Çfarë bollgur? Cili drithëra të bërë bollgur

Kujtimet e fëmijërisë është e lidhur shpesh me të marrjes së drejtpërdrejtë në formën e bollgur. Si rregull, shumica e fëmijëve ky lloj produkti nuk ka shkaktuar shumë entuziazëm, dhe madje i lidhur më shumë me ushqim pa shije. pjekur vetëm, kemi filluar për të kuptuar se çfarë vlerën e vërtetë të ushqimit dietik. Megjithatë, çështja e asaj që e bën bollgur, dhe në këtë ditë për shumë është që nuk reagon. Le të gërmoj nëpër libra në procesin magjepëse të hetimit dhe të përpiqemi për të zbulohej misteri i këtij drithëra - objekt i armiqësisë fëmijëve.

Prodhimi i bollgur

kombinim mulliri Komplekset e mëdha dhe të vogla mulli janë vende ku, për shkak të rëndë të teknologjive të grurit janë një produkt dietetike në të bardhë, ngjyrë bezhë ose krem ngjyrë. Kjo është kryesisht për shkak të cilësive varietal e grurit.

Vlen të përmendet se prodhimi i bollgur gruri durum - një proces i mundimshëm, sepse ajo është e ndikuar nga shumë faktorë, me karakter teknik dhe energjik. Relativisht më pak të shtrenjtë grimcat procesi i prodhimit të drithërave nga butë grurit drithëra. Megjithatë, grupi i kombinuar rëndë përbërë nga dy kulturave raznosortnyh, prodhimi do të japë produktin mesatar, të cilat vlera do të shprehet në një raport përqindje mbizotëruese kulturat.

Procesi i prodhimit bollgur shoqëruar nga një numër i operacioneve të rëndësishme të prodhimit:

• Përgatitja - përpunimi drithëra: pastrim, larje, binning në bunkerë të veçanta.
• Para se të hyjë gruri mulliri mbajtur në fazën përfundimtare të përpunimit. Ajo kaloi nëpër një shumëllojshmëri të makinave :. Sitoveyki, triremë, debrandery, pastrues Stone, etj Kjo bën të mundur që të rritet ndjeshëm efikasitetin e rëndë si një e tërë.

Vetëm zbatimi i mësipërm zinxhir procesin kokërr ushqyer për makina të veçanta dhe sistemet e rëndë rrjetë teli.

Përshkrimi proces i rëndësishëm mekanik

Pas marrjes së informacionit për të cilën e bollgur bërë, ndoshta ju do të jenë të interesuar për të mësuar në lidhje me një tjetër fazë e ndërmjetme të prodhimit, më e rëndësishme, - rëndë. Nën ndikimin e elementeve strukturore të roll coater - pemë që ndryshojnë në shpejtësinë e rrotullimit dhe drejtimin e edges prerjes, kokrra milled.

Vlen të përmendet se bollgur është produkt i një rëndë përafërt. Kjo është, ndryshe nga miell, ajo nuk do të shkojnë mjaft një teknologji të gjatë proces. Zakonisht, pas sistemit të dytë qepër duke kaluar nëpër sita e diametra të ndryshme të ndara nga një pjesë të caktuar të kaçamak, i cili është produkti final - bollgur. Më pas grimcat e endospermës është nënshtruar pasurimin. Kjo është një lloj i veçantë i pastrimit (një ose më shumë cikle), në të cilën madhësia hap prej 0,5 mm drithërave është izoluar në një tank të veçantë (një plesht).

Faza finale e prodhimit

Deri tani ju e dini disa nga kokrra të bërë bollgur. Por, para se grimcat e plotë bar bien në një seminar të veçantë në paketim, është e nevojshme për të kaluar një finale dhe të shkurtër, por megjithatë është një fazë e rëndësishme - rëndë. Fakti se cilësia e produktit përfundimtar është përcaktuar, pasi ajo është nënshtruar procesit të trajtimit si një lloj i përmirësimit. Falë këtij bollgur ulur ndjeshëm përmbajtjen e hirit, përqindja e yndyrës dhe sasinë e fibër. Me fjalë të tjera, karrem do të marrë një vlerë të veçantë, e cila do të shprehet në pronat më të favorshme të drithërave diete.

Duke pasur parasysh gruri klasën dhe kompleksitetin e teknologjisë së aplikuar, mund të themi se në të gjithë procesin e prodhimit në tërësi varet nga faktorë të tillë si cilësi, afat dhe kushtet e magazinimit të drithërave, si dhe koston e tij dhe disa nga parametrat fizike që lidhen me gatim dhe përgatitjen e produktit.

Tre prej një

Atë nga të cilat bëjnë bollgur - gruri - ne kemi përdorur për të shohim në tryezat e tyre në formën e bukës, një shumëllojshmëri të cilat mjaft të ndryshme. Ndërkohë, nga drithërat dietetike mund të identifikohet themelore - bollgur, pronat e favorshme të cilat ndihmojnë njerëzit të cilët kanë pasur një operacioni. Në të vërtetë, në këtë rast, është e papranueshme dhe madje kundërindikuar ushqime të trashë.

Sot bollgur është paraqitur në tri forma, veçanërisht shenjat T, M dhe TM. Megjithatë, ajo është e përpunuar shumëllojshmëri gruri është treguesi kryesor i përmbajtjes në produktin përfundimtar të vitaminave dhe mikro-makro dhe të tjera. Pra, çfarë mund të themi për shenja të përmendura:

• "T" - bollgur e drithërave durum.
• "M" - një lloj të butë e grurit.
• "TM" - respektivisht kombinuar version të mëparshëm dy varieteteve.

Qull për Masha

Çdo grua duhet të dini shumë mënyra e gatimit fëmijët kështu padashur dhe në të njëjtën kohë, është e nevojshme për decoys trupit. Nga ana tjetër, disa nga kuzhinës mrekullon kërkojnë respektimin e teknikave të caktuara gatim. Për këtë arsye është mjaft e natyrshme që llojet e bollgur nuk janë gjithmonë të këmbyeshëm.

Për shembull, llapa crispness drithëra japin grimcave të ngurta. Fëmijët e vegjël janë të këshilluar për të gatuar bollgur nga grurit të butë, sepse ky lloj i qull e drithërave një uniforme dhe e këndshme për shijen. Megjithatë, produkti qarkullon nën markën "M" do të bie përveç dhe ka një avantazh të rëndësishëm në vëllim, kur krahasohet me enët përgatitur nga bollgur, të shënuar me simbolin "T".

A e dini se?

Qull - kjo nuk është e vetmja gjë që mund të bëhet nga drithërat dietetike kësaj specie. Çështja e cila për të bërë bollgur, bëhet e parëndësishme kur bëhet fjalë për ushqim të mirë dhe mënyrat e gatimit.

Kështu, rëndësia e "Mana nga fusha" është treguar në përgatitjen e pies ëmbël dhe puddings. Nga kjo janë marrë supë amazingly shijshme me shtimin e bimëve të ndryshme, dhe të dashur të gjithë pancakes dhe casseroles të përfshijë edhe përdorimin e drithërave në recetë. Mousses ëmbël dhe patties madje grirë mish pa shtojce dietetike nuk do të jetë aq e shijshme si plotësohet me bollgur. Dhe një metodë efektive humbje peshe, kaq të çuditshme të mjaftueshme, është e lidhur edhe me përdorimin e këtij drithëra. Natyrisht, fjala "masa" në këtë kontekst është e një rëndësie të madhe.

Nga rruga, fëmijët e vegjël shpesh nuk imponojnë përdorimin e bollgur sepse phytin, e cila është pjesë e drithërave, përmban fosfor, i cili, nga ana tjetër, lidh kalcium dhe i ndalon ata nga thekshëm në gjak. Kjo shpesh çon në zhvillimin e rakit tek fëmijët dhe spazmofilii.

në përfundim

Mos harroni: çdo gjë duhet të jetë në moderim. E pra, në qoftë se fëmija është me të vërtetë kundërshtuar vazhdimisht që të ketë bollgur të dobishme, atëherë, duhet të rishikojë formulimin, ose të japë ndonjë formë tjetër të dorëzimit. Gëzojnë oreksin tuaj dhe bukë shëndetin!