Gatim Barbecue derri.

Me fillimin e sezonit të ngrohtë ne janë gjithnjë e duke u përpjekur për të marrë jashtë në natyrë, dhe pothuajse gjithmonë na shoqëron preferuar një tonë - qebap nxehtë dhe lëng. Ndonjëherë ajo është në cilësitë shije e gjellë varet nëse festë ishte një sukses, ose mish zhgënjyer ashpër dhe pjekur me pa shije, ne mbetemi të pakënaqur.

Derri - një pjatë me një vlerë të lartë kalorifike, është e vështirë për të bërë dhe kërkon njohuri se si pronat e mishit të derrit, dhe në teknikat e saj të marinating dhe gatim. Gatim Barbecue derri fillon me zgjedhjen e mishit.

Kur planifikoni të gatuaj skewers e mishit të derrit në vendin e parë, ju duhet të përcaktojë se çfarë lloj i mishit është i përshtatshëm për këtë gjellë. Askush nuk i pëlqen mishit të ashpër që është e vështirë të përtyp, dhe në qoftë se ju doni të shmangur këtë, pastaj të shkoni në zgjedhjen e mishit me shumë kujdes. Barbecue nuk është me vlerë duke marrë një prerje apo kryqe, duhet të i kushtoj vëmendje vetëm për përmbajtjen qafë mesatare yndyrë. A nuk e shikoni mish plotësisht i skremuar, ose anasjelltas shumë yndyrë - të thotë artë do të sigurojë një kebabs butë dhe lëng. Kur tiganisje vija e hollë e yndyrë do të shkrihen në të nxehtit dhe të bëjë mish të butë dhe lëng. Gjetja e një pjesë të përshtatshme të mishit shpoj gishtin e tij. Në këtë rast, në qoftë se gishti mund të hyjë në mish të butë në gjalpë - ju mund të bleni mish derri. Nëse është e përzgjedhur, jo vetëm vizion, por edhe ndjenja e erë. Erë mish, ajo nuk duhet të ketë një erë të veçantë. Pale mishi i kuq pa erë të huaj është një shkëlqyer kebabs përbërës.

Gatim Barbecue derri. Konceptet themelore.

Përgatitja e mishit.

Mishi duhet të jetë tërësisht i shpëlarë me ujë të rrjedhshëm. Pastaj derdh në një tas me 3 litra ujë dhe 100 ml uthull. Të gjithë mishi larë në përzierje rezulton të kryer dezinfektimin. Jepni mish të thahet. Mish të prerë në kube anët e të cilit do të jetë jo më shumë se 4 cm.

Marinating derri.

Sipas definicionit, marinadë është një përzierje e acideve, seasonings, kripe dhe vaj vegjetal. Lloji i acidit dhe llojeve të seasonings përdorur varet nga çfarë shije do të jetë i pajisur me Barbecue. Lëng natyral, verë, uthull mund të përdoret si acid. Kur marinating mishit, ju mund të shtoni hudhër dhe qepë, ajo do të japë mish një shije djegëse dhe tangy. Kohët e fundit është bërë e rëndësishme për të përdorur një majonezë marinadë, e cila e bën mishi sidomos tenderit. E di se si të gatuaj Barbecue derri është i njohur kryesisht si qebap marinoj.

Marinades Nuk janë llojet e mëposhtme: turshi soje, turshi thartuar, turshi pikante, marinades verë, turshi limon dhe të tjerët.

Marinoj skewers e nevojshme për 1-3 ditë. mish marinuar, vendin e saj në 6 orët e para në një dhomë të ngrohtë dhe pastaj të vënë në një frigorifer.

Recetë për të mirë derri Barbecue.

Perberja e enëve:

2 - 2.5 kg osheyka derrit,

3 lugë melit

4 lugë majonezë,

Speca përzierje (tokësore preferueshem njomë)

5 qepë të mëdha,

Bay Leaf - 8 copë

kripë,

Hops-suneli,

2 limon.

Gatim Barbecue derri:

1. Bëni një marinadë: përzierje mustardë, lëng limoni, majonezë dhe piper.
2. Çdo copë e kontinentale shtoni pak kripë dhe të zhytur plotësisht në marinadë.
3. Hedhur në shtresën e parë të enët e mishit, sypem Khmeli suneli dhe e vendosi mbi gjethe të lartë gji dhe qepë të prerë gjerësi mesatare prej unazave.
4. Më tej, ne hedhur në të njëjtën mënyrë shtresa e dytë dhe të mëvonshme.
5. Mishi duhet të marinoj për të paktën një ditë.
6. Fire Kindle. Nëse doni të mësoni se si të skuqura skewers e mish derri, atëherë kuptojnë se kjo nuk është e nevojshme për të gatuaj mish mbi qymyr shumë të nxehtë. Në rast të tillë të mishit mund të djegur. Përgatitja Barbecue derri zgjat 15-25 minuta, në varësi të temperaturës dhe gatim ngrohjes intensitet.
7. Gjatë përgatitjes së verës së kuqe pour thëngjij.

Shërbyer skewers me perime të freskëta mund të jetë.