Çfarë është e mirë Pilaf oriz - disa këshilla të dobishme

Pilaf gatuar me mish, oriz dhe erëza. Kjo pjatë është shumë popullor në mesin e shumë kombeve, sidomos në Azinë Qendrore, ku ai nderohet për shumë shekuj. Vendorët kanë dhënë gjithmonë rëndësi të madhe për pyetjen se çfarë është më e mira për Pilaf oriz.

industria moderne e ushqimit ofron disa varieteteve të orizit. Ai është e rrumbullakët dhe të gjatë-kokërr, lëmuar dhe unpolished, të bardhë dhe ngjyrë kafe. Dhe për të gjetur se çfarë është e mirë për Pilaf oriz, duhet i kushtoj vëmendje të karakteristikave të cilësisë lloje të ndryshme të drithërave.

Figura Round fuqimisht bie përveç, ajo është më ngjitës dhe për këtë arsye shpesh rrinë së bashku. Mirë për supave, drithëra të lëngshme. Long - në vend të thatë, por kokërr kur gatuar mbetet i paprekur, gjellë rezulton thërrmueshëm. Ky oriz është e mirë për gatim Pilaf pjatë e dytë për enët e mishit, salads.

Asians Qendrore e di se çfarë është më e mira për Pilaf oriz vetëm lani atë që ju duhet të derdh mbi ujë të valë, dhe e cila duhet të rrjep për disa orë para gatimit.

Fjala "pilaf" në gjuhën Uzbeke përbëhet nga 7 shkronja, përbëhet nga komponentët e kapitalit të përdorur për të përgatitur Uzbek pilaf: qepë, karrota, mish, yndyrë, kripë, ujë dhe oriz.

Tani ka shumë mënyra për të gatuaj këtë gjellë. Çdo kombësia sjell në këtë recetë disa nga karakteristikat dhe përbërësit e tij. Duke shtuar komponente të reja çon në krijimin e shije të reja të këtij gjellë popullor. Dhe tani ne nuk mund të themi me siguri që të gjitha recetave më të saktë, dhe çfarë është më e mirë për Pilaf oriz.

Procesi klasik i pilaf gatimit "në Uzbeke," përbëhet nga tri faza:

- pjekje e vajit;

- zirvak preparat;

- shtrimin e orizit.

Tradicionalisht konsiderohet përgatitjen e këtij gjellë në një tenxhere gize me një fund të trashë. Prandaj, ne nuk jemi larguar nga tradita, duke përgatitur pilaf me lëng pule në tenxhere. set e tij në zjarr dhe në të mirë të nxehtë. Shtoni vaj dhe fikjen e zjarrit. Gatishmëria për të përcaktuar ndarjen e tymit të bardhë.

Zirvak - një përzierje e mishit dhe perimeve. Saj për përgatitjen e ngrohjes të lartë dhe në ulje në temperaturë gjysmë-hapi dhe përzierje tomim për 25-30 min. Kështu mish të përgatitur të vënë në një tenxhere me vaj të nxehtë dhe të thellë skuqur rreth ngrohjes të lartë. Kur ata marrin një ngjyrë dalluese rozë, të fillojë duke shtuar perimet, intensiteti i bulbs në të njëjtën kohë të reduktuar.

Në përfunduar zirvak shtuar barberry, piper dhe erëza të tjera. Kripë dhe pastaj derdh ujë të zier, i cili duhet të mbulojë zirvak 2 cm. Zierje.

Përgatitur shtresë Assorted mbuluar me oriz para-ngjyhet. Rrafshues, por sigurohuni që ajo nuk është e përzier me zirvak. Pas kësaj pilaf shtoni kripë për shije, pak rritjen e ngrohjes për të valë, dhe pastaj duke vazhduar pilaf gatimit në temperatura të moderuara (ajo duhet të vlim uniforme).

Për të lejuar ujë të zhduket, është e nevojshme të hyj disa herë me thikë në të gjithë thellësinë Pilaf kazan. Mbuluar tenxhere me një kapak dhe të lënë për 15 minuta për të ligështohen.

Në të njëjtën mënyrë që ne të përgatitur pilaf në shtëpi për të dashurit e tyre, në festat dhe ditët e javës në dimër dhe verë. Pas të gjitha, ajo kurrë nuk është i mërzitshëm, gjithmonë të rëndësishme dhe dashuri. Një kënaqësi për veten dhe familjen dhe miqtë!