Çfarë është jam? Përfitimet dhe receta pazakontë.

Jam, jam, pelte, reçel dhe jam ... Shumë prej nesh gabimisht besojnë se këto shijshme Berry dallime minimale. Me përvojë zonjë dhe kuzhinier në thelb nuk pajtohen me këtë pikëpamje, sepse procesi i marrjes një ëmbëlsirë secili ka karakteristikat e veta.

Çfarë është jam?

fjala Mysterious "marmelatë" na vjen nga gjuha frënge dhe përkthehet si "ëmbëlsuar". Reçel konsiderohet e tërë (copëtuar) manaferrat dhe disa lloje të perimeve, gatuar me sheqer me shtimin e agar-agar ose pektin.

E para është si një delikatesë fruta pelte u shpik në Hungari, por ajo është e French gatim përmirësuar ndjeshëm recetë. Për herë të parë për desserts filluan të përdorin xhelatinë, i cili më vonë u zëvendësua me një kosto të ulët panxhar sheqeri.

Përfitimet e ëmbëlsirat

receta Sweet reçel kanë qenë gjithmonë popullor, dhe kjo nuk është vetëm një shije të madhe. Përgatitja e produktit në sistemet e veçanta vakum rreth ngrohjes të lartë mban një shumë të mineraleve, vitaminave, fibra dietetike, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në traktin gastrointestinal.

Perime, fruta dhe përbërësit shëndosha - kjo është ajo që jam. Siç e kemi thënë, për të formuar një masë xhelatinoz në ëmbëlsirë, shtoni një nga tre komponentë:

1. Agar-agar. Është prodhuar nga kafe dhe algat e kuqe. Produkti përmban sasi të mëdha të kalcium, hekur dhe jod. Agar-agar stimulon mëlçinë pastron gjakun dhe trupin, dhe normalizes glukozës në gjak dhe kolesterolin.
2. Xhelatinë. burim kolagjeni. Ajo ka efekte të dobishme në gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, dhe forcon muskujt e zemrës dhe stimulon aktivitetin e trurit.
3. Pektin. Kjo ndihmon për të normalizuar metabolizmin, tregon trupin e metaleve të rënda dhe rrit traktin gastrointestinal.

Jam i përgatitur me xhelatinë, agar-agar ose pektin mund të quhet delikatesë të dobishme. Përjashtimet e vetme janë pacientët me diabet, por për ta ekziston një alternativë - një ëmbëlsirë e bazuar në fruktozë, që është, pa sheqer.

recetë karrota

Çfarë është një bllokim, kemi motive tashmë se në pjesën e dytë të shqyrtimit do të njihen me recetat më të shijshme.

Për përgatitjen e një bllokim të pazakontë që ju do të duhet:

- 500 g karrota;

- 400 g të sheqerit;

- dy limon;

- 2 tbsp. l. konjak;

- bajame (rreth 10 copë.).

Faza e parë. Përgatitja e përbërës kryesor: karrota të pastër dhe të prerë në unaza të mëdha. Ne përhapur në një tigan dhe të mbushur me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen perimet pak. Pas të vluar deri sa gati për të gatuaj (15-20 minuta), dhe pastaj pluhur me një blender.

Faza e dytë. Shtrydh lëng të dy limon, hiqni gjallëri me vetëm një fruta. Në një tigan të gjerë të përcaktuara Karrota pure, sheqer, lëng limoni dhe gjallëri. Përzierje është sjellë një çiban dhe të lënë për 25 minuta. Në fund shtoni bajame terren dhe raki. Produkt i përfunduar është derdhur në një kavanoz të vogël.

Edhe në qoftë se të ftuarit tuaj e di se çfarë jam, mendoj emrin e përbërës kryesor, ata thjesht nuk mund. Karrota delikatesë ngrënë me djathë ose kos, dhe suva mbi gjalpë në bukë të bardhë.

nga të ftohtë

Një nga desserts më të dobishme në sezonin e dimrit do të jam nga portokall, limon dhe xhenxhefil.

Lista e përbërësve:

- tre portokalli dhe limoni tre (vetëm 1.3 kg);

- xhenxhefil të freskët - 150 g;

- ujë - 200-250 ml;

- sheqer - 1.5 kg.

Citrus tërësisht larë dhe prerë në feta të vogla, dhe pastaj përmes një mulli mishit apo të pres në një blender. Duke shtuar peshë rezulton pas ujë të vluar dhe duke pritur për dy minuta.

Pan derdhur sheqer, të sjellë në vlim dhe kuzhinier për 15 minuta. Fresh pastron xhenxhefil, bluaj në një blender dhe shtoni të përfunduar reçel. ëmbëlsirë përhapur në kavanoza të vogla dhe dyqan në frigorifer - ilaç më të mirë për ftohjet gatshme.

Me fruta sezonale

Më të popullarizuara në mesin e gatuan rishtar janë receta ëmbël me shtimin e agar-agar - një bllokim nga luleshtrydhe prishin pothuajse e pamundur.

Përgatitja:

1. Merrni një kile luleshtrydhe dhe manaferrat të kthehet në një blender për pure salcë.
2. Vënë në masë në një tigan me një fund të trashë, shtoni sheqer (200 g) dhe zhvillohet në një zjarr të vogël. Pas valë luleshtrydhe kuzhinier për dhjetë minuta.
3. Në të njëjtën kohë bie në gjumë agar-agar (1 orë. L. me rrëshqitje) në 100 ml ujë të ftohtë dhe të presin për ënjtje e rreth 15 minuta.
4. Të luleshtrydhe gatuar shtoni agar-agar dhe për të shpërndarë plotësisht pas rezervë valë edhe për dhjetë minuta.

Sipas recetë mund të jetë i gatuar bukuroshe, boronicë ose bllokim qershi. chefs me përvojë të ofrojë një shumëllojshmëri të desserts shënimet e vanilje, kanellë dhe madje edhe nenexhik. Për shembull, për të marrë një amëz të lehtë minty, të marrë një pako të vogël të zarzavate dhe derdh një gotë me ujë të zier për një orë. Pastaj vetëm të shtoni vodichku nenexhik gjatë perime gatim, ajo do të japë freski dhe delikatesë kujtoj ditët e zjarrtë të verës.

Një shumëllojshmëri e frutave dhe perimeve, të cilat përdoren për të përgatitur bllokim, më bën të mendoj se kjo ëmbëlsirë pa shije thjesht nuk mund të jetë. Ne ju këshillojmë që të mos kenë frikë të eksperimentojnë dhe fundjavën e ardhshme për të shkuar në dyqan për përbërësit e nevojshme.