Gazpacho - ajo që është: një supë ose një pije?

Gazpacho - produkt kombëtar të kuzhinës spanjolle. Sipas legjendës, vendlindja e tij - Andaluzi nxehtë, një pjesë e njohur e Spanjës, të cilat përfshijnë Cordoba, me bullfights e saj të famshme dhe qendrave të tjera administrative. Kjo pjatë është ngrënë një herë barinjve, fshatarëve - të varfrit. Tani ajo i takon të shijshme dhe ka shërbyer si një gjellë e shijshme gustator.

Supë ose supë?

Fillimisht, të gjithë të njëjtën do ta kuptojmë: supë e ftohtë pikante - çfarë është ajo? Gjyqtari për veten tuaj: e ashtuquajtura pjatë tradicionale, përbëhet nga hudhër njëpasnjëshëm, copa ngjyhet e bukës (kryesisht ndenjur), salcë me një përzierje e perimeve dhe vaj ulliri dhe uthull. Për më shumë, të varfrit thjesht nuk kanë të holla, dhe ata kishin për të bërë pa mish. Por një vakt të tillë dhe uria shuhet, dhe në sajë përzemërt ndaj bukë hudhër, jo i keq.

Gazpacho - çfarë është ajo sot?

Ajo i përket në supave, me të ftohtë e specieve të tyre. Përshkruar më lart - një pjatë klasik është përgatitur në fushën e produkteve që ishin në posedim të spanjollëve, kullotur bagëtinë apo duke punuar diku jashtë shtëpisë. Dhe më vonë, duke u bërë pronë e gatuan profesionale, receta ka pësuar disa ndryshime. Vakt filluar vënien e perime të freskëta - domate, tranguj, speca e ëmbël dhe e nxehtë, sheqer, kripë dhe disa erëza. Megjithatë, baza e saj mbetet e njëjtë: bukë, gjalpë dhe hudhër. Dhe pa marrë parasysh se si ne u përpoq të argumentojë gourmets relative logjike supë e ftohtë pikante: "?! Çfarë është ajo - supë, meze hudhër ose lëng të trashë" - pi ajo mund të quhet një shtrirje. Sidomos në interpretime moderne. Pas të gjitha, gjellë jo vetëm të japë një qëndrueshmëri të butë, por edhe të vënë në një pjatë me perime, të prerë në feta. Nuk është e gjithë kjo të jetë një lugë, dhe sigurisht jo për të pirë!

Si të gatuaj supë e ftohtë pikante në shtëpi? gazpacho hollë me karkaleca

Megjithatë, siç thonë ata, çfarë duhet të përgatisë dhe si - një çështje private. Këtu janë disa receta të shijshme supë. Çdo amvise mund të gatuaj një supë e ftohtë pikante misterioze. Çfarë është ajo - konsumatorët do të vendosin vetë. Pra, 2 kg domate të duhet: piper - 2-3 copë e verdhë apo të gjelbër; kastravec - 1-2 copat e vogël ose mesme; karkaleca gatuar paraprakisht - 100-120 g; onions - 1 kokë; Hudhër - 2 feta; bit e vaj ulliri, 100 g bukë të thatë, kripë dhe piper - për shije. Të gjitha perimet janë larë, pastruar e gjeth, fara dhe zhvishem. Pres qepë, derdh mbi ujë të vluar me hidhërim të majtë apo të marinoj atë në uthull për një gjysmë ore - ajo është përmirësuar edhe shijen e produktit. Kjo është ajo që gatuan në restorante. Së bashku me bukën që ju dëshironi paraprakisht për të zhytem në ujë, të gjithë përbërësit (të papërpunuara!) Janë të prerë, të vendosur në një blender dhe pluhur për konsistencën e patate pure. Pastaj supë veshur me vaj, kripë, piper dhe të vënë në frigorifer për disa orë. Kur një tavolinë në çdo pjatë vënë karkaleca dhe feta perime prerë vija-vija veç e veç i bukur - një kastravec të vogël dhe piper. Nuk është një supë e ftohtë pikante supë spanjoll me croutons nevojë. Dhe mos harroni të spërkat me herbs copëtuar - domate me atë shumë shkon!

Supë e ftohtë pikante, Assorted

Një tjetër opsion i gatimit dhe shërbejnë markë spanjolle kuzhinës është si vijon: 5 domate të mëdha, 2 prej trangujve, 2 speca jeshile, 2 karafil të hudhër, një crusts disa të bukë të zezë dhe pak vaj në një blender të bluaj, fshij nëpërmjet një sitë për të marrë një masë plotësisht homogjene. Shtoni kripë për shije, uthull, sheqer, nëse dëshironi mund të jetë i holluar me ujë të zier. Më vete, të vënë në domate saucers vogla feta, feta - trangujve, Julienne - unaza piper - qepë turshi. Gjithashtu prerë proshutë, djathë, vezë të ziera fort. Të gjithë në tryezë mund të vënë veten në supë numrin e dëshiruar të produkteve që ajo e dëshiron. Gjithashtu saucers vënë herbs copëtuar dhe crumbs bukë të zezë. Pjatë e supë e ftohtë pikante është e rekomanduar për të vënë kube akulli ushqimor.

Shijoni ushqimet e shijshme dhe të shëndetshme!