Drithëra: vlera dhe përfitimet

Drithëra me lashtësi përbënin një pjesë të konsiderueshme të dietat njerëzore. Lista e kulturave kryesore të drithërave janë thekër, grurë, tërshërë, elb, hikërror, melekuqe, mel, oriz dhe misër. bimore drithëra takon klasës së monocotyledons. Ata rrjedhin - një kashtë, gjethe kanë veining paralele, rrënjë fijor, fruta - mizë gruri. Të gjitha speciet janë të ndarë në dimër (ata janë mbjellë në fund të verës apo në fillim të vjeshtës) dhe pranverës (pranverë seeded).

drithëra

Drithërat (foto në tekst) - pa ekzagjerim, grupi më i rëndësishëm i bimëve të kultivuara. Grain nuk është vetëm ushqim për njerëzit dhe bagëtinë, por gjithashtu shërben si një lëndë e parë për shumë industri.

Në pjesën e tij të drithërave grurit përmban:

• karbohidratet;
• proteinat;
• enzima;
• vitamina PP nga grupi B (B _1, B _2, B _6), pro-vitaminë A.

grurë

Kur shprehja "drithëra" vjen në mendje grurë. Ajo është rritur në çdo kontinent (përveç Antarktidë). Sipas kulturave të saj ajo punëson pothuajse 140 milionë hektarë tokë pjellore.

edukate moderne ofron një mundësi për të kultivuar më shumë se 4000 varietete. Në stepat mund të gjenden 20 lloje të grurit egra në rritje. Kultura është shtëpia Azia Jugperëndimore: Palestina, Mesopotamia, Jordani, Siri.

Gruri është i pranishëm në dietën e pothuajse gjysma e banorëve të botës. Grurit është përdorur për miell, drithëra dhe makarona. Lista e të gjitha produktet që mund të bëhet nga kokërr riciklohen të grurit, ajo është thjesht e pamundur. Diversiteti i tyre është mbresëlënëse.

Ka tre lloje kryesore:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• shkruar.

Ata janë paraardhësit e të gjithë sot njihet subspecies. Nga Emmer grurit vështirë të ndodhë. Ata janë më të përshtatshme për klimën e thatë. Ata janë rritur në Shtetet e Bashkuara, Australi, Kanada. elb ngurta është përdorur për të prodhuar makarona. Off-klasën e grurit është ushqyer për bagëti. Mbjellëse referohet familjes së madhe të shkruar. Ky është materiali bazë për kultivimin e varieteteve të reja.

meli

Millet pse është klasifikuar si "drithërat", por nuk përdoret për pjekje bukë. Grain vjen në elb, miell për të piqem ëmbëlsira dhe bukë. Vendlindja e këtij drithëra janë Kina dhe Mongolia. Skify kultivuar mel akoma shekuj IV, V. Gërmimet në Dnieper Mesme konfirmojnë këtë fakt. Në Kinën e lashtë, mel është përfshirë në listën e pesë bimëve që janë konsideruar të shenjtë.

sieved Përmbajtja e proteinave të lartë (më shumë vetëm në grurë). fara Millet është i vogël dhe të fortë në mesin e drithërave. Një predhë e jashtme në përpunimin e drithërave silikonit janë hequr (kjo nuk është tretur në stomak e njeriut). Pas kësaj, imët guri zier përkryer të butë dhe të tretet mirë.

Kjo është e vlefshme si një kulture foragjere. Millet është përdorur gjerësisht në blegtori, sidomos në industrinë e pulave.

Ka rreth 500 lloje të këtij drithëra. Millet sjell thatësirës së madhe, si toka dhe ajri. bimore thjeshtë dhe i guximshëm kërkon vetëm një tokë të mirë-gazuar - nga rrënjët e saj duke përdorur ajrin breathable. Japin është 18 kv per hektar. Sipas kulturave të zënë 12 milion hektarë.

Millet është i ndarë në llojet e mëposhtme të drithërave:

• mbjellëse;
• mel Siberian;
• melekuqe.

melekuqe

Drithëra melekuqe, vendas në Afrikë. paraardhësi i tij i egër u humbur në shekullin e kaluar, asgjë nuk është i njohur për të caktuar rreth tij. Në vendet tropikale, melekuqe - një kulture të rëndësishme kokërr. toleranca Thatësira (i quajtur nganjëherë një deve në botën bimore) dhe të jepnin të lartë të vënë atë jashtë konkurrencës për kultivim në rajonet e thatë e tokës.

Një tipar i kulturës është se në grurë korrje rrjedh dhe lë të mbeten zarzavate shijshëm. Kjo mundëson përdorimin e melekuqe për ushqimin e kafshëve në formën e silazhit ose masës së gjelbër.

Çuditërisht, varietetet hibride melekuqe të sigurojë 40% e kulture është më i madh se të çiftit prindëror. Kjo pronë është përdorur gjerësisht për të prodhuar korrat rekord të grurit. Nga ajo është e përgatitur qull, të dy nga kokrra konvencionale. Miell përdoret për pjekje bukë, pancakes dhe enët tjera të pjekur.

thekër

Krahasuar me bukë thekre gruri është konsideruar si një kulturë më rinore. Ajo nuk u gjet në shtëpitë e paraardhësve tanë nga Epoka e Gurit. A nuk ishte, dhe në varre.

Fillimisht Rye vepruar fusha kulturore e grurit si një farë e keqe. Në kushtet e vështira të veriut dhe të terrenit malor grurit të dhënë korren varfër dhe po vdes. Rye, në të kundërtën, edhe tolerohet kushtet e vështira. Me kalimin e kohës, ajo ka evoluar në një drithëra kulturore.

Edhe në dijetarit e parë të shekullit të Plini në Romë kishte dhënë asaj një të rënda, miell karakteristike, bukën e errët të cilësisë së dobët, i aftë vetëm për të kënaqur urinë. Megjithatë, produktet ushqimore të bëra nga mielli thekre është e lartë.

Aktualisht, kultura është rritur kryesisht në hemisferën veriore. Kultivuar deri në 8 specie në Azi, Evropë dhe Afrikë. Nuk janë pranverë dhe dimër varieteteve të kësaj bime. Rendimentet e deri në 2 ton për hektar. Përveç kësaj, ajo është drithëra, i cili i jep rendimentet shkëlqyera të thekër përdorur si një agjent natyrore thartim. Rrënjët e bimëve janë të degëzuar dhe të depërtojnë thellë në tokë, të rritet fuqishëm dhe të liroj shtresë e punueshme.

Kultura thjeshtë mund të rriten në tokë të varfër. Sidomos thekër është aftësia e tij që të rritet edhe në lartësi të larta. Në Alpet, thekër ndodh edhe në një lartësi prej 2000 metra.

Nga kjo miell drithëra mund të jetë pjekur, jo vetëm bukë, por edhe pasta e shijshme, më e rëndësishmja, se miell është e cilësisë së mirë. Relativisht i lirë në prodhimin, dhe kultura është përdorur për të ushqyer kafshët e fermave.

misër

Misri, apo misër, - një drithëra vjetore. Vendlindja e kësaj bime mahnitshme, Amerika Jugore dhe Qendrore. Në kulturën e kontinentit evropian erdhi në fund të shekullit të pesëmbëdhjetë.

Corn qëndron kundër të gjitha drithërat njohur shtatit të tij gjigant. Grade "dhëmb kalë" mund të rritet deri në 5 metra. Rendimentet më të mëdha janë në atdheun e misrit. Klima e butë e ngrohtë dhe reshjeve të bollshme është mirë të përshtatshme për kultivimin e saj.

edukate modern ofron grurë dhe foragjere varieteteve. Deri më sot, ekzistojnë nëntë grupe botanik:

• gjurmë;
• ia plas;
• silic;
• poluzubovidnaya (më të zakonshme);
• niseshte;
• sheqeri;
• Niseshte-sheqeri;
• filmy (praktikisht nuk kultivuar);
• dylli (zona të vogla të kultivimit).

oriz

Me sa duket vendlindja e orizit është India. Atje ajo është kultivuar për mijëra vjet. Në Evropë, ai është i njohur me pes 8 shekullit në Azinë Qendrore me shekujt e 2-3-të pes, dhe në Shtetet e Bashkuara nga 15-16 th. Shkencëtarët kanë tendencë të besojnë se ajo ishte kulture e parë oriz, njeri i tërhequr.

Kjo drithëra ka 20 specie, ka më shumë se një mijë e varieteteve të saj. Por e gjithë kjo shumëllojshmëri është e ndarë në formë të grurit në tri lloje:

• kokërr të gjatë;
• kruglozernisty;
• medium-trashë.

Çdo vit, mbarështuesve race lloje të reja të bimëve. Kërkesa për varieteteve të lartë të japin dhe tolerante është shumë e lartë. Kjo është për shkak të faktit se më shumë se gjysma e popullsisë së botës besojnë oriz ushqimi kryesor në dietë. Nuk është çudi që ajo është quajtur ari të bardhë dhe bukën e dytë (edhe pse buka e pjekur nga ajo nuk është).

Kultivuar oriz në vendet me klimat tropikale. Kjo kërkon teknologji të veçantë. Gjëja kryesore për kulturën - lotim të bollshme dhe të ngrohjes. Uji luan një rol vendimtar - në fakt shumë të kultivimit zhvillohet në fushat e përmbytura.

elb

Së bashku me grurë, elb - drithëra më të vjetër në planet. Përmendje e saj gjendet në kulturat e ndryshme të popujve të Evropës, Qendrore dhe Azinë Perëndimore, në Egjipt.

Si gruri, ajo është e përfaqësuar në të gjitha kontinentet. Bimë është kultivuar në zonat tropikale dhe në rajonet veriore. Elb quhet më "veriore" drithëra. Ajo mund të shihet deri në 70 gjerësi (në Norvegji). Ajo rritet në male:

• ne nje lartesi prej 1900 m në Alpet;
• ne nje lartesi prej 2700 m në Kaukaz;
• ne nje lartesi prej 3050 m në Hindukush;
• në një lartësi prej 4700 metra në Tibet.

Elb kërkuar tokë. Zonat acid dhe rërë nuk janë të përshtatshme për kultivimin e saj. zona shumë e lagësht ose moçalore mbajnë rrezikun e ngrirjes kulturës. Në përgjithësi, cilësia e grurit varet përpunimin e shtresë e punueshme. Aktualisht, janë rreth 30 lloje të bimëve. Ka dimër dhe pranverë varieteteve.

tërshëra

Besohet se oats herë të parë filloi të kultivuar në Evropë. Kultura Wild rritje është shumë e ndjeshme ndaj të ftohtit, kështu që shkencëtarët besojnë se ajo nuk mund të jetë një paraardhës i drejtpërdrejtë i tërshërë moderne. Ka një teori sipas së cilës të gjitha drithërat janë vënë në Atlantis - kontinenti fundosur.

Sot, ka rreth 25 lloje të kënaqur. Kjo është një ushqim shumë i dobishëm për shëndetin e njeriut. Përmbajtja e vogël yndyrë e grurit kontribuon në kryerjen e metabolizmin e kolesterolit. Kjo siguron mbrojtjen e zemrës dhe sistemit të qarkullimit, parandalimin e arteriosklerozës.

Në bujqësi, grurit është përdorur në formë të pastër për të ushqyerit e llojeve të ndryshme të kafshëve ose si një komponent në përzierjet ushqimit.