Dumplings me një qershi - shije e diellit të verës

Nuk janë enët, të cilat janë mbyllur në një sezon të caktuar. Gourmets që preferojnë dumplings me qershi, jo gjithmonë duke pritur për këto fruta. Ata janë të gatshëm për kompromis dhe të vendosen për mbushjen me qershi, ose përdorin manaferrat ngrirë, për të sjellë shijen e verës.

Dumplings - kuzhinë pjatë sllave, e cila është shumë popullor në ish-Bashkimin Sovjetik, sidomos Ukrainë. Admiruesit e enët nuk janë të kufizuara për mbushje qershi, secili ka preferencat e tyre. Në dumplings nderojë me qershi dhe manaferrat të tjera, si dhe me mish, djathë, perime. Ju mund të gatuaj një pjatë për çdo shije. Gjithashtu, dumplings me qershi mund të jenë të përgatitur në brumë pa maja me shtimin e maja, ose kos. Të gjitha versionet janë po aq të mira, por zgjedhja e bërë zonjë, në bazë të aftësive të tyre kuzhinës dhe preferencat shtëpiake.

Për të përgatitur brumë për dumplings me qershi, ju duhet përbërësit e mëposhtme: miell gruri - 250-300 gram, kefir (hirrë qumështi) - 150-200 gram ujë - 100 gram, 5 gram kripë, vezë - 2 copë, 5 gram e sode buke, 50 gram sheqer.

Vezëve për të nxitur një kripë në mikser shkumë, përzierje me ujin e ftohur vluar dhe kos. Në një tas të shosh miell nëpër sitë gjobë të liroj produktin. Tani rrjedh gradualisht derdhje një pjesë të lëngshme në miell me sheqer dhe sode buke (uthull), ku të gjithë vymeshivaya mikser me një hundë të veçantë deri homogjene. Brumë duhet të jetë mjaft të pjerrta, kështu që të ndërhyjë më tej me duart e tij. Përfunduar Pesha e krijoj japin 15 minuta në një temperaturë prej 20-25 ° C për ënjtje e dëshiruar të gluten, në mënyrë që të bëhet më i përpunueshëm.

Për dumplings me qershi të marrë një shijshme dhe lëng, është e nevojshme për të përgatitur siç fruta për mbushjen. Lahen qershi nën ujë dhe i derdhni mbi peshqir të fshij lagështi mbetur. Me pajisje ose me dorë duke prerë një fund, hiqni kockat e fetusit. Vendos qershi në pjatë dhe për t'u dhënë të qëndrojë 10 minuta për të rafte lëng nga manaferrat. Nëse gatim nuk është në sezon, manave të freskëta dhe duke përdorur qershi të ngrira, është e nevojshme për 7-9 orë për të marrë ato nga frigorifer të shkrij dhe vënë në frigorifer në një temperaturë jo më të lartë se 3-5 ° C, humbja lagështi ishte minimale.

Brumë është i mbështjellë jashtë në tryezë duke përdorur një okllai rreth 3mm të trasha. Dumplings me qershi mund të jetë çdo formë, në mënyrë që të marr tuaj. Tradicionalisht, ata janë formohem në një muaj, dhe mund të jetë në formën e trekëndëshat palosur apo shesheve. Prandaj, bazuar në preferencat e tyre, dhe të prerë detalit. Nëse dumplings me qershi do të jetë në formën e një muaji, duke bërë qarqet; nëse formë trekëndëshi, pastaj prerë në sheshe. Ajo duhet të mbahet mend se dumplings mbi ravioli në madhësi, kështu rrethi dhe diagonale boshllëqet nuk duhet të jetë më pak se 5 cm. Në mes të formën e dëshiruar të testit nxjerr në mënyrë rigoroze në qendër të 3 qershi, sasi e vogël me pak sheqer dhe bollgur (të thith lëng për dumplings nuk ngjit ). Fiksim buzë, dhe dumplings me qershi gatshme.

Pjatë është e mirë, sepse ju gjithmonë mund ta bëjë këtë për të ardhmen. Për këtë dumplings me përhapjen qershi në një shtresë të vetme (jo mbërthyer) në letër pergamenë dhe të vendosur në një frigorifer deri sa të bëhet e vështirë. Tani ata mund të përfshihej dhe ruhen në një qese plastike ose një kuti-zero temperatura. Lëng dhe e tenderit dumplings do të kënaqet në të dy verës dhe në mesin e dimrit të ashpër.

Përgatitja e dumplings me qershi për një çift. Ju vetëm mund të gatuaj duke e vendosur në ujë të vluar, nxitje në të njëjtën kohë, derisa ata noton për të mos rrinë së bashku dhe nuk rrinë në pjesën e poshtme të pan. Ata u përhap pastaj në një pjatë. Dumplings ushqyer në tryezë me qershi hot tallaze shurup qershi ose salcë kosi. Për të përgatitur shurup, lëng qershi duhet të mblidhen si një masë paraprake. Ajo shtoni sheqer (bazuar në 100 gram lëng sheqerit 10-15 gram) dhe kuzhinier për rreth pesë minuta në ngrohje të ulët deri në një qëndrueshmëri të trashë. Shurup është shërbyer në një anije lëng mishi ose me dumplings në një enët la carte. Mund të furnizohen me dumplings qershie dhe çaj të ftohtë si një ëmbëlsirë.