Dieta terapeutike për Pevznerin: parimet themelore. Tavolina ushqimore №4 dhe №5

Manuil Isaakovich Pevzner ka zhvilluar shumë tavolina diete universale në gjysmën e parë të shekullit të njëzetë. Parimet e ushqyerjes terapeutike të formuluara prej tij (për korrigjimin e metabolizmit të diabetikëve, heqjen e simptomave të helmimit, etj.) Janë relevante në kohën e tashme. Duke u njohur me këtë artikull, me siguri do të bini dakord se dieta Pevzner është një mënyrë shumë më e mirë për të rregulluar dietën tuaj sesa shumë dietat në modë njëditore. Është e dobishme për të studiuar listën e tabelave të trajtimit në mënyrë që të kemi një ide të përmbajtjes normale kalorike të dietës dhe se si mund të reduktohet ose rritet. Ushqimi Pevzner mund të ndihmojë jo vetëm me problemet me peshë të tepërt, por edhe me një sërë sëmundjesh të traktit gastrointestinal, duke kërkuar një dietë të kursyer. Ndoshta do të jeni të zhgënjyer nga mungesa e "produkteve magjike" dhe premtime të rezultateve të shpejta. Por ju mund të jeni i sigurt për një ekuilibër të kujdesshëm të dietës.

Dieta për Pevznerin: parimet dhe postulat themelore

Në total, Manuil Isaakovich ka zhvilluar 16 tryeza dietike, duke përfshirë hipoallergenik. Shtatë prej tyre përmbajnë variacione të ndryshme. Postulat e parë: "sasia" e ushqimit përcaktohet nga vlera kalorike e llogaritur në kilocalore. Në shumicën e sëmundjeve, të shoqëruara nga një rënie në forcë dhe nevoja për rimëkëmbjen e tyre, nevoja për energji duhet të jetë plotësisht e kënaqur në kurriz të dietës. Nëse keni nevojë të përdorni menynë hypocaloric, ju duhet të llogarisni kufizimet e mundshme në varësi të asaj që shkalla e obezitetit që ka pacienti. Dhe në këtë mënyrë, që të mos shkaktojë shqetësime psikologjike dhe një ndjenjë të vazhdueshme urie, që mund të shkëpusin një person nga puna dhe aktivitetet e përditshme.

Mos shkoni në lidhje me revistat e modës

Mendimi i filistinë rreth "dëmtimit" të një numri produktesh (oriz, qumësht, bukë të bardhë etj.) Nuk merr parasysh se ato mund të jenë të nevojshme për të zvogëluar efektin traumatik në traktin gastrointestinal të fibrave bruto. Kjo është e përshtatshme për kolitin, pankreatitin dhe një numër të sëmundjeve të zorrëve. Dieta Pevzner nuk i ndan produktet në "të dëmshme" dhe "të dobishme". Më së shumti synon të zgjedhë një meny të përshtatshme për një pacient të caktuar, i cili, nga ana tjetër, duhet të plotësojë nevojat objektive të trupit në lëndë ushqyese, pavarësisht se sa është i shëndetshëm ose i sëmurë.

Përzgjedhja individuale e dietës

Dietat e shërimit sipas Pevzner nuk janë universale. Është thjesht e pamundur të rekomandosh një listë të produkteve që janë të dobishme për të gjithë. Për shembull, pacientët me sëmundje të veshkave duhet të përjashtohen nga ushqimet e proteinave. Një pankreatiti që vuan - zvogëlon marrjen e yndyrës. Por kufizime të tilla duhet të jenë të përkohshme dhe të ndodhin gjatë periudhave të përkeqësimit. Në afat të gjatë, një menu pa proteina ose pa yndyrë nuk lejohet. Gjithashtu Pevsner nuk ka zhvilluar dietat e ulëta të karbohidrateve të ngjashme me ato që janë të njohura vitet e fundit për një reduktim të mprehtë të peshës. Edhe një dietë e tillë në një sëmundje të tillë si diabeti përfshin përfshirjen e bukës dhe drithërave (vetëm me një indeks glycemic të ulët). Duhet të theksohet se të gjitha tavolinat dietike janë bërë si rezultat i vërejtjeve të shumë pacientëve dhe rekomandimet bëhen në bazë të studimeve klinike. Duke iu përmbajtur këtyre dietave, mbani mend se amatori (nën ndikimin e tendencave të modës nga revistat e grave), kur ato vërehen, shpesh është e papërshtatshme. Një tjetër gjë - një qasje individuale, duke marrë parasysh rekomandimet e mjekut tuaj ose lehtësinë e pajtueshmërisë me regjimin. Në Shtetet e Bashkuara në 80 vitet e shekullit të njëzetë u provua varësia psikologjike e njeriut në ushqim të shijshëm. Prandaj, pas konsultimit me një mjek, ju mund të shtoni zëvendësues të sheqerit në dietën tuaj ose në ndonjë mënyrë përshtatni përgatitjen e enëve shumë të shijshme.

Ushqimi 4 për Pevzner

Acarimi i zorrëve duhet të minimizohet me mjete kimike, termike dhe mekanike. Dieta 4 për Pevzner është e nevojshme për ata që vuajnë nga diarre (shpesh vuajnë nga pacientët me kolit kronik dhe gastroenterit). Gjithashtu tregohet në dizenterinë. Në dietë: kripë kufi (pothuajse tërësisht), proteina, yndyrna dhe karbohidrate - në kufirin e poshtëm të normës fiziologjike. Hiq nga produktet dietë që nxisin sekretim biliar, dhe ato që mund të shkaktojnë fermentim në zorrë. Substancat që irritojnë mëlçinë janë të papranueshme. Të gjitha enët duhet të jenë të gatuara për një çift ose të vlim, dhe pastaj fshij. Lejoi supave të lirshme dhe supave mukoze, pure me perime ose me pak yndyrë të mishit, copëza (të ngjyhet) me miell gruri, peshk i varfër, gjizë të freskët (jo acid dhe jo yndyrë), gjalpë. Desserts lejojë pelte nga manaferrat e detyrueshme (boronica, qershi). Nga pirja e brumit të një dogrose. Përmbajtja kalori është rreth 2 mijë kilocalore.

Tabela terapeutike për normalizimin e funksioneve të mëlçisë dhe pankreasit

Dieta 5 për Pevzner (menyja merr parasysh rritjen e ndjeshmërisë së sistemit të tretjes) është zhvilluar duke marrë parasysh nevojën për të shkarkuar metabolizmin e kolesterolit në sëmundjet e mëlçisë, kolit, pankreatitën dhe kolecistit. Për shembull, për mëngjes - një peksim i thatë ose biskota me kefir (me pak yndyrë), omeletë me proteina me perime të zier. Në pasdite - supë të fërguara dhe merak me lakër turshi. Për një rostiçeri në mes të mëngjesit - një simite me gjizë të pjekur dhe një çaj të dobët ose mollë të pjekur. Për darkë - peshk i zier dhe pelte bollgur.