Belyashi i harlisur në tigan: recetat më të mira dhe veçoritë gatimore

Belyashi - një gjellë kombëtare tatarike, e cila është një pies i skuqur me mbushjen e mishit. Ato janë të hapura dhe të mbyllura. Ata janë bërë nga maja, brumë të freskët ose kefir. Pas leximit të artikullit të sotëm, do të mësoni se si ta gatuani Belyashën me mish në një tigan.

Rekomandime të përgjithshme

Për përgatitjen e patties klasike, përdoret një brumë i butë i bërë nga metoda sfungjeri. Para se ta skulptoni atë nga Belyasha, është e rëndësishme që ta lini në një vend të ngrohtë për një orë. Brumë elastike e përgatitur në mënyrë korrekte është e skuqur mirë dhe nuk plas gjatë trajtimit të ngrohjes.

Mbushja është bërë nga mishi i tokës, i përzier me pothuajse të njëjtën sasi të qepëve të copëtuar. Për shkak të kësaj mishi perimesh bëhet më lëng dhe i butë. Përveç kësaj, në procesin e tiganisje finely copëtuar qepë fillon lëng, i cili shërben si një lloj supë. Për të përgatitur belyashas shijshëm në një tigan, disa amvise rekomandojnë shtimin e një sasie të vogël të qumështit në mbushje.

Prodhimet gjysmë të gatshme të formuara mbahen në temperaturë dhome për dhjetë minuta dhe pastaj dërgohen në vajin vegjetal të nxehur. Ata janë hedhur me një shtresë poshtë dhe skuqur për shtatë minuta në çdo anë.

Edition Classic

Bardhët tradicionalë tatarë në një tigan janë bërë nga brumi i majave. Mbushja është bërë nga mishi i mishit të derrit, qengjit ose terren, të përzier me shumë qepë. Modeli i këtyre piesve merr kohë relativisht të gjatë. Për të mos humbur minuta të çmuara në kërkim të përbërësve të humbur, shkoni në dyqan për ushqim paraprakisht. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Një kilogram miell gruri.
• Gjysmë litër qumësht i skremuar.
• Tridhjetë gram maja.
• Pair i vezëve të pulave.
• Pesëdhjetë gram margarinë.
• Dy lugë sheqer.
• Një e katërta e një gotë vaj luledielli.
• Një lugë çaji kripë.

Të gjithë këta përbërës janë të nevojshëm për të gatuajtur brumin. Që nga Belyashi (receta në tigan do të paraqitet vetëm më poshtë) është e mbushur me mish të grirë, atëherë përveç kësaj ju do të keni nevojë për:

• Një lugë çaji kripë.
• Treqind gram mish derri dhe qepë.
• Gjysmë lugë çaji piper.

Nëse dëshironi, zarzavate të copëtuara ose hudhër të copëtuar shtohen në mbushje. Këta përbërës nuk janë të detyrueshëm, por prania e tyre do të bëjë më pak aromatik mishin e mishit.

Përshkrimi i procesit

Në një tas të mbushur me qumësht të ngrohtë, derdh sheqer dhe maja. Të gjitha janë të përziera mirë derisa të gjithë përbërësit e lirshëm të shpërndahen dhe të lënë mënjanë derisa të shfaqet kapaku i shkumës.

Mielli i derdhur derdhet mbi një sipërfaqe pune të pastër dhe të thatë. Në mes, të bëjë një zakon të vogël dhe derdh në të afrohet maja. Atje gjithashtu dërgoni vezë të papërpunuara dhe kripë. Të gjitha janë të gdhendura mirë deri në një brumë elastike, pak ngjitës me pëllëmbët. Masa përfunduar është e mbuluar me një pëlhurë liri dhe ka mbetur për një orë në një vend të ngrohtë.

Për të bërë belyashas shijshëm në një tigan, ju duhet të trajtoni mbushjen. Për ta përgatitur atë nëpërmjet një mulli të mishit, mishi i derrit para-larë dhe qepë të peeled janë scrolled. Masa rezulton e kripës, piperit dhe përzierje tërësisht.

