gji dhe peppercorns zi. Kur supë është gati, ajo duhet të thahet dhe të lënë për gatim të mëtejshme. Pan duhet të jetë ndezur vaj perimesh dhe të skuqura qepë copëtuar në të. Kur ai bëhet një të artë, shtoni një supë pak, dhe perime feta prerë vija-vija: një kokë lulelakër dhe 2 patate. Pas 5 minutash e mëtejshme është e nevojshme të pour në përzierje pjesën e mbetur të aksioneve dhe për të sjellë në ngrohje të lartë në një çiban. Pastaj shtoni erëza për shije. Dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta në ngrohjes mesme. Pastaj shtoni pulë dhe lulelakër, disassembled në tufë lulesh. Vlim deri gatuar të gjitha, ajo është ende rreth 10 minuta. Pastaj pour krem, llokoçis dhe për të hequr nga ngrohjes.

Sigurisht, hera e parë përgatitja e kohlrabi kështu mund të duket e komplikuar, por në fakt ajo është vetëm një më shumë element në recetë normale.

Enët kryesore

Sigurisht, kohlrabi (si për ta bërë atë të shijshme, dua të di amvise shumë) nuk është përdorur vetëm në supave dhe salads. Thirrjen e saj mbretëresha e pjatave, ndoshta jo, por si një pjatë e dytë është e përshtatshme për një shumëllojshmëri e përbërësve. Ajo mund të jetë mjaft e pavarur - si pjesë e një merak perimesh, për shembull, ose zier në salcë kosi. Por nuk ka pothuajse pjatë universale që ankesat për shumë - proshutë e pjekur me kohlrabi në një salcë butë. Ajo është me vlerë në kërkim në më shumë detaje.

Për të përgatitur e nevojshme 250 gram proshutë, 4 kohlrabi stebleplod, 3 vezë, një lugë gjelle krem të rënda, miell gruri, gjalpë, majdanoz, piper i zi, arrëmyshk dhe kripë.

Lakra duhet të zhvishem dhe të prerë në kube të vogla, pastaj të skuqura për 8-10 minuta në gjalpë rreth ngrohjes mesme. Beat bardhë veze dhe përzierje me krem, miell dhe erëza. Ham prerë në kube dhe ngrohje furrë në 180 gradë. Në një pjatë xhami të vënë shtresa e lakër e parë, pastaj mish, spërkat me majdanoz, kohlrabi dhe përsëri. Hidh salcë gjithë e dhe piqem për rreth një orë deri kafe e artë. Shërbyer menjëherë duhet.

Recetë, natyrisht, mund të ndryshohet lehtë duke shtuar, për shembull, djathë dhe disa erëza të tjera, por ai arrin në këtë formë. Kjo perime është aq i mirë që ëmbëlsia e saj është e kombinuar të përkryer me një numër të madh të produkteve, por edhe jep disa të shijojë enët ekzotike. Kështu që ju mund të pafund shpikin mënyra në të cilën edhe gatuaj kohlrabi.

në multivarka

dashnore moderne po përpiqen për të lehtësuar jetën time, dhe gatim nuk është përjashtim. Multivarki të bëhet një ndihmë e madhe për ata që nuk kanë dëshirë të qëndrojnë për orë të tëra në sobë. Ngadalë por me siguri, kjo pajisje mrekulli "mjeshtrave" të gjitha recetave të reja dhe përbërësit, dhe kohlrabi nuk janë përjashtim.

Varësisht nga cili model është në dispozicion, kuzhinier mund të jetë shumë gjëra: .. Një merak i madh me kungull i njomë dhe brokoli, supave, pies, etj Nga rruga, kohlrabi më lart në një salcë butë, gjithashtu, mund të bëhet në multivarka.

Natyrisht, amvise shumë thonë se enët përgatitur në një mënyrë të pazakontë, jo aq e shijshme, por në këtë mënyrë ju mund të ruaj një sasi të madhe të kohës dhe përpjekje, dhe gjithashtu për të mbajtur një maksimum prej vitaminave, e cila është veçanërisht e rëndësishme kur është fjala për kohlrabi. Si për të përgatitur dhe çfarë për të kombinuar këtë perime është ndoshta çdo grua vendos veten, duke filluar nga shijet e familjes.

për rezervat

Ashtu si me çdo perime të tjera, nuk është një sezon për këtë lloj të lakër. Prandaj, dyqan kohlrabi për të dimrit, nëse është e nevojshme, është e nevojshme shpejt pas korrjes. Dhe kur është fjala për të blerë produktin, në fund të verës apo në fillim të vjeshtës.

Boshllëqet në Rusi është shumë popullor, dhe në qoftë se ky lloj i lakër shkoi në dietë e familjes në mënyrë të përhershme, kjo ka kuptim për të bërë një seaming me të. Për ta bërë këtë, ju duhet për të pastruar stebleplod, prerë atë në kube dhe vlim në ujë të kripur deri tenderit - rreth 15 minuta. Atëherë është e nevojshme për shpëlarje me ujë të ftohtë, është përhapur mbi bankat, për të zhvendosur erëza të tilla si piper i zi dhe piper i ëmbël, sinapi, fletë gji, qepë. Ju mund të shtohet nëse e dëshiruar, dhe seasonings të tjera. Atëherë është e nevojshme për të plotësuar të gjitha marinadë me: 1 litër ujë - 1.5 çaji uthull 70%, 25 gram kripë dhe 125 gram sheqer. Natyrisht, përzierje duhet të jetë e nxehtë, dhe sterilizuar tërësisht kavanoza.

Kohlrabi të përgatiten për dimër është e lehtë dhe nuk merr shumë kohë, dhe në kohën e ftohtë të vitit, këto aksione do të jetë një burim i madh i vitaminave dhe një kujtesë e diellit të ngrohtë të verës.

vlera ushqyese dhe përfitime

Ashtu si shumë perime të tjera, kohlrabi - një produkt dietetike. fibra papërpunuar ndihmon për të përmirësuar tretje, dhe një sasi të madhe të vitaminës C i jep të drejtën për të konkurruar me limon. Për më tepër, kohlrabi ka një shërim dhe anti-inflamator pronave, rrit normën e metabolizmit dhe mbron sistemin nervor.

Në pronat e dobishme e këtij lloji të lakër është i njohur në Greqinë e lashtë, ku ajo është përdorur si një ilaç, jo vetëm si një produkt ushqimor. Ndër të tjera, ai përmban në elementet e saj përbërjen tilla si kalium, selen, magnez, kalcium, hekur dhe kështu me radhë. D. Gjithashtu, kohlrabi kanë substanca që parandalojnë shndërrimin e karbohidrateve në yndyrë, që është, duke i lejuar për të mbajtur një figurë të bukur. Përveç kësaj, besohet se me përdorimin e ushqimeve bimore - një parandalimin e madhe e kancerit.

Megjithatë, kohlrabi pakontrolluara hahet nuk do të jetë e dobishme për ata që vuajnë nga aciditetit të stomakut. Natyrisht, në rastin e intolerancës individuale të përdorimit të saj në ushqim, gjithashtu, është e pamundur.

Se sa për të zëvendësuar?

Shije është shumë e ngjashme me një rrepkë kohlrabi. Recipes me fotot që përdorin perime shumë të njohur, mund të jetë i përshtatshëm për lloje ekzotike të lakër. Rrepë është gjithashtu diçka si një stebleplod. Megjithatë, siç është thënë, dhe e ardhshme e kohlrabi afërmit, lakër, mund në një farë mënyre për shijen e saj shumë ngjajnë. Megjithatë, në pronat e saj, përbërjen, cilësi dhe disa karakteristika të tjera të këtij perimeve nuk ka analoge plotë. Sepse të paktën herë pas here kohlrabi duhet të paraqitet në tryezën e çdo familje, edhe si një eksperiment. Kush e di, ndoshta pasi që ajo do të hyjë edhe në enët preferuar.