Çfarë është spec i kuq dhe se si ajo është përdorur

Me siguri shumë prej jush e dini se çfarë paprika. Kjo erëz bërë nga fruta ose djegës thata speca, dhe përzierjet e tyre. Ajo është e lidhur shpesh me Hungarinë, për shkak se ajo është një nga përbërësit kryesorë të pjatave kombëtare të vendit. Erëza përdorur në shumë cuisines të shtoni aromë për produkte të ndryshme apo kombinime të tyre.

Paprika shkon nga ngjyrë e ndritshme të kuqe të errët. Për të përmirësuar shijen e disa prodhues të shtuar në atë pak spec i kuq. Piper i kuq i jep ngjyrë dhe shije kur të nxehtë. Kështu, shtimin e erëza në gjellë të ftohtë ndryshuar pak shije. Për këtë arsye, ajo është e rekomanduar për përzierje erëz me një sasi të vogël vaj të nxehtë para se të shtoni në gjellë.

Çfarë është paprika? Një histori pak

Bimore, nga e cila version hungareze e erëza, kultivuar që nga viti 1529 nga turqit në Buda (sot një qarkut të Budapestit). Përdorimi i parë i regjistruar i fjalës "spec i kuq" në datat angleze nga 1896. Ajo rrjedh nga fjala papar serbokroate (që do të thotë "piper"). Në ditët e sotme fjala "paprika" është përfshirë në një numër të madh të gjuhëve.

Sot, kjo erëz është prodhuar industrialisht në një numër vendesh, përfshirë edhe Hungaria, Serbia, Spanja dhe disa rajone të SHBA-ve. Ajo është përdorur si një përbërës për përgatitjen e një numri të madh të pjatave në mbarë botën. Piper i kuq është përdorur kryesisht me perime të freskëta, oriz, Stews dhe supave, si dhe si një përbërës për salcice në një përzierje me erëza të tjera.

Përveç faktit se një paprika e tillë, ia vlen të përmendet se ka tre nga varietetet e saj kryesore: të butë, të moderuar, të rënda dhe shumë të rënda. Përveç kësaj, ekziston një paprika spanjoll, ka një erë të theksuar të tymit. Kjo është për shkak të faktit se gjatë përgatitjes së speca të thata me djegie dru lisi.

Pse është e dobishme?

Pavarësisht tipit spec i kuq është i pasur në vitaminë C, shumica e të cilave është mbajtur gjatë gatimit. Kjo erëz gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të hekurit dhe një burim i beta-carotene, e cila trupi kthehet në vitaminë A. Ai gjithashtu përmban një numër të vitaminave të tjera, minerale, fibra dietetike dhe antioksidantë, si dhe disa proteina.

Çfarë është paprika? Aplikimi në vende të ndryshme

Në kuzhinë moderne evropiane, ajo është përdorur për gatim enët e ndryshme të mishit dhe seasonings. Produkti Hungarisht kombëtar - gulash - është supë e trashë dhe djegëse me mish, perime dhe salcë, i kalitur me këtë erëz. Gjithashtu paprika (erëza bazuar mbi të) është përdorur shpesh në italiane enët ushqim deti dhe ushqyer me midhjet, gaforret dhe karkaleca deti. Ajo shtoi për pilaf me lëng pule dhe si një nuancë të djathrave, të tilla si mocarela dhe djathë dhie.

Piper i kuq është shumë popullor në kuzhinë turke. Këtu ajo është përdorur në lidhje me vaj ulliri dhe shtuar në enët e mishit nga viçi apo mish deleje. Maroku është një erëza popullor kuqe spec i kuq, dhe përbërësi kryesor i shumë përzierjeve erëz të përdorura në përgatitjen e mishit me fruta.