Hap pas hapi recetë Laghman në Uzbeke: lehtë dhe të përballueshme

Lagman - është, kryesisht petë. Të përgatisë atë në shtëpi me duart e tyre, Sutch si fije mëndafshi. Hollë dhe elastike pjatë spageti dhe i dha emrin "Lagman". Nuk janë të recetave për shumëllojshmërinë e saj të madhe, ajo është konsideruar si "e tij" dhe Kirgizisht, dhe ujgurët dhe Uzbekët. Kjo buding mund të jetë supë e trashë, por mund - dhe pjatë të dytë, në varësi të se sa ju do të derdh supë. Këtu ne e konsiderojmë atë në mënyrë uzbeke të gatimit. Ajo në mënyrë specifike - në çdo rajon tjetër, mos e përdorni një mal të perimeve.

Pra, ne aksioneve të produkteve. Përgatitja Lagman e qengjit, dhe kjo është një kusht i domosdoshëm për viçi dhe derri nuk i japin një erë të tillë. Ne kemi nevojë për mish, rreth 600-700 g nën "perimet malore" do të thotë: 2 speca ëmbël (mundësisht jeshile dhe të kuqe), 2 karrota, 2 patate, 2 qepë (të bardhë dhe të kuqe), disa lakër, 3 domate, një çift karafil të hudhër , rreze zhusaya (kjo hudhër aziatike shitur Uzbekët në tregjet ruse), një bandë e bishtaja, rrepkë e gjelbër. Mos harroni në lidhje me erëza (Zire, përzierje piper, cilantro) dhe bimëve. Ju mund të shtoni pak e panxhar për ëmbëlsi. Noodles ka nevojë për pothuajse një kilogram miell, 2-3 vezë, sode dhe një shumë të vajit vegjetal. Nga enët që ne do të duhet një kazan të mirë.

All pajisur? Pastaj do të vazhdojë. Recetë Laghman në Uzbeke udhëzon për të filluar procesin e gatim me mish. Lamb prerë në kube dhe të skuqura në një kazan mbi një ngrohje të lartë deri kafe e artë. Ne vë në tenxhere feta unaza e gjysmë qepë, kur të tenderit - karrota, copëtuar në kube. Peppers pastrohen nga farat dhe gjeth, prerë në shirita të gjatë, të vënë në një kazan. Shto domate copëtuar dhe të skuqura deri në gjysmën e avulluar filluar deri lëng e tyre. Ne hedhin erëza dhe vazhdojnë të skuqura, nxitje të vazhdueshme.

Në kazan për të mbushëse ujin në mënyrë që ajo tërësisht e mbuluar perime. Kur valë, hedhin prerë në kube të vogla patate, radishes, dhe zhusay copëtuar lakër. Ne derdh ujë, të sjellë një çiban përsëri, dhe pastaj të bëjë zjarrin minimale dhe kuzhinier deri patatet janë të tenderit. Recetë Laghman në Uzbeke rekomandon duke shtuar shtrydhur përmes një hudhër karafil shtyp zakonisht vetëm kur salcë është pothuajse gati.

Gjëja më e vështirë në përgatitjen e këtij gjellë - petë tërheq. Ky rast mundimshëm, ju mund të kushtoj një ditë në lëng mishi gatim - petë të ruajtura të përkryer në frigorifer. Recetë Laghman në Uzbeke kategorikisht ndalon përdorimin e të gjitha llojet e pjatave me spageti ose makarona. Brumë është përgatitur si më poshtë: një përzierje tas 2-3 vezë një majë e kripë, gjysmë lugë çaji sode buke, shuhet me uthull, qelqi me ujë dhe 80 g të vajit vegjetal. 700 g miell derdh nëpër një sitë të shëndoshë bordit rrëshqitje, pour përzierje dhe gatuaj brumë derisa të bëhet elastik dhe rrinë më me duar. Japin të rrjep për 40 minuta countertop vajos naftës dhe të ndajë copë brumë në 4 pjesë. Secili prej tyre hap në një litar të trashë si një laps. Për të parandaluar thyerje lubrifikon furçë në vaj countertop, armëve, pajimet vetë.

Që na thotë të bëjmë tjetër recetë Laghman në Uzbeke? Gërshetime vë në një spirale greased pjatë dhe për të dërguar në frigorifer për një orë ose dy. Gjatë kësaj kohe ata duhet të ngjyhet tërësisht në vaj dhe të bëhet një super-elastike. Ne kemi vënë ujin në zjarr në vlim, kripë. Ne mori petë dhe fillon për të tërhequr, sikur "spin" një varg të Laghman, duke e çuar atë në ndeshjen trashësinë. Menjëherë zhyt në fund të spirales në ujë të nxehtë. Vlim 3 minuta dhe një shkul është tërhequr nga kullesë, larë me ujë. Nëse konsumatorët pak, të gjitha instalime elektrike nuk mund të gatuaj në një herë - petë të papërpunuara mbajtur mirë. Shtriu mbi pllaka, pour prevede, spërkat me herbs copëtuar.