Brumë është e ndarë në topa përafërsisht të barabarta me një diametër prej rreth pesë centimetra dhe përhapjen e tyre në një sipërfaqe pune, të përzier me vaj perimesh. Secili prej tyre mbështetet në një tortë të sheshtë, të mbushur me mish të grirë dhe të lidhur në mënyrë që një vrimë të mbetet në qendër të tortës. Produktet gjysëm të gatshme që rezulton janë shtypur poshtë me palme dhe të skuqur në vaj vegjetal të ngrohur për katër minuta në secilën anë. Belyash i gatshëm me mish, i skuqur në një tigan, janë njësoj të mirë edhe të nxehtë e të ftohtë.

Variant në kos

Siç u përmend më sipër, aromatike dhe me lëng pite tatar mund të jetë i gatuar jo vetëm nga brumë maja. Pasi që kjo recetë është disi e ndryshme nga ajo tradicionale, para se të qëndroni në sobë, kontrolloni nëse keni gjithçka që ju nevojitet. Për të shtypur një belaya ushqyese me mish në një tigan, do t'ju duhet:

• Dyqind e pesëdhjetë mililitra kefir.
• Një e treta e një lugë çaji sode.
• Gjashtëdhjetë mililitra vaj vegjetal.
• Një kokë e madhe e qepëve.
• Dyqind e pesëdhjetë gramë çdo send.

Për ta bërë të bardhët e gatuar në një tigan nuk u bë e freskët dhe pa shije, lista e mësipërme gjithashtu përfshin kripën e tryezës dhe erëzat.

Sekuenca e veprimeve

Vendoseni mishin e grirë në një tas të pastër me qepë të copëtuar. Për të siguruar që masa e rezultuar nuk është shumë e trashë, një ujë të filtruar pak, kripë, erëza janë shtuar në të dhe të përzier tërësisht derisa të arrihet qëndrueshmëri uniforme. Pas kësaj, mishi i grirë është dërguar në frigorifer për një orë.

Tani është koha për të bërë provën, nga e cila do të formohej belyashi në një tigan. Patjetat e harlisura dhe aromatike mund të përgatiten vetëm duke respektuar rreptësisht raportin e rekomanduar të produkteve. Në një tas, kombinoni kefir, kripë, miell gruri të siftuar, sode dhe vaj perimesh. Ata përzier çdo gjë mirë dhe e lënë mënjanë për gjysmë ore.

Tridhjetë minuta më vonë, brumi i përfunduar ndahet në disa pjesë afërsisht të barabarta. Secili prej tyre është mbështjellë, i mbushur me mish të grirë dhe i mbushur. Produktet gjysëm të gatshme që rezulton janë shtypur me një palmë dhe të skuqur në vaj vegjetal të nxehur. Njollosur Belyash në një tigan, recetë hap-pas-hapi e të cilit është konsideruar pak më e lartë, të përhapur në fshin të pastër. Pas pesë minutash, pies paksa ftohur janë shërbyer në tryezë.

Mundësi e shpejtë

Kjo recetë është interesante në atë që mund të bëjë fjalë për fjalë në gjysmë ore një brumë të thjeshtë dhe të mrekullueshëm për bardhët tatar. Pies gatuar mbeten të freskëta dhe të butë për disa ditë. Para se të vazhdoni me procesin, sigurohuni që të keni në dispozicion të gjithë përbërësit e kërkuar. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Një paketë maja e gjallë.
• Një lugë çaji kripë.
• Një çift gota uji.
• Tre lugë sheqer.
• Gjashtë kokat e qepëve.
• Pesë gota miell gruri.
• Treqind gramë pulave të grirë.

Nga ky grup i thjeshtë ju merrni shumë të shijshme Belyash në një tigan. Pies harlisur mundësisht mbushur me mish të grirë, të kalitur me një sasi të vogël të erëza.

Në një pjatë, kombinoni maja të gjalla, sheqer, kripë dhe tri lugë vaj vegjetal. E gjithë kjo derdhet në një gotë me ujë të ngrohtë, të përzier dhe të lënë mënjanë. Pasi kapak i nxehtë të shfaqet në sipërfaqe, katër gota të miellit të grurit të tharë derdhen në një tas dhe derdhen një gotë ujë të valë. Masa rezultuese është e përhapur në sipërfaqen e punës dhe është i përzier mirë.

Brumë përfunduar është e ndarë në përafërsisht të njëjtat copa, i mbështjellë ato në ëmbëlsira të sheshta dhe të mbushura me mish të grirë. Tortë është e pjekur në të dy anët në vaj vegjetal të ngrohur dhe shërbyer në tryezë.