Nuk mund të thuhet se specat e mbushur janë një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse, por me siguri mund të vërehet se çdo shtëpiake e gatuante këtë pjatë të përzemërt dhe të shijshme të perimeve të paktën një herë. Ajo mund të shërbehet për darkë ose si një e dytë për drekë. Gjithsesi, receta themelore për gatim, diferenca është vetëm në mbushje. Përmbajtja kalorike e piperit të mbushur varet nga ajo, sepse vetë perimet janë mjaft dietetike, por varësisht nga ajo që vendosni brenda dhe vlera e energjisë e gjellës do të përcaktohet. Dhe mos harroni për lëng mishi - dikush e gaton atë me paste domate, e cila është një opsion mjaft i ulët kalori, dhe dikush me salcë kosi, përmbajtja yndyrë e të cilave flet për vete. Në këtë artikull, do të renditen disa receta, si dhe përmbajtja kalorike e piperit të mbushur në varësi të mbushjes që përdorim në një ose në një tjetër version. Ju do të keni për të zgjedhur një pjatë për shijen tuaj. Kushdo që preferon të ushqejë ushqim ose përgatit kryesisht për burra (dhe për ta, ushqimi pa mish nuk është ushqim), ata mund të marrin notën e piperit me mbushjen e mishit, dhe posaçërisht për zonjat ose vegjetarianët ka një recetë me oriz dhe lëng mishi të bërë nga domate të freskëta - është gjithashtu një pjatë shumë e shijshme dietë, vulë e së cilës është kalori i ulët.
Piper i mbushur me mish dhe kërpudha
Për të përgatitur një pjesë të madhe për të gjithë familjen, do t'ju duhet:
- 600 g viçi tokësor;
- 200 g kërpudha, p.sh. shampanjë - të freskëta apo turshi;
- 3 tbsp. Lugë oriz;
- 1.3 kg piper i ëmbël bullgar (do të jetë e bukur nëse merrni një ngjyrë shumë të ngjyrosur);
- 150 g karrota janë 2 rrënjë të mesme;
- 2 qepë;
- një kile domate;
- 1 grumbull kopërash të freskëta (në dimër mund të zëvendësohet me një erëza të thatë);
- vaj vegjetal, kripë dhe piper i zi.
Së pari e viçi ju duhet të bëni mish të grirë ose të blini gati. Prisni finisht qepë dhe kopër, dhe hekura karrota në një rende të madhe. Kërpudhat prerë në copa të vogla. Domatet peeled jashtë lëkurës (për të bërë këtë, pour perime me ujë të valë dhe të lënë për 1 minutë - cuticle pas kësaj do të jetë shumë e lehtë për të lënë), pulp prerë në kube. Në një tigan me vaj vegjetal, është e nevojshme së pari të skuqni qepët derisa të jetë transparente dhe pastaj vendosni karrota atje. Mos harroni të tronditni! Nga ana tjetër, domate: kombinoni ato me karrota dhe qepë dhe kuzhinier deri sa të gjithë lëngu është avulluar. Kjo përzierje (por jo të gjitha, por dy të tretat) duhet të përzihet me mish të grirë, shtoni oriz (të papërpunuar), kërpudha (nëse mbledhni turshi, pastaj derdhni dhe një shëllirë të vogël), kopjoni dhe përziejeni mirë. Kripë dhe piper. Mbushja është e gatshme. Pas kësaj, ju duhet të merrni piper: ju duhet të lani perimet, të hiqni rrjedhin dhe fara. Gryka duhet të jetë e pastër. Dhe tani copë piper me mish të grirë, vendosni gjithçka në një tigan të thellë, derdhni rreth 2/3 me ujë të valë. Në tank gatim duhet të vihet dhe të mbetur perime të skuqura. Tjetra, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të gatuani rreth ngrohjes së mesme për rreth 45 minuta. Në fund të fundit, provoni lëngun - nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, pastaj shtoni pak. Ju gjithashtu mund të vendosni një gjethe dafini. Ju mund të shërbeni pjatën me salcë kosi, ose thjesht mund të derdhni lëngun e mbetur, ku është mirë të shtoni 2-3 rr. l. Paste domate. Përmbajtja kalorike e piperit e mbushur në këtë rast do të jetë rreth 190-200 kcal për 100 g. Duke pasur parasysh se shërbimi i zakonshëm është të paktën 300-400 g (kjo është 2 speca), e dyta për drekë ose darkë do të jetë mjaft kalorike. Prandaj, nëse ndiqni një dietë ose nuk hani mish, provoni recetë e mëposhtme.
Piper mbushur me oriz
Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është vetëm 100 kcal për 100 g, e cila është gjysma më e madhe se receta e mëparshme. Prandaj, nëse preferoni një dietë vegjetariane ose thjesht dëshironi të bëni një darkë të lehtë, merrni këtë recetë për një shënim. Për të, përgatitë:
- 12 copë. Piper i mesëm bullgar;
- 1 kg domate;
- 0.5 kg karrota;
- 4 llamba të mëdha;
- 1 filxhan oriz, i cili duhet të sillet në gjysmë të gatshëm (drithi duhet të jetë i moderuar i vështirë);
- vaj vegjetal, bimë të freskëta për shije, kripë dhe piper.
Dy dhe një gjysmë llamba prerë imët, hekura karrota në një rende të madhe. Në një tigan me vaj perimesh, vendoseni qepën dhe skuqni deri sa të jetë transparente, dhe pastaj vendosni karrota atje. Kaloni perimet rreth 7-10 minuta, nxitje herë pas here. Pas tiganit të hequr nga pjatë dhe të shtoni oriz gjysëm të përfunduar. Kripë dhe piper mbushje. Piper duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetë e mëparshme - shpëlarje tërësisht, prerë rrjedhin dhe fara. Pas mbushjes me oriz, të përzier me perime, vendoseni në një tigan me madhësi të duhur. Për salcë, kaloni përmes një mulli mishi ose pres 1 kg domate në një blender derisa të qetë. Hidhini ato speca të mbushura dhe vendosni një zjarr të ngadaltë për 1 orë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë në fund të procesit. Përafërsisht 10 minuta para se gjellë të jetë gati, lëni qepën e mbetur (1,5 llamba) dhe shtypni zarzavate, vendosni në një tigan dhe sillni. Shto këtë përzierje në një tigan me piper, spërkas pak. Pasi gjithçka është e gatshme, lejoni pjatën të krijojë për 15-20 minuta. Dhe pastaj mund të shërbeni në tavolinë. Siç e kemi përmendur tashmë, përmbajtja kalorike e piperit e mbushur në këtë rast do të jetë rreth 100 kcal për 100 g, prandaj thjesht nuk ka asnjë mënyrë për të gjetur një alternativë më të mirë për një darkë të lehtë! Nga rruga, nëse preferoni një perime me mbushje të tjera dhe piper mbushje, për shembull, me djathë, atëherë përmbajtja kalorike e kësaj gjelle do të jetë 228 kcal për 100 g, nëse djathi dhe domate - 119 kcal. Mbetet vetëm për të zgjedhur opsionin që ju preferoni, ose që më së afërmi përputhet me dietën tuaj.