Kefir fungus. Qumështi tibetian kërpudha kefir

Tibetian kërpudhave qumeshti (Kefir fungi) perfaqeson nje grup te mikroorganizmave symbiotic te llojit Zoogloea dhe bakteret. Ky produkt është përdorur shpesh për përgatitjen e një produkti të quajtur kefir, të cilat mund të jenë të hahet vetëm si kjo, dhe shtoni atë në brumë për pjekje.

Paraqitja e kërpudhat qumështit

Së jashtmi, kefir kërpudhat ngjashme me sferike trupit Qumështit, dimensionet e të cilit janë në rangun 1.6-2.9 mm. Në një shtet të pjekur sa diametri i saj mund të jetë deri në 4 ish-centimetra.

Historia e kërpudhave si një produkt

Tibetian kërpudha qumësht (kërpudhat Kefir), por historia e shfaqjen e saj si një produkt të kuzhinës, më shumë se një shekull. Sipas ekspertëve, kjo kulturë është e njohur për popullatën e planetit tonë për mijëra vjet. Që nga kohët e lashta, murgjit tibetian të thartoj qumësht të freskët në një tenxhere të vogël balte. Ata vënë re se të njëjtën pije qumësht, derdhur në të njëjtin tas, filloi të kthehet thartë krejt ndryshe. Pas shikuar këtë fenomen, murgjit kuptova se në ato kapacitete, të cilat ata ishin të larë në një lumë malor, starter on kërpudhave kefir përgatitur në një konvencionale dhe madje edhe pak deflatuar. Sa për enët me liqenet malore dhe pellgje, në sajë të kos saj ajo u bë një cilësi krejtësisht të ndryshme dhe më të këndshme për shijen.

Pas disa dekadave, murgjit arritën në përfundimin se në qoftë se ju rregullisht konsumojnë këtë pije, ajo është në gjendje të ndikojë pozitivisht në trupin e njeriut. Përfitimet e kokrra kefir vë në faktin se ajo përmirëson tretjen dhe ka një efekt shërues në organe të tilla si mëlçisë, zemrës, traktin gastrointestinal dhe pankreasit. Në kohën tonë këto vetitë shëruese të shfaqet shpjegim shkencor.

kokrra kefir: përfitimet dhe dëmet

Siç e dini, qumesht, bëhet në bazë të kërpudhat tibetian për të formuar komponimet proteina, e cila duket mjaft e ngjashme me bandë. Për shkak të pronave të saj shëruese të kësaj pije në fund të shekullit XIX u quajt eliksir të rinisë. Dhe kjo nuk është rastësi. Pas të gjitha, njerëzit të cilët rregullisht e martoi me një kohë mjaft të gjatë nuk ka moshë, pothuajse asnjëherë të sëmurë dhe qëndroi në formë të mirë fizike.

Ne nuk mund të injorojë faktin se kefir kërpudhat, e cila shqyrton vetëm pozitiv përdorimin, aktiv të specialistëve klinike në Cyrih, të cilët trajtohen ato për pacientët e tyre. Pra, me ndihmën e pacientëve të diagnostikuar me gastrit, diarre kronike, ulcerat stomak, sëmundje inflamatore të zorrëve dhe anemi ajo bëhet shumë më e lehtë. Kjo është arsyeja pse pacientët me gjueti të lartë të marrë këtë mjet.

Një pak më shumë në lidhje me përfitimet e kërpudhat tibetian

Duhet të theksohet se efektet anësore të një produkti të tillë ka praktikisht asnjë. Ajo është në mënyrë të barabartë tolerohet mirë nga të gjithë njerëzit. Pas vëzhgimeve të zgjatura dhe eksperimente Ekspertët vuri në dukje se kefir kërpudhave është i aftë për uljen e dhimbjeve zarubtsovyvat ulcerat dhe erozionet. Nga rruga, mjekët japonezë besojnë se kos bërë në bazë të kërpudha tibetiane, të jetë i sigurt për të përfshirë fuqinë e atyre pacientëve që kanë kancer.

Struktura Tibetan kërpudhat

kërpudhave kefir (të dëmshme, që mund të sjellë produktin, do të përshkruhet pak më poshtë) paraqet një simbiozë mjaft komplekse e baktereve, duke rezultuar në një zhvillim të gjatë. Përshtatur për të bashkë-ekzistencën e mikroorganizmave të fillojnë të sillen si një organ i integruar. Kjo është arsyeja pse ata të përkryer riprodhohen, rritet dhe të kalojë në pronat dhe strukturën e brezit të ardhshëm të tyre. Pak të verdhë apo të bardhë Kefir kërpudhat ka erë të veçantë dhe shije të thartë. Pjesa më e madhe e florën e saj të bërë shkopinj qumësht ose streptokokeve, si dhe maja, të cilat përcaktojnë shijen e saj, shije dhe veti ushqyese.

Produkti Sidomos qumështit

100 gram përbërës gjendet pothuajse 100 milliardov mikroorganizmave të dobishme. Ata ishin të përkushtuar për këto fjalë të shkencëtarit të shquar rus dhe Nobel II Mechnikov: "Në mesin e baktereve të dobishme për trupin duhet të jepet krenaria e vendit është bacilet acid laktik. Në fund të fundit, duke prodhuar acid, ata të parandaluar zhvillimin e naftës putrefactive dhe enzimat, të cilat janë konsideruar armiqtë më të tmerrshme të njeriut. "

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se kefir kërpudhat e rekomanduar për të përdorur rregullisht për ata që mori një kohë të gjatë antibiotikë. Në të vërtetë, një produkt i tillë i dobishëm është në gjendje jo vetëm të shpejtë nxjerr mbetjet e drogës, por edhe për të mbrojtur florën e zorrëve të dobishme.

Përbërja e mykut

Kefir është një simbiozë e kërpudhat mbi 10 mikroorganizmave të ndryshme, të cilat shtohen dhe rriten së bashku. Ai përbëhet nga:

• bakteret acid acetik;
• fungi thartuar maja;
• lactobacilli.

I prerë, duke rezultuar kërpudhave vitale kefir, dhe në të njëjtën kohë një alkool produktit dhe fermentimin e acidit laktik. Përveç këtyre substancave në një pije permban alkool, acid laktik dhe dioksid karboni.

Vitamina dhe minerale (përbërja kimike)

Sipas ekspertëve, kefir kërpudhat (reagime qenë gjithmonë pozitive) është produkti më e dobishme, me të cilat ju lehtë mund të thartoj milk konvencionale të freskët. Në të vërtetë, në 100 gram ky komponent përmban:

• Vitamine A - rreth 0,05-0,12 mg (me një ditore kërkesat e njeriut ne 1.6-2 mg).
• Vitaminë B1 - rreth 0.1 mg (normë - 1.4 mg).
• Carotenoids janë konvertuar në trup në vitamine A) - rreth 0,02-0,06 mg.
• Vitamine B2 - mg 0,16-0,3 (norma ditore eshte pothuajse 1.6 mg).
• Kalcium - rreth 120 mg (në një normë prej 800 mg).
• Vitamina D.
• Niacin - rreth 1 mg (at një kërkesat e përditshëm të njeriut 18 mg).
• Jod - pothuajse 0.006 mg (normë - 0.2 mg).
• Hekur - rreth 0,1-0,2 mg (në një normë prej 0.6-2 mg).
• Zink - 0.4 mg të substancialisht (në një shkallë prej 15 mg).
• Vitamin B12 - 0.5 mg (në një normë prej 3 mg).
• acid folik në kërpudhave kefir nga 20% më shumë se në qumështin (rastësisht, produkti fatter marra, më shumë substance aty).
• bakteret laktik.
• Vitaminë B6 - gati 0.1 mg (në kërkesat ditore njeriut 2 mg).
• mikroorganizmave maja.
• acide të ndryshme.
• Polysaccharides.
• proteina tretshëm.
• Enzimat e nevojshme për jetën normale të organizmit.

Pronat e pije thartuar qumësht

Kefir kërpudhat përmban në përbërjen e saj të mikroorganizmave të dobishme që ndihmojnë traktit digjestiv. Kjo pije ka veti bakteristaticheskimi, dhe më saktësisht parandalon rritjen e baktereve të dëmshme. Në lidhje me këtë, ajo është gjithmonë e rekomanduar për të përdorur në dysbacteriosis, si dhe shfaqjen e reaksioneve alergjike.

Disa njerëz aplikuar kos të trashë bërë nga kërpudha tibetiane, direkt në zonat e sëmura të lëkurës, duke përfshirë puçrra fytyre, puçrra fytyre, djegiet dhe kështu me radhë. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se vitamina B që janë në këtë produkt, të ketë një efekt pozitiv mbi aftësitë mendore dhe nervor Sistemi human. Në këtë drejtim, ajo është dhënë shpesh për fëmijët e vegjël dhe adoleshentët.

kërpudha tibetiane është në gjendje për të zëvendësuar një numër të madh të drogave sintetike. Aktualisht, kjo kos është njohur nga shkencëtarët si më të fuqishme, të vetëm të padëmshme, natyrore dhe të sigurt antibiotik. Pasi duke e përdorur atë, trupi i njeriut mund të sa më shpejt të jetë e mundur për të hequr qafe të helmeve të fuqishme dhe toksina. Përveç kësaj, ajo është përdorur shpesh si një kozmetike, si kërpudha tibetiane është në gjendje për rinovimin dhe zbardh lëkurën, rrudhat të qetë, të eliminuar njollat dhe humbjen e flokëve, forcimin e flokëve dhe nxitur rritjen.

Kefir kërpudhat: dëmtimin e produktit dhe contraindications

Harm për një pije të tillë mund të vërtetë vënë një person, por vetëm me kusht që ai ose ajo ka:

• Diabetes mellitus (pas kërpudha e qumështit të aftë për të neutralizuar veprimin e drogës, dhe në pacientë të tillë sëmundje në mënyrë aktive duke përdorur insulinë).
• Intoleranca për produktet e qumështit, dhe më konkretisht lactose (në qoftë se në trupin e njeriut nuk ka enzimat që prishen qumësht).
• Rritja e aciditetit të stomakut lëng. Në këtë rast, të marrë kos me bazë kërpudhat tibetian duhet të jetë jashtëzakonisht i kujdesshëm. Rastësisht, devijimi rekomanduar pini qumësht pije, e cila u ndal në 12 orë të ngrohtë, dhe jo gjithë ditën.

Është gjithashtu me vlerë duke vënë në dukje se në qoftë se ju jeni duke marrë ndonjë ilaç, është e dëshirueshme për të pirë kos vetëm pas 3 orë pas gëlltitje.