Gatim Laghman. Recetë Laghman në Uzbeke

Miell supë - Lagman - sigurisht më e zakonshme për herë të parë në Uzbekistan. Kuzhina Uzbek ai përgatit dy skuqur dhe pa atë, si dhe kockave, mish, supë pule me perime, barëra aromatike dhe erëza. E thjeshtë dhe në të njëjtën kohë, proces që do kohë - gatim Laghman. Recetë ajo mund të jetë shumë të ndryshme. Por nuk është gjithmonë një supë bërë duke përdorur një hollë, petë delikate shtëpi - një nga komponentët kryesorë.

Gatim Laghman. Recetë supë me skuqur

përbërësit e nevojshme

Për tiganisje nevojë 300 gram mishit (viçi ose qengji), 100 gram yndyrë (mundësisht deleje) vaj vegjetal ose vaj, 2 qepë, karrota 1, 3 domate, patate 1-2 0.5 rreze green, kripe dhe piper për shije . Për të përgatitur brumin e nevojshme të ujit të ngrohtë - gjysmë gotë, 300 gram miell, 1 vezë, kripë (lugë paplotë).

Laghman Përgatitja: recetë

Tjetra, ne kemi diskutuar se si të përgatitur nga përbërësit të gatuaj këtë gjellë. Përgatitja e Laghman në Uzbeke - një proces konsumon kohë. Është e nevojshme për t'iu qasur me kujdes përgatitjen e ushqimeve. Mish të prerë në feta. Perime të pastër, pije. Qepë në unaza, karrota pres shkopinj, domate - feta (cuticle para mund të hiqet prej tyre), dhe Potato - cubes. Më tej, në kazan apo rinxeh shkrij yndyrë vaj perimesh të mirë në atë për kafe pak unaza qepë, pastaj mishin dhe rosto për të formuar në të artë ngjyrë kafe. Shtimi karrota dhe domate, të ziej për 7 minuta Karrota do të jetë më e butë dhe domatet zbutur. cubes skuqur patate të vënë, llokoçis, derdh ujë dhe le vlim. Kur mishi është e tenderit, sezonin me një pjatë me erëza dhe kripë.

Kjo ishte radha e petë. Pre-përgatitur petë të hollë të gjatë dhe të hedh në bazë të valë. Pas petë pops up, të dhënë atë ziej 4 minuta dhe për të hequr nga ngrohjes kazan. Laghman duhet të krijoj 5 minuta dhe do të shërbejë atë në tryezë. Supë derdhur në lojë me birila, spërkat me zarzavate finely copëtuar. Herbs marrë për shije. Kjo mund të jetë një kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik, borzilok, green onions, hudhër e gjelbër.

Gatim Laghman. Recetë për petë shtëpi

Shtëpi i bërë petë - hollë, tender, prerë në shirita të gjatë të hollë apo të gjerë apo sheshe. Asnjëherë mos të zëvendësojë atë të blerë në një dyqan. Supë gatim Laghman në Uzbeke pamundur pa shtëpi i bërë petë. Për petë kërkon një pellgu (enameled mundësisht, por është e mundur që të përdorin bakri, qeramikë dhe madje edhe oblivnye alumini). Vëllimi legenit varet nga numri i provave. Shosh miell nevojshme për të pastruar mbeturinat, për të pasuruar atë me oksigjen. Brumë nga miell analizova për të formuar një të butë, të lehtë për të punuar me të. Shuma e kërkuar kripë është derdhur në legen, uji i ngrohtë është derdhur. Pas kripë shpërbëhet, ajo është derdhur pjesë miell dhe në krye të ujit, brumë brumosur. Nëse recetë është shtuar në brumë vezës, atëherë ajo duhet të rrahën mirë dhe shtoni pjesë. Pas përzierjen, brumë i mbështjellë në një top, për të përfunduar një leckë të lagur dhe le të rasstoyatsya për 10 minuta. Pastaj spërkat me miell një bord, ju keni nevojë për një dorë për të dhënë ëmbëlsira lloj brumë, do ta spërkatë me miell, i dehur në okllai dhe shpështjellem. Ky operacion është përsëritur disa herë deri në trashësi shtresë nuk bëhet 1 mm. Çdo dredha pasuese prerja bordit dhe spërkat me shtresa miell brumë. Shtresa floured, palosur si një fizarmonikë dhe të prerë për të marrë një kokë të gjatë.

Siç mund ta shikoni, ky është një proces mjaft i gjatë dhe i mundimshëm - gatim Laghman. Recetë është projektuar për 5-6 servings. Koha nuk kaloi të jenë të kota. Delicious, aromatik, supë shëndetshëm nuk do të lërë askënd indiferent